Колькі часу і як варыць кальмары на салата
Відэа: Кальмар. Чысцім і варым.
Съдържание
Кальмары каштуюць танней, чым іншыя морапрадукты. Акрамя даступнасці, яны яшчэ і надзвычай смачныя. Іх мяса нагадвае амараў. Ну а пра карысць дароў мора і казаць не прыходзіцца. Яны багатыя ёдам, кальцыем, фосфарам, магніем. Кальмары - сапраўдная камора вітамінаў В, С і РР. У іх змяшчаюцца ферменты, якія ўзбуджаюць апетыт і дапамагаюць страўніку пераварваць ежу. З гэтых марскіх малюскаў робяць купаты, салаты, рыхтуюць гарачыя стравы, напрыклад знакамітыя «Каламари а-ля Рамана». Калі не ведаць, як варыць кальмары на салату і іншыя стравы, можна атрымаць на выхадзе жорсткае, як гумовы ботаў, мяса. Як жа быць?
Відэа: Час варэння Кальмараў
Правільна прыгатаванае філе кальмара вельмі мяккае і смачнае. Для пачатку яго трэба ачысціць ад скуркі. Гэта можна зрабіць двума шляхамі. Першы - проста размарозіць морапрадукты, прыціснуць тушку адной рукой да апрацоўчай дошцы, а другі, падчапіўшы пазногцем скурку, адцягнуць яе і сцягнуць. Тэарэтычна яна павінна спаўзці падобна панчохах. Але на практыцы дзярэцца і здымаецца лапікамі. Гэта адбываецца з-за няправільнага захоўвання кальмараў: верагодна, пачак размарожваць, а затым зноў клалі ў лёд. Таму ўжываюць другі спосаб ачысткі. Ён складаецца ў тым, што морапрадукты заліваюць кіпенем і вытрымліваюць там 5-8 хвілін. Скурка і хітынавую пласціны пасля гэтага адлучаюцца вельмі лёгка. Як варыць кальмары на салату? Лічыце, што, заліў тушку кіпенем, вы яе ўжо зладзілі. Засталося толькі пачысціць, парэзаць, апырскаць філе цытрынавым сокам і дадаць іншыя інгрэдыенты.
Калі ж вы ачысцілі тушкі, то перад вамі адкрываецца шырокі выбар спосабаў таго, як варыць кальмары на салату. Варыянт № 1 - самы лёгкі. Дадайце ў ваду соль, перац гарошкам і лаўровы ліст, закіпяціце. Як толькі вадкасць пачне булькаць, апусціце ў рондаль тушкі. Дачакайцеся паўторнага закіпання, выключыце агонь і выміце іх, каб яны не даварваўся рэшткавым цяплом.
Відэа: Які чысціцца, варым і робім салата з кальмара
Шматлікія пачаткоўцы кулінары пытаюцца пра тое, колькі хвілін варыць кальмары? Дарагія чытачы, у гэтым працэсе час вымеривается секундамі! Закіпяціце ваду з соллю і духмянымі спецыямі. Пакладзеце тушку кальмара ў шумовку або зацісніце двума відэльцамі. Апусціце ў кіпень, палічыце да дзесяці, выміце. Усё, мяса гатова. Або вось яшчэ спосаб. Лічыце да пяці, вымайце, трошкі пачакайце, зноў апускайце на 5 секунд. Каб перастрахавацца ад зацвярдзення мяса падчас цеплавой апрацоўкі, можна дадаць у кіпень цытрынавы сок або воцат.
Яшчэ адзін спосаб таго, як варыць кальмары на салата, заключаецца ў бланшыравання морапрадуктаў. Тушкі апускаюць у рондальчык з стромкім кіпенем і зачыняюць вечкам на дзесяць хвілін. Існуе яшчэ адзін экстравагантны рэцэпт. Вычышчаная тушка заліваецца халоднай вадой з цытрынавым сокам, соллю і прыправамі. Посуд павінен быць альбо шкляной, альбо эмаляваным. Яе мы апускаем ў больш шырокую міску або рондаль, якая стаіць на агні. На такі вадзяной лазні морапрадукты рыхтуюцца гадзіну.
Відэа: Кальмары. Як правільна зварыць кальмары для салаты. Мамулины рэцэпты.
Дадамо толькі, што лепш за ўсё варыць кальмары цэлымі. А ўжо потым іх можна рэзаць на кавалачкі або кольцамі. Як бачым, у вырашэнні пытання аб тым, колькі варыць філе кальмара, ёсць некалькі варыянтаў. А як быць, калі вы ўсё ж згубілі момант, і мяса стала жорсткім? Не хвалюйцеся, а&hellip- варыце далей. Праз паўгадзіны яно зноў верне сваю мяккасць, хоць і страціць пры гэтым ледзьве не палову вагі.
Ці можна ў пост ёсць кальмараў? Даведаемся!
Чароўныя кальмары - рэцэпты прыгатавання арыгінальных страў.
Кальмары ў кляре па паўднёва-кітайску
Як прыгатаваць кальмары смажаныя і фаршаваныя?
Кальмары ў сметанном соусе
Кальмары, тушеные ў смятане
Падрабязна пра тое, як пасмажыць кальмары на патэльні
Як рыхтуецца кальмар ў сметанковым соусе. рэцэпт прыгатавання
Гіганцкі кальмар. Рэцэпты смачных страў
Рэцэпт салаты з кальмараў
Смажаныя кальмары з лукам
Тушеные кальмары. Позьза і густ марскіх насельнікаў
Як варыць кальмары? Маленькія сакрэты смачнай кухні
Колькі па часе варыць кальмары, каб захаваць іх густ?
Як варыць кальмары для салаты правільна?
Як пачысціць кальмары
Як варыць кальмараў?
Як зварыць кальмара на салату?
Мы падкажам як прыгатаваць кальмары
Салата з кальмарамі і яйкам і не толькі ...
Як прыгатаваць просты і смачны салата з кальмаров, кансерваваных і не толькі?