Як прыгатаваць які раставаў у роце філе курыцы ў кляре

Відэа: Адбіўныя з курынага філе. Адбіўную курынае філе ў кляре.

З усіх відаў мяса курыца з'яўляецца самым пяшчотным. Найбольш апетытнае страва - запечаная ў духоўцы або на грылі цэлая тушка птушкі. Часта рыхтуюць розныя стравы, выкарыстоўваючы знятую з костак мякаць (у большасці выпадкаў - грудку). Можна, напрыклад, абсмажыць філе курыцы у кляре. Храбусткія лустачкі атрымліваюцца вельмі апетытнымі як вонкава, так і на густ. Як зрабіць іх па-сапраўднаму якія растаюць у роце? Некаторыя кулінарныя сакрэты выкладзены ў гэтым артыкуле.

Відэа: Курынае філе ў кляре

Як апрацоўваць мяса, каб атрымаць смачнае філе курыцы ў кляре?

Відэа: Курыныя адбіўныя ў кляре. Сакавітыя курыныя адбіўныя, просты рэцэпт!

Хоць мякаць па сваёй структуры даволі далікатная, пажадана ўсё-такі яе папярэдне падрыхтаваць. Звычайна праца складаецца з двух этапаў апрацоўкі мяса перад тым, як смажыць курынае філе ў кляре. Фота, прадстаўленае ніжэй, наглядна паказвае першы этап - адбіванне малаточкам. Затым нарэжце мяса на невялікія доўгія лустачкі. Другім этапам з'яўляецца непрацяглы марынавання ў спецыях. Для гэтага злёгку пасыпце філе соллю, молатым перцам і іншымі спецыямі ў залежнасці ад смакавых пераваг. Можна выкарыстоўваць дадаткова кетчуп ці маянэз. Пакуль мясная маса прамакаецца і насычаецца водарамі, зрабіце кляр. Найбольш пяшчотным ён атрымліваецца пры выкарыстанні малака і мукі. Але могуць быць выкарыстаны ў якасці вадкай асновы таксама яйкі, сліўкі або маянэз. Муку некаторыя гаспадыні замяняюць крухмалам. Затым філейныя кавалачкі абмаквайце у ​​кляр і абсмажвайце на распаленым алеі ў глыбокай патэльні да атрымання румянай скарыначкі. Перагортвайце лустачкі ў працэсе працы.

Як абсмажыць філе курыцы ў кляре ў выглядзе рулецікам?

Мяса, папярэдне злёгку адбітымі і замарынаваных, становіцца вельмі далікатным па сваёй структуры. Таму яго можна абсмажваць, ня наразаючы на ​​кавалачкі, а заварочваючы ў выглядзе рулецік. Адбіце філе мацней, каб пласт быў таўшчынёй літаральна ў некалькі міліметраў. Затым, не здымаючы яго з харчовай плёнкі, якая была асновай для апрацоўкі малаточкам, загарніце ў рулецік. Ўнутр можна змясціць невялікі брусочек сыру ці, напрыклад, смажаныя грыбы. Памачыце у кляр або абсмажце, запанировав ў яйку і сухарах. Пры выкарыстанні сыру, ён, расплавіўся пры награванні, накорміць курынае філе, зрабіўшы яго яшчэ больш пяшчотна і духмяны.

Відэа: The most delicious pizza. Delicate pastry and smoked chicken.

як рыхтуецца курыца ў кляре у мультиварке?

Выкарыстанне гэтай сучаснай тэхнікі для падрыхтоўкі стравы мае два велізарных плюсу. Па-першае, часу спатрэбіцца нашмат менш. А па-другое, мультиварка дазволіць пазбегнуць непрыемных момантаў пры жарке на патэльні, такіх як распырскванне алею на пліту і магчымае прысутнасць дымных пароў. Тэхналогія папярэдняй падрыхтоўкі філе звычайная: адбіванне, наразанне на лустачкі і апрацоўка спецыямі. Пакуль курыца марынуюць (пяць-дзесяць хвілін), прыгатуйце кляр. Для гэтага ўзбіце адно сырое яйка з маянэзам і здробненым часныком. Для загусцення выкарыстоўвайце крухмал. Затым кожны кавалачак акуніце ў атрыманую густую сумесь і выкладзеце ў чару, куды папярэдне наліце ​​трохі алею. Абярыце рэжым «Выпечка», час - дзесяць хвілін. Пасля перагортвання абсмажце філе курыцы ў клярес іншага боку на працягу такога ж часу. Апетытныя далікатныя кавалачкі ў хрумсткай скарыначцы гатовыя. Прыемнага апетыту!