Кальмары, тушеные ў смятане

Відэа: Elena Muravyova - Кальмары ў сметанном соусе. Выпуск # 008

Стравы, асноўным інгрэдыентам ў якіх з'яўляюцца кальмары, вельмі цэняцца аматарамі морапрадуктаў. А кальмары, тушеные ў смятане - гэта не толькі смачнае, але і вельмі карыснае страва.

Самі па сабе кальмары - гэта сапраўдны скарбніца бялкоў. Іх тканіны ўтрымліваюць мноства карысных рэчываў, якія значна спрыяюць вылучэнню стрававальнага соку і надаюць своеасаблівы непаўторны густ кулінарным вырабам.

Хімічны склад мяса кальмара адрозніваецца вялікай колькасцю вады і пры гэтым малым утрыманнем тлушчу. Такое мяса змяшчае таксама вітаміны групы В, С і розныя мікраэлементы.

Акрамя гэтага, колькасць бялкоў, вітамінаў РР і групы Ў, незаменных амінакіслот у гэтым мясе нашмат вышэй, чым у мясе рыбы і хатніх жывёл. У Кальмар вельмі шмат жалеза, ёду, фосфару і медзі. Акрамя ўсяго іншага, іх часцяком называюць марскім жэньшэнем з-за пазітыўнага ўплыву на мужчынскую патэнцыю.

Кальмары маюць адну адметную асаблівасць. Пры замарозцы яны цалкам захоўваюць ўсе свае органалептычныя ўласцівасці, такія як густ, колер, структура і пах. Таму, каб прыгатаваць кальмары тушеные ў смятане, можна выкарыстоўваць іх не толькі свежымі, але і замарожанымі. На смакавых якасцях стравы гэта ніяк не адаб'ецца.

Відэа: Кальмары тушеные ў смятане з лукам - як прыгатаваць

Напрыклад, у Кітаі і Японіі ўжываюць кальмары і сырымі, і сушанымі, і тушеные, і смажанымі, і марынаванымі, і печанымі. На патэльні сушаць нават прысоскі і вочы, якія, па словах жыхароў гэтых краін, нагадваюць густ арэхаў.

Варта заўважыць, што варыць кальмары лепш не больш за 10 хвілін. Або лепш ужо 45 хвілін, каб мяса не было жорсткім. Саладкаватым і далікатнае мяса гэтага марскога насельніка вельмі папулярна ў падрыхтоўцы шматлікіх салат. А кольцы кальмараў, злёгку абсмаленыя, - выдатная закуска да піва.

Відэа: Тушеные кальмары ў смятане ў мультиварке

Каб спаўна атрымаць асалоду ад цудоўным густам гэтых морапрадуктаў, прыгатуйце кальмары са смятанай і часнаком.

Для гэтага вам спатрэбяцца, зразумела, кальмары (1 кг), смятана (200 грамаў) і часнык (3 зубчыка), а таксама перац з соллю па гусце і зеляніна кропу.

Для пачатку кальмары старанна вымыйце і абліце добра кіпенем. Зніміце верхнюю скурку і варыце 5 хвілін у падсоленай злёгку вадзе. Кальмары нарэжце соломкой, а кроп і вычышчаны часнык вельмі дробна насячэце.

Затым усе змяшайце, выкладзеце на патэльню і заліце ​​смятанай. Трохі пасоліце і паперчыце. Рыхтуйце ўсяго тры хвіліны.

Калі хочаце прыгатаваць кальмары, тушеные ў смятане, то наступны наш рэцэпт прыйдзецца вам дакладна да спадобы. Такім чынам, вам неабходна ўзяць кальмары (500 грамаў), смятану (2 ст. Лыжкі), адну цыбуліну, а таксама пшанічную муку (3 гарбатных лыжачкі), алей (3 ст. Лыжкі) і соль з перцам па гусце.

Вымытыя і вычышчаныя кальмары злёгку адбіце і акуратна нарэжце аднолькавымі невялікімі кавалачкамі. Паперчыце і пасоліце па гусце. Абсмажце трохі на патэльні.

Відэа: Кальмары ў мультиварке

Дробна нарэжце лук і дадайце яго да кальмараў. Пасыпце ўсё мукой і пячыце да з'яўлення залацістага колеру.

Усе перакладзеце ў невялікую рондаль і дадайце смятану і трохі кіпячонай вады. Тушыце прыкладна 40 хвілін. Вашы кальмары, тушеные ў смятане, гатовыя.

Перад непасрэднай падачай на стол ўпрыгожце зелянінай пятрушкі альбо кропу.

Калі вы хочаце паспрабаваць страва з кальмараў, якое будзе не толькі смачным і духмяным, але пры гэтым яшчэ будзе літаральна раставаць ў роце, то абавязкова прыгатуйце кальмары ў духоўцы ў падліўцы.

Для падліўкі вам спатрэбіцца курыны булённы кубік, раствораны ў шклянцы кіпячай вады. Сюды ж трэба дадаць муку (3 сталовых лыжкі) і варыць да адукацыі аднастайнай масы.

Отваренные кальмары, нарэзаныя дробнымі кавалачкамі, трэба заліць прыгатаваным соусам і адправіць у духоўку. Запякаць іх варта да залацістага колеру. У якасці гарніру могуць выкарыстоўвацца любыя гародніна або, да прыкладу, макароны.

Прыемнага вам апетыту!