Кавалачак японіі на вашай кухні: як дома зрабіць сушы і роллы

Відэа: Маша + Аліна / Рыхтуем сушы-роллы дома) Дробка кулінара # 2

Многія стравы ўсходняй і азіяцкай кухні, некалі недаступныя простаму смяротнаму, даўно ўжо перасталі быць экзотыкай. Іх лёгка можна паспрабаваць у бары ці рэстаране кітайскай кухні і нават прыгатаваць дома. Праўда, вам спатрэбяцца некаторыя спецыфічныя прадукты.

Відэа: Салодкія сушы і роллы з садавінай і ягадамі - ну, оочень смачныя!

Роллы з вугра

Зараз вы даведаецеся, як дома зрабіць сушы і роллы. Пачнем з апошніх. Каб ўвасобіць прапанаваны рэцэпт, вам спатрэбяцца: шклянку (250 гр.) Круглага рысу. Пры яго адсутнасці прыйдзецца здавольвацца длинненьким. Паўтара шклянкі вады, лыжка воцату (сталовая), рыбнае філе (менавіта угору, вэнджаную), 100 гр. Яшчэ патрэбныя кіслы агурок, спецыфічныя чырвоныя водарасці, спрасаваныя ў лісты, - нори. Гэта абавязковы кампанент стравы, пра яго нельга забываць тым, хто вучыцца, як дома зрабіць сушы і роллы. Нори патрабуецца не менш за 3 лістоў. Цвёрды сыр, марынаваны імбір (50 гр.) У якасці спецыі, соевы соус (гр.70-100) і востра-пякучы (накшталт нашай гарчыцы) паста васабі дапамогуць захаваць ўсходні каларыт стравы. Зараз падрабязней, як дома зрабіць сушы і роллы, дакладней, пакуль менавіта роллы. У якасці галоўнага тэхнічнага прыбора вам прапануецца скарыстацца мультиваркой. Пачніце з рысу: перабярыце, прамыйце, засыпце ў чару, заліце ​​вадой на сантыметр вышэй крупы і ўключыце ў рэжыме «грэчка». Калі мал зварыцца, яго трохі астудзіце, змяшайце з воцатам. Угору трэба нарэзаць вострым нажом з шырокім лязом (ім зручней) на тонкія вузкія палосачкі (прыкладна, як баклажаны для фаршировки). Такім жа чынам нарэзаць сыр і агурок, ня папярок, а ўздоўж. Цяпер тонкасці працэсу, як дома зрабіць сушы і роллы, характэрныя для ролаў: на стол заслаць кавалак харчовай плёнкі. На яго пакласці пласцінку нории. Зверху лыжкай раскласці трохі рысу, на яго пласцінку сыра, рыбу і агурок. Пры дапамозе цэлафану згарнуць рулецік-рол. Краю нории намачыць, каб яны прыліплі, і рол не распаўся. Зрабіць такім чынам рулецікі з усёй колькасці прадуктаў. Разрэзаць іх на часткі і выкласці на плоскае страва. Выконваючы правілы, як зрабіць сушы, роллы дома і ёсць іх у адпаведнасць з традыцыямі азіяцкай кухні, на стол у невялікіх піялы пастаўце нарэзаны марынаваны імбір, пасту васабі і соевы соус. І, вядома, кітайскія палачкі! Калі з першага разу ў вас знешні выгляд стравы трохі падкачаў - не бяда. Пару раз потренируетесь, і страва стане вашым каронным.

Відэа: Рэстаран ў мяне дома Выпуск 4 (рэцэпты, кухня, роллы, японскія стравы)

Сушы з рысу з крэветкамі

Працягнем вывучаць, як рыхтуюцца сушы, роллы. Рэцэпты з фота можаце бачыць тут, а таксама азнаёміцца ​​з імі ў розных кулінарных кнігах. Сушы, яшчэ адно страву з морапрадуктаў, супернічаюць з роламі па папулярнасці. Тэхналогія прыгатавання ў іх блізкая, ды і інгрэдыенты падобныя. Таксама патрэбен шклянку рысу, такое ж, як у папярэднім рэцэпце, колькасць вады, соевага соусу і імбіра. Нори для сушы ідзе менш - хопіць і аднаго ліста, падзеленага на часткі. Пасты васабі таксама ўсяго нічога, 1-2 чайных лыжкі, лыжачка воцату. 8-10 лустачак вэнджанага вугра і такое ж колькасць крэветак. Зварыце рыс (гл. Папярэдні рэцэпт), змяшайце з воцатам. У крэветак выняць мяса, злёгку адбіць. Адварыць іх у мультиварке (заліць шклянкай вады) у рэжыме «прыгатаванне на пару», астудзіце. З палавіны рысу і нори зрабіць сушы з крэветкамі, з таго, хто застаўся - з угрём. Кожны злёгку абмешваюць васабі. Падавайце з падліўкай і імбірам.

Відэа: Sushi and rolls on the Moldovan / Appetizers / Cooking / Recipes.

Вось такая цікавая кітайска-японская кухня атрымаецца ў вас!