Рыхтуем роллы з ласосем
Яшчэ зусім нядаўна японская кухня была чымсьці экзатычным і нерэальным. Мы зусім не ведалі, чым адрозніваюцца сушы ад ролаў,
Съдържание
Відэа: Рэцэпт рол. Як прыгатаваць роллы з агурком і ласосем
А цяпер на кожным куце нас сустракаюць ўтульныя японскія рэстаранчыкі, са старонак газет і рэкламных улётак нам прапануюць замовіць самыя разнастайныя кулінарныя вынаходствы японскай кухні. Стравы здаюцца такімі складанымі, прыгожымі і арыгінальнымі! А ці можна прыгатаваць роллы самастойна? Вядома, можна! Такім чынам, пачнем.
Роллы з ласосем. Рэцэпт у хатніх умовах
Відэа: Як прыгатаваць роллы!
якое дадатковае абсталяванне нам спатрэбіцца?
Самае важнае прыстасаванне для падрыхтоўкі рол - бамбукавыя цыноўкі - макису. Яна ўяўляе сабой кілімок, які складаецца з мноства невялікіх бамбукавых пласцінак. Менавіта з дапамогай цыноўкі адбываецца фарміраванне ролаў.
Відэа: Вкусные выходныя працягнуцца. Рыхтуем роллы з ласосем, сметанковым сырам і агурком
Як правільна прыгатаваць рыс?
Рыс - гэта аснова мноства японскіх страў, і роллы не выключэнне. Ад правільнага выбару рысу і яго прыгатавання залежыць увесь працэс. Калі этапы падрыхтоўкі будуць парушаныя, то страва проста не атрымаецца.
Відэа: Падрыхтоўка ролу з ласосем
Лепш адразу набываць менавіта японскі мал. Ён адрозніваецца ад звыклага нам сваёй Клейкость, а значыць роллы з ласосем будуць трымаць форму і не рассыпаючы. Калі няма магчымасці набыць спецыяльны, то ў якасці замены можна выкарыстоўваць якасны звычайны круглы.
У першую чаргу неабходна вельмі старанна прамыць крупы. У выніку вада павінна заставацца зусім празрыстай, каб сышла ўся крухмальная пыл. Пасля прамывання даць пастаяць каля гадзіны.
Для варэння лепш выкарыстоўваць эмаляваны рондаль. У яе засыпаць рыс, на адзін шклянку крупы павінна прыходзіцца чвэрць шклянкі вады. Паставіць на пліту, шчыльна зачыніць вечкам, пасля закіпання адварваць 10 хвілін. Затым адключыць агонь і даць пастаяць яшчэ 10 хвілін, рыс настаіцца і ўбярэ ў сябе ўсю неабходную вільгаць.
Рыхтуем спецыяльны воцат. Браць у прапорцыях на два шклянкі рысу, 50 мл воцату, а ў ім растварыць 30 грам цукру і 10 грам солі.
Змяшаць рыс і прыгатаваны воцат і пакінуць ледзь настаяцца.
Роллы з ласосем. фарміраванне
Наразаем ласось. Ўзяць кавалак філе і адрэзаць ад яго палоскі таўшчынёй у адны сантыметр. Даўжыню нарэзаных Ломаця рэгуляваць у залежнасці ад шырыні багавінне нори.
Працэс падрыхтоўкі. Пакласці на стол цыноўку, абматаць яе харчовай плёнкай. На плёнку пакласці ліст нори матавай бокам уверх, а глянцавай ўніз. Намачыць рукі ў цёплай вадзіцы і пачаць выкладаць мал роўным пластом на багавінне. Пласт не павінен быць занадта тоўсты, скрозь яго павінны прасвечваць нори.
Ласось пакласці ў цэнтр цыноўкі і пачынаць акуратна скручваць рол, фарміраваць яго пры дапамозе цыноўкі, паступова пераходзячы ад аднаго краю і заканчваючы іншым. Кожны паварот фіксаваць і надаваць форму, абавязкова прыціскаць поплотнее, каб канструкцыя не распаўся. Каб роллы з ласосем ня раз'ядналіся, варта вышмараваць краю вадой з воцатам.
Нарэзка. Перад наразання лязо нажа намачыць, сам нож павінен быць вострым. Спачатку неабходна разрэзаць рол роўна пасярэдзіне на дзве часткі, кожную з якой зноў разрэзаць напалову. Атрымаецца чатыры часткі, іх таксама разрэзаць. У выніку атрымаецца восем ролаў.
Відэа: Як рыхтаваць роллы Каліфорнія
Сапраўды такім жа чынам можна прыгатаваць роллы з ласосем і агурком. Проста нарэзаць агурок палоскамі і пакласці ў начынне разам з ласосем. Наогул, гэта страва можна назваць палётам фантазіі, начыння можна прыдумляць самыя разнастайныя. нават рол з курыцай або беконам і, напрыклад, маянэзам "спайсам" атрымліваецца не менш смачным.
Не бойцеся эксперыментаваць. Прыемнага апетыту!
Ці можна цяжарным ёсць роллы? Даведаемся!
"Мидори" - набор для сушы: страва павінна быць не толькі смачным, але і прыгожым
Машынка для падрыхтоўкі сушы і ролаў: ідэальнае страва за некалькі хвілін
Набор "мидори" - арыгінальнае рашэнне для святочнага стала
Падрыхтоўка ролаў ў хатніх умовах. Роллы Філадэльфіі.
Прыгатаваць сушы ў хатніх умовах? Папросту!
Рэцэпты ролаў ў хатніх умовах: ці ёсць розніца?
Як прыгатаваць рол "каліфорнія" ў хатніх умовах?
Начынне для ролаў ў хатніх умовах: некалькі рэцэптаў
Роллы з крэветкамі ў хатніх умовах
Рыхтуем рол дома: простыя рэцэпты вядомай азіяцкай закускі
Рэцэпт ролу з садавіны, рыбы і яек - варыянты падрыхтоўкі
Кавалачак японіі на вашай кухні: як дома зрабіць сушы і роллы
Начынне ў роллы ў хатніх умовах. просты рэцэпт
Сушы "Філадэльфія". рэцэпт
Роллы з крабавымі палачкамі - хутка, проста, смачна
Як прыгатаваць роллы з авакада або сёмгай самастойна?
У чым розніца сушы і роллы? разбіраемся разам
Які падыдзе сыр для ролаў?
Каларыйнасць ролаў "Філадэльфія". Колькі калорый у гарачых рол?
Незвычайны памочнік: набор для падрыхтоўкі ролаў "мидори"