Як прыгатаваць чахохбили па-грузінску

Калі хочацца прыгатаваць курыцу па-асабліваму, то прапануем вашай увазе грузінскае страва

Відэа: Чахохбили | Курыца па - грузінску

рэцэпт прыгатавання

Спецыі, зеляніна і гародніна - гэта прадукты, без якіх не абыходзіцца грузінская кухня. Рэцэпты чахохбили могуць быць прапанаваныя з рознымі інгрэдыентамі, але ў любым з іх вы знойдзеце згадка пра ўсходніх вострыя прыправы і зеляніны. Для сённяшняга стравы вам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• буйная курыца (трыбушэння) вагой каля 2 кг;
• 5-6 галовак чырвонага лука сярэдняй велічыні;
• саспелыя памідоры - 5-6 пладоў сярэдняга памеру;
• адзін чырвоны салодкі перац;
• адна морква сярэдняй велічыні;
• некалькі зубчыкаў часныку;
• па пучку кінзы, зялёнага базіліка;
• алей - каля 100 грам;
• лаўровы ліст, аджыка ці востры чырвоны перац, уцхо-сунелі, соль, чорны перац.

Падрыхтоўка чахохбили па-грузінску

1-й крок

Курыцу трэба зварыць да напалову. Для гэтага спачатку прамыйце тушку, затым змесціце ў 2 літры кіпячай вады. Па часу гэта зойме каля 40 хвілін. Пасля гэтага выкладзеце курыцу з булёна, дайце ёй астыць і нарэжце на кавалкі разам з косткамі. Пакінуты булён працадзіце.

Відэа: Чахохбили па грузінску

2-й крок

Выкарыстоўвайце таўстасценную рондаль ці казан. Разагрэйце посуд. Тлустую курыцу можна смажыць без алею, калі тлушчу мала, то ўліце ў казан раслінны. Зрабіце агонь мацней. Хутка з усіх бакоў абсмажце курыныя кавалкі. На іх павінна ўтварыцца залацістая скарыначка.

Відэа: Чахохбили па-грузінску

3-ці крок

Нашаткуйце лук дробнымі кубікамі. Дадайце яго да курыцы. Усе змяшайце і пячыце прыблізна 10 хвілін. Лук павінен зарумянятся.

Відэа: Рэцэпт Чахохбили па грузінскіх

4-й крок

Балгарскі перац ачысціце: выдаліце ​​з яго насенне і перагародкі. Нарэжце на тонкія лустачкі. Моркву патрыце пры дапамозе буйной таркі (яе можна не класці ў страву зусім). Пакладзеце перац і моркву ў казан. Тушыце на невялікім агні каля 5 хвілін. Уліце ў гародніна і курыцу шклянку булёну. Казан прычыніце вечкам і тушыце страва прыблізна 40 хвілін. Курынае мяса павінна цалкам стаць мяккім.

5-й крок

Памідоры варта вызваліць ад скуркі. Для гэтага зрабіце на верхавіне кожнага плёну крыжападобны надрэз. Апусціце таматы ў кіпень на некалькі секунд. Затым дастаньце - скурка павінна зняцца лёгка. Здрабніце памідоры ў блендере або скарыстайцеся звычайным сітам. Атрыманае таматавае пюрэ пакладзеце ў казан, агонь патрэбна дадаць да сярэдняй магутнасці. Усе змяшайце і тушыце чахохбили па-грузінску яшчэ на працягу 10 хвілін.

6-й крок

Дробна парэжце кінзы, здрабніце часнык. Выкладзеце іх у ступку, пасыпце соллю буйнога памолу і растаўчыце ў аднастайную масу. Для гэтага таксама можна выкарыстоўваць блендер. Дадайце ў казан. Базілік дробна нашаткуйце і пакладзеце да курыцы. Туды ж адпраўце дробку прыправы уцхо-сунелі. Аматарам вострага раім дадаць трохі дробна насечанага пякучага перцу ці АДЖЫКА. Пакладзеце ў казан лаўровы ліст. Патушыце яшчэ 10 хвілін. Паспрабуйце чахохбили па-грузінску на соль. Пасля выключэння дайце стравы настаяцца яшчэ некалькі хвілін. Пасля гэтага можна падаваць.