Як варыць курынае філе? Рыхтуем на пліце, у пароварке і мультиварке

Філе - дыетычнае далікатнае мяса, самая каштоўная частка тушкі курыцы. Зразаюць яго з грудной часткі птушкі, таму часам называюць грудкай. Філе - адзін з першых мясных прадуктаў, які ўводзяць у рацыён малых, яно прысутнічае ў меню спартсменаў і прыхарошвае рацыён тых, хто сядзіць на дыеце. Прыгатаваць яго можна рознымі спосабамі, але варэнне з'яўляецца самым далікатным. Пра тое, як варыць курынае філе правільна, каб захаваць у ім усё самае карыснае і каштоўнае, ведаюць не ўсе. Паспрабуем разабрацца з усімі тонкасцямі.

Як правільна выбраць курынае філе для варэння

Мяса павінна быць пяшчотна-ружовым, прыемна пахнуць, ня мець старонніх пахаў. Філе - даволі шчыльнае мяса, яно ні ў якім разе не павінна развальвацца на часткі. Прадаецца гэта мяса ці ўжо ў выглядзе кавалачкаў без скуры і костак, ці суцэльнай грудкай, якая складаецца з двух паловак, але на тонкай костачцы.

Відэа: Рыхтуем сакавітае курынае філе і рыбу ў мультиварке #VictoriaR

Перад тым як варыць, курынае філе трэба старанна прамыць вадой і абсушыць ручнікамі.

Як варыць курыную грудку на пліце

Час варэння ў вадзе складае 30 хвілін - вядома, калі гаворка ідзе пра бройлернай курыцы, а не пра хатняй чубатцы. Лепш апускаць мяса ў халодную ваду, а ў працэсе кіпення трэба здымаць плеўку. Першы булён лепш зліць, бо менавіта ў яго ў працэсе падрыхтоўкі трапляе ўсё не карысна.

У працэсе падрыхтоўкі рондальчык з мясам лепш накрываць вечкам. Гэта трэба для таго, каб булён ня выкіпала. Калі плануецца выкарыстоўваць прыгатаванае мяса для салат або закусак, пасля варэння яго трэба астудзіць і даць вільгаці сцячы. А булён, у якім рыхтавалася мяса, можна будзе выкарыстоўваць у далейшым для падрыхтоўкі гарніраў і супаў.

Відэа: смачныя курыныя Рулет з арэхамі ў МУЛЬТИВАРКЕ.КАК прыгатаваць курыны рулет У МУЛЬТИВАРКЕ. POLARIS.

Колькі часу варыць курынае філе, атрыманае ад хатняй яечнай пароды, залежыць ад узросту птушкі. Чым старэй была курыца, тым даўжэй яна будзе рыхтавацца. Аднак нягледзячы на ​​працяглы час падрыхтоўкі, мяса хатняй куры духмянае і вельмі смачнае. Яно з'яўляецца ідэальным для падрыхтоўкі смажаніны, баршчу, капусты, плову. А вось для дзіцячага меню лепш выбраць бройлера.

Варым філе ў пароварке правільна

Перад тым як варыць курынае філе ў пароварке, у чару трэба наліць максімальную колькасць вады. Звычайна час складае тыя ж 30 хвілін, але можа вар'іравацца ў залежнасці ад мадэлі. Рыхтаваць лепш у ніжняй чары. Папярэдне саліць паляндвіцу не трэба, інакш яно выпусціць ўвесь сок. Зваранае ў пароварке філе захоўвае ўсе карысныя рэчывы, атрымліваецца вельмі сакавітым.

Відэа: Рыхтуем у пароварке. Курыная грудка з гароднінай ў пароварке

Як правільна варыць курынае філе ў мультиварке

Спосаб падрыхтоўкі на пару лічыцца найбольш карысным. Прыгатаваць далікатную курачку можна і з дапамогай мультиварки. Для гэтага трэба выбраць рэжым "Варэнне на пару" і ўсталяваць час прыгатавання 40 хвілін. Такі спосаб падрыхтоўкі зручней, чым на пліце, паколькі выключае неабходнасць пастаяннага кантролю. Перад тым як варыць, курынае філе досыць проста вымыць і нарэзаць кавалачкамі. Няма патрэбы здымаць плеўку, сачыць, каб не збег булён - разумная тэхніка ўсё зробіць сама!

Відэа: Смачныя курыныя рулецік з зелянінай ў мультиварке. Як прыгатаваць рулецікі ў мультиваке Smilе

Выкарыстанне варанага курынага філе

Перад тым, як варыць курынае філе, можна падрыхтаваць спецыі, якія накорміш яго пасля варэння. Калі скласці мяса ў судоку, а зверху пакласці пару галінак размарына, яно прахарчуецца выдатным водарам.

У далейшым з курынага філе можна прыгатаваць мноства страў. Яно выдатна падыходзіць для салатаў, рулеты, запяканак, шведскіх тартоў, амлетаў. Можна замяніць кавалачкамі пяшчотнай курачкі вараную каўбасу ў халаднік або салаце аліўе - гэта надасць стравы высакародны густ і нашмат павысіць яго карыснасць. Яго можна проста падаць з гарнірам: бульбай, звычайнай або рысавай локшынай, кашай.