Жульен з курыцай і грыбамі - проста і смачна

Відэа: Жульен ў тарталетка з курыцы і грыбоў! Вельмі смачна! Julienning

У асноўным, Жульен з курыцай і грыбамі - грыбы, абсмаленыя з лукам і запечаныя пад сырам у сметанном соусе. Таксама ў гэты страва дадаюць кавалачкі курыцы, мяса, розныя субпрадукты, морапрадукты. Для дадзенага стравы галоўныя кампаненты - лук, соус і сыр. Усё астатняе можна дадаваць, прыбіраць, у залежнасці ад асабістых кулінарных пераваг. Лук для жульена нельга смажыць, тады страва страціць увесь свой непаўторны густ і выгляд. Лук трэба абсмажваць такім спосабам, каб ён дайшоў да гатоўнасці, але пры гэтым застаўся празрыстым.

Відэа: Жульен з курыцай і грыбамі - былі смакатой :)

Лічыцца, што Жульен з курыцай і грыбамі - французскае страва. У нейкай ступені так яно і ёсць. У Францыі жульеном называлі страву, нарэзанае тонкай соломкой, якое рыхтавалася ў соўсе і запякайце пад сырам. Толькі ў той час гэта былі гародніна. А цяпер у жульён дадаюць практычна ўсё. згодна французскім рэцэптах, соус трэба рыхтаваць з вяршкоў і падсмажанай мукі. Але многія рыхтуюць соус з простай смятаны або маянэзу, хоць смак стравы з-за гэтага мяняецца не ў лепшы бок.

Што ж гэта за страва такое, Жульен з курыцай і грыбамі? Яго можна з поўнай упэўненасцю аднесці да катэгорыі гарачых страў, а менавіта - закусак. гарачыя закускі маюць мноства адрозненняў ад гарачых страў, якія падаюць на другое. Па-першае, памер порцыі нашмат менш, чым у асноўных страў. А таксама, галоўнай і самай вялікай асаблівасцю з'яўляецца падача закусак. У асноўным, усе віды закусак, як гарачыя, так і халодныя падаюць у посудзе, у якой закуска рыхтавалася. Жульены падаюць у гарачым выглядзе, ўпрыгожваюць зелянінай. Спецыяльная посуд для дадзенай закускі - кокотница, патэльня маленькіх памераў, так як Жульен падаюць парцыённа, але ў хатніх умовах магчыма прыгатаванне на патэльні стандартных памераў. Жульен з курыцай і грыбамі на патэльні рыхтуецца сапраўды гэтак жа, як і парцыённыя. Для таго каб не апячыся, на ручку парцыённай патэльні апранаецца папільётках, спецыяльная папяровая стужка, якая як бы накручваецца на ручку. Спосабаў падачы парцыённа жульена мноства, як і кампанентаў гэтай закускі. Жульен з грыбамі і курыцай - гэта рэцэпт, які заслужыў найбольшую папулярнасць:

Відэа: Смачны жульеном. Жульен з курыцай і грыбамі. Як прыгатаваць Жульен.

Для падрыхтоўкі гэтай гарачай закускі нам спатрэбіцца:

• алей
• Курыца філе адна штука (трыста грам)
• Лук рэпчаты цэлая цыбуліна
• Сыр цвёрдых гатункаў пяцьдзесят грам
• Грыбы шампіньёны або белыя сто грам
• Маянэз пара лыжак
• соль

Курынае філе адварваем да гатовасці ў вадзе, колькасць вады павінна быць такім, каб зачыняла філе цалкам. Затым наразаем на саломку. рэпчаты лук старанна чысцім ад лупіны і рэжам дробным кубікам, смажым да гатовасці ў раслінным алеі. Сыр тром на дробнай тарцы. Грыбы прамываем і чысцім, рэжам саломкай і смажым да гатоўнасці. Усе прадукты змешваем ў піялы і дадаем маянэз, соль, змешваем. У патэльню або кокотницу ўкладваем падрыхтаваны Жульен і зверху кладзём нацёрты сыр роўным пластом. Ставім запякаць у духоўцы, чакаем, пакуль сыр расплавіцца. Вось вы і падрыхтавалі Жульен з курыцай і грыбамі! Падаем гарачай з галінкамі зеляніны.

Відэа: Жульен з шампіньёнамі і курыцай

Да гэтай закускі нож не прыкладаецца, таму пажадана прадукты нарэзаць як мага танчэй і драбней. Грыбы ў гэтую страву можна выкарыстоўваць любыя. Мяса ў Жульен можна дадаваць па жаданні. Абсмалены лук для гэтай стравы абавязковы. Замест маянэзу ў страва можна дадаць смятану, змешаную з абсмаленай без алею мукой або смятану, змешаную з маянэзам. Вельмі смачны Жульен з падліўкай «Бешамель». У закуску з морапрадуктамі, акрамя грыбоў, лука і сыру, можна дадаць розныя віды адварнога рысу і гародніны. Жульен заўсёды пасыпаецца зверху сырам, які можна змяшаць з паніровачнымі сухарамі. Гэта страва вельмі простае і лёгкае ў падрыхтоўцы з аднаго боку, але з іншага боку, яно вельмі сытна і падаецца да стала нават у самых вытанчаных рэстаранах. Таму Жульен з грыбамі і курыцай, рэцэпт якога вы можаце знайсці ў самых розных варыяцыях, ідэальнае страва для любога стала.