Што прыгатаваць з бараніны на вячэру?

Што можна прыгатаваць з бараніны? Гэтым пытаннем задаюцца гаспадыні, калі ў іх руках аказваецца свежы кавалачак мяса. Хочацца чагосьці смачнага і незвычайнага. Гэты рэцэпт дапаможа зрабіць барановае мяса дзіўна смачным.

Бараніна ў ёгурце. рэцэпт

Такім чынам, вы вызначыліся, што прыгатаваць з мяса бараніны. Цяпер вызначымся са спісам інгрэдыентаў:

Відэа: чанах рэцэпт каўказскай кухні з мяса бараніны як прыгатаваць чанах на вячэру другія стравы смачна

• пару кілаграм барановых рабрынак (можна і мякаці, але з костачкай заўсёды смачней);
• два-тры шклянкі ёгурта (зразумела, без дабавак і падсалодвальнікаў) або кефіру;
• некалькі буйных галовак цыбулі рэпчатай;
• галоўка часныку;
• куркума, лаўровы ліст, чорны перац, размарын, тархун, струковы перац.

Падрыхтоўка бараніны ў ёгурце

Гэта страва з'яўляецца традыцыйным пачастункам у Азербайджане, таму для таго каб зрабіць бараніну, выконваючы ўсе тонкасці кулінарнага працэсу, спатрэбіцца таджин. Гэта такая спецыяльная патэльня. Але, калі вы не заўзяты прыхільнік азербайджанскай кухні, і ў вашым шафе выпадкова не завалялся самотнага таджина, смела выкарыстоўвайце звычайную чыгунную або керамічную патэльню. Нашаткуйце часнык і лук. Выкладзеце іх на дно патэльні, зверху прысыпце чорным перцам, куркумы і соллю. Куркума цяпер не рэдкасць, яе можна знайсці на рынку або ў буйных супермаркетах. Але калі ў вас не такой магчымасці, рыхтуйце без гэтай спецыі. Цяпер заліце ​​лук катык, звычайным ёгуртам або кефірам.

Аб кісламалочных прадуктах

Калі вы вырашаеце, што прыгатаваць з бараніны па ўсходніх рэцэптах, будзьце гатовыя да таго, што ў іх вельмі часта выкарыстоўваюцца такія кісламалочныя напоі, як катык, мацони, маст, Кісель мляко. Магчыма, вы чуеце гэтыя назвы ўпершыню. Таму, калі вы не знайшлі такога прадукту ў краме, не палохайцеся і не адмаўляйцеся ад магчымасці смачна прыгатаваць мяса. Выкарыстоўвайце ёгурт ці звычайны кефір. Густ гатовага стравы ад гэтага не пацерпіць.

Наступны этап: закладваем мяса

Відэа: Шурпа з бараніны Рэцэпт супу як прыгатаваць шурпу страва на абед пакрокава смачна дома хутка

Пасля таго як вы залілі гародніна кефірам, абкладзеце зверху мяса. Абавязкова пасоліце, бо перашкаджаць страва падчас падрыхтоўкі нельга. Па-над мяса пакладзеце духмяную зеляніна, лаўровы ліст і струковы перац. Памятаеце пра тое, што пякучы перац павінен быць без расколін і надрэзаў, інакш вы рызыкуеце атрымаць занадта вострае страва. Мяса зноў паліце ​​кефірам або ёгуртам.

важны момант

Відэа: Гуляш | Мужчынская Ежа | кухня ТБ

арыгінальны рэцэпт прыгатавання бараніны ў кефіры патрабуе выкарыстанне конусападобнай вечка. Хутчэй за ўсё, у вашым распараджэнні такой не знойдзецца, калі толькі яна не завалялася побач з адзінокім таджином. Таму накрыйце мяса звычайнай вечкам ад патэльні. Зверху пакладзеце мокрае кухоннае ручнік, якое па меры высыхання трэба будзе змочваць вадой. За кошт гэтага страва будзе рыхтавацца пры паніжанай тэмпературы. Незадоўга да гатоўнасці пакладзеце на мяса лісцікі тархуна.

Што прыгатаваць з бараніны: рэцэпт стейка пад «футрам»

Прывядзём больш традыцыйны спосаб таго, як выкарыстоўваць бараніну. Давайце зробім з яе стэйкі. Для гэтага спатрэбіцца парцыённыя кавалак барановай выразкі. Яго неабходна добра адбіць. Замаринуйте мяса ў любым соусе. Прапануем выкарыстоўваць марынад з маянэзу. Разважаючы над тым, што прыгатаваць з бараніны, не забывайце аб гарнір да мяса. Для стейка ідэальным дадаткам з'яўляюцца гародніна. Пасля таго, як час марынавання скончыўся (гэта мінімум два-тры гадзіны), змесціце мяса на бляху. Каб пазбегнуць пригорания вышмаруйце форму алеем. Стейк паперчыце, прысаліўшы. Зрабіце «футра» з лука, морквы. Калі хочаце атрымаць сытны і пажыўны вячэру, можна дадаць яшчэ і бульбу, памідоры або баклажаны. Марынад з маянэзу можна выкарыстоўваць для залівання гародніны. Зараз усе зачыніце фальгой і адпраўце у духоўку на 40 хвілін. Пасля гэтага зніміце фальгу, пасыпце мяса сечаным часныком, прыправамі. Патрымаеце яшчэ некалькі хвілін у выключанай духоўцы. Можна падаваць. Цяпер вы ведаеце, што прыгатаваць з бараніны на вячэру.