Смачнае арабскае страва "імам баялды": рэцэпт прыгатавання

«Імам Баялды», рэцэпт якога мы разгледзім ніжэй, уяўляе сабой вельмі смачнае і сытна арабскае страва, якое карыстаецца вялікай папулярнасцю ў Турцыі. Варта асоба адзначыць, што назва такога абеду мае вельмі шмат варыянтаў перакладу ( «Імам дурны», «Імам страціў прытомнасць», «Імам ачмурэў» і інш.). Але ўсе яны, так ці інакш, перадаюць той стан, якое наступае пасля ўжывання гэтага незвычайнага і вельмі смачнай стравы.

«Імам Баялды»: рэцэпт прыгатавання арабскага стравы

Патрабаваныя прадукты:

• буйны малады баклажан - 2 шт .;
• цыбуліны рэпчатай сярэднія - 3 шт .;
• любога колеру балгарскі перац - 2 шт .;
• чырвоны памідор саспелы - 6 шт .;
• зеляніна свежая (пятрушка, кроп) - па палове пучка;
• алей непахнущее - 75 мл;
• соль дробная павараная - дадаваць у страва па гусце;
• перац духмяны чорны молаты - некалькі дробак;
• часнык свежы невялікі - 7-10 зубчыкаў.

Апрацоўка асноўнага інгрэдыента

Страву "Імам Баялды», рэцэпт якога дзіўна просты, патрабуе выкарыстання толькі маладых і свежых гародніны. Бо калі набыць для гэтага абеду больш стары прадукт, то ён атрымаецца не такім смачным і сакавітым, як хацелася б. Такім чынам, варта ўзяць 2 буйных баклажана, добра іх памыць, а затым зрабіць глыбокую кішэню-надрэз і зняць лупіну крыж-накрыж. Пасля гэтага гародніна патрабуецца апусціць у крыху падсоленую ваду і вытрымаць іх там на працягу 45 хвілін. Гэтая працэдура павінна цалкам пазбавіць іх горычы.

Каб страву "Імам Баялды» атрымалася больш духмяным і смачным, вымачаныя баклажаны варта прамыць, высушыць і абсмажыць на раслінным алеі з усіх бакоў. Пасля таго як прадукт пакрыецца апетытнай і прыгожай скарыначкай, яго неабходна выкласці на папяровыя сурвэткі і пазбавіць усяго тлушчу.

Відэа: Фаршаваныя баклажаны па турэцку Імам баялды (Imam Bayildi)

падрыхтоўка начыння

Баклажаны «Імам Баялды» патрабуюць дбайнай апрацоўкі агародніннай начыння. Для гэтага варта ачысціць ад шалупіны рэпчатай цыбуліны і часнык, а затым нашаткаваць іх на маленькія кубікі і абсмажыць у сатэйнік да залацістай скарынкі, выкарыстоўваючы алей.

Відэа: Ікра з баклажанаў / Eggplant | відэа Рэцэпт

Акрамя названых гародніны дадзенае страва ўключае ў сябе і такія прадукты, як свежы балгарскі перац і саспелыя памідоры. Каб пазбавіць гародніна жорсткай плёнкі-лупіны, іх варта добра памыць і апарыць стромкім кіпенем. Далей гародніна неабходна дробна пасекчы нажом і таксама абсмажыць на сланечнікавым алеі.

Пасля таго як усе кампаненты начыння будуць тэрмічнаму апрацаваны, іх патрабуецца злучыць у адной посудзе, а затым закрасіць соллю, духмяным перцам і нашаткаванай свежай зелянінай.

Відэа: А давайце што-небудзь прыгатуем смачнае. Рэцэпт №8. Імам баялды.

Фарміраванне і выпяканне стравы

Для фарміравання такога незвычайнага агародніннага абеду варта ўзяць глыбокую форму, выкласці на яе паверхню ½- частка начыння, а другі паловай напоўніць кішэні баклажанаў. Далей фаршаваныя гародніна неабходна змясціць у посуд (па-над падкладкі), а зверху прыкрыць кулінарнай фальгой. У такім становішчы арабскае страва патрабуецца выпякаць у духоўцы на працягу паўгадзіны пры тэмпературы 180 градусаў.

Як правільна падаваць да абеду

Страву "Імам Баялды», рэцэпт якога прадстаўлены вышэй, пажадана падаваць да стала ў гарачым стане разам з хлебам, зелянінай і свежым часнаком.