Падрабязна пра тое, як пасмажыць кальмары на патэльні

Як пасмажыць кальмары на патэльні, ведаюць нямногія гаспадыні. Бо большасць з іх набываюць ужо гатовыя прадукты мора ў алеі або сябрам марынадзе. Аднак існуюць і такія кулінары, якія аддаюць перавагу самастойна варыць ці смажыць кальмары, а потым рабіць з імі смачныя і пажыўныя стравы.

Як пасмажыць кальмары на патэльні з часнаком?

Задумалі прыгатаваць арыгінальнае страва для членаў сваёй сям'і? Рэкамендуем скарыстацца прадстаўленым рэцэптам. Вы зможаце зрабіць не толькі вельмі смачны, але і пажыўны абед, які прыйдзецца па густу ўсім дамачадцам.

Відэа: Кальмары Смажаныя з Часныком

Сёння для большасці гаспадынь стравы з морапрадуктаў па-ранейшаму застаюцца дэлікатэсамі. Менавіта таму іх робяць выключна па святах.

Звычайна кальмары адварваюць, а затым выкарыстоўваюць для фарширования або дадатку ў салаты. Аднак гэта далёка не адзіны спосаб тэрмічнай апрацоўкі дадзенага далікатэсу.

У гэтым артыкуле мы вырашылі распавесці вам пра тое, як рыхтаваць кальмара на патэльні. Варта адзначыць, што правільна абсмаленыя морапрадукты заўсёды атрымліваюцца вельмі далікатнымі і сакавітымі.

Такім чынам, для падрыхтоўкі такога стравы нам спатрэбяцца:

• замарожаныя кальмары - каля 1,5 кг;
• цыбуліны вялікія - 2 шт .;
• чесночные зубчыкі - 3 шт .;
• соль павараная - дэсертная лыжка;
• алей сланечнікавы - 4 вялікіх лыжкі.

падрыхтоўка інгрэдыентаў

Перад тым як пасмажыць кальмары на патэльні, іх цалкам адтае, а затым старанна мыюць і чысцяць ад усіх плёнак. Затым філе морапрадуктаў наразаюць кольцамі шырынёй не больш за пяць міліметраў. У дакладнасці гэтак жа шаткуюць і рэпчаты лук, папярэдне вызвалены ад шалупіны.

Відэа: Кальмары Смажаныя з Часныком

Тэрмічная апрацоўка

На самай справе кальмары на патэльні смажацца вельмі хутка і лёгка. Для гэтага ў глыбокім сатэйнік разаграваюць сланечнікавы алей, а затым выкладваюць у яго кольца рэпчатай цыбулі. Абсмажыўшы гародніна да пачырванення (прыкладна дзесяць хвілін), да іх дадаюць зубчыкі часныку, нарэзаныя тонкімі пласцінкамі. Пасля з'яўлення характэрнага паху на кухні (прыкладна праз тры-пяць хвілін) у патэльню выкладваюць кольцы кальмараў. Пасаліўшы морапрадукты, іх старанна змешваюць і пякуць на моцным агні каля трох хвілін.

Відэа: Патэльня, якая рыхтуе сама

Ажыццявіўшы тэрмічную апрацоўку, сатэйнік здымаюць з пліты, шчыльна накрываюць вечкам і пакідаюць у такім стане на ¼- гадзіны.

Як і з чым падаюць да стала?

Цяпер вы ведаеце, як пасмажыць кальмары на патэльні. Пасля таго як морапрадукты стануць мяккімі і злёгку подрумянятся, іх раскладваюць па талерках і падаюць да стала разам з якім-небудзь гарнірам і лустачкай хлеба.

Дарэчы, калі вы хочаце атрымаць выдатную закуску, то да гатовым морапрадуктам можна дадаць абсмаленыя грыбочкі і старанна перамяшаць. Такую сумесь варта падаваць да стала ў халодным выглядзе разам з тостам або кавалачкам бутэрброднага батона.

Як смажыць кальмары на патэльні ў кляре?

Ведаючы, як правільна рыхтаваць морапрадукты на патэльні ў алеі, вы можаце самастойна рабіць зусім розныя стравы. Да Кальмараў дазваляецца дадаваць не толькі грыбы, але і розныя гародніна, малочныя прадукты і нават мяса птушкі.

Калі ж вы не жадаеце рыхтаваць гарачае страва, то раім зрабіць лёгкую і вельмі смачную закуску. Для гэтага нам спатрэбяцца:

• замарожаныя кальмары - каля 600 г;
• яйкі - 2 шт .;
• мука - 2-3 дэсертных лыжкі;
• соль павараная - дэсертная лыжка;
• алей сланечнікавы - 60 мл (для фрыцюру).

падрыхтоўка морапрадуктаў

Перад тым як смажыць кальмары на патэльні, іх цалкам размарожваюцца і старанна мыюць, чысцячы тушкі ад розных плёнак. Затым морапрадукты апускаюць у кіпячую салёную ваду і трымаюць у ёй на працягу 1,5 хвілін. Пасля гэтага кальмары астуджаюць і наразаюць даволі тоўстымі кольцамі (таўшчынёй каля 7-8 міліметраў).

падрыхтоўка кляре

Кляр для такога стравы робіцца вельмі лёгка. Курыныя яйкі моцна ўзбіваюць пры дапамозе відэльцы, а затым дадаюць да іх трохі паваранай солі і пшанічнай мукі. Усе інгрэдыенты старанна змешваюць, атрымліваючы глейкае і цягучае цеста. Пры жаданні ў яго можна дадаць трохі порубленной зеляніны ці нацёртую рэпчаты цыбуліну. Гэта надасць закускі не толькі прыгожы знешні выгляд, але і асаблівы водар і густ.

Відэа: Як чысціць кальмары відэа ад Petr de Cril'on

Працэс смажання на кухоннай пліце

Колькі смажыць кальмары на патэльні? Адказаць на зададзенае пытанне адназначна даволі складана. Бо гэта залежыць ад таго, як хутка прыгатуецца і порумянится яечны кляр. Аднак варта адзначыць, што для атрымання больш мяккіх і пяшчотных морапрадуктаў смажыць іх у цесцю пажадана не вельмі доўга. У іншым выпадку кальмары стануць «гумовымі», іх будзе даволі праблематычна разжоўваць.

Відэа: Курыныя крылцы гарачага вэнджання

Такім чынам, пасля таго як кляр будзе гатовы, у яго па чарзе акунаюць кольцы морапрадуктаў і адразу ж выкладваюць іх у фрыцюры. Обжаривая закуску з усіх бакоў, вы павінны атрымаць мяккія, пышныя і румяныя вырабы. Пасля падрыхтоўкі іх акуратна вымаюць з кіпячага алею і змяшчаюць на друшляк або папяровыя ручнікі. Затым у патэльню выкладваюць новую партыю кольцаў у кляре і пякуць аналагічным чынам.

Гатовую закуску выкладваюць у агульную талерку і адразу ж падаюць да абеду.

Як падаваць смажаныя кальмары да стала?

Прыгатаваўшы смажаныя кальмары ў кляре, іх тут жа падаюць дамачадцам або запрошаным гасцям. Дадаткова да такой закускі падаюць востры або рэзкі соус.

Часцей за ўсё такія вырабы ўжываюць разам з півам або іншымі алкагольнымі напоямі. Хоць нярэдка іх падаюць гасцям і з якім-небудзь гарнірам.