Свініна з шампіньёнамі: разнастайнасць густаў

Агульную назву «свініна з шампіньёнамі» мае на ўвазе вялікая колькасць рэцэптаў, якія адрозніваюцца складам кампанентаў, спосабам падрыхтоўкі і, вядома, густам.

Для тых, хто не любіць шмат часу траціць на ежу, можна парэкамендаваць запекчы мяса у духавай шафе. свініна з шампіньёнамі ў духоўцы рыхтуецца вельмі хутка.

Гаспадыні спатрэбяцца:

Відэа: Кухня Иноксия - рэцэпт № 8 Свіны гуляш з белымі грыбамі

• Свініна - 500г
• Лук - 2 шт
• Шампіньёны - 300г
• сыр
• Алей для смажання, соль, спецыі

Дробна нарэзаную свініну укладваюць у форму, працёртую алеем, на яе змяшчаюць нарэзаны лук, грыбы. Пасыпаюць сырам, ставяць у духоўку. Свініна з шампіньёнамі па-французску гатовая.

Відэа: свіны карбанат з грыбамі Портобелло і з агародніннай рататуй. Кухня на свежым паветры. выпуск 22

Гаспадыні, якія любяць рыхтаваць шматкампанентныя вытанчаныя стравы, могуць ўскладніць гэты рэцэпт. Свініна з шампіньёнамі ў салодка-сметанковым соўсе атрымліваецца пяшчотнай, духмянай, апетытнай.

Перш за ўсё, прыйдзецца прыгатаваць прадукты:

• Свініна - 500г
• Шампіньёны або іншыя грыбы - 300 г
• Па траціны шклянкі малака, вады
• густыя сліўкі
• цытрынавы сок
• сухое віно
• Мука для абвальвання, спецыі

Спачатку свініна рэжацца на тонкія пластыкі, абвальваецца ў пакуце, па хвіліне з кожнага боку абсмажваецца на раслінным алеі.

Відэа: Свініна фаршыраваная грыбамі і лукам Лепшыя кулінарныя рэцэпты

Тым часам шампіньёны з лукам рэжуцца на кубікі. На патэльню, палітую алеем, змяшчаецца лук, а калі ён стане празрыстым, да яго дадаюцца грыбы. Праз 4 хвіліны лук і грыбы гатовыя

Наступны этап - падрыхтоўка падліўкі. У сатэйнік ці невялікі рондальчыку змешваюцца 50 г жывёльнага масла, столькі ж мукі, вада, вяршкі, малако. Раўнамерна Узбіць сумесь кіпяціцца на агні хвілін пяць, а потым у яе дадаецца віно, спецыі, соль, цукар, зеляніна, калі ёсць жаданне, цытрынавы сок. Соус можна закрасіць рэзкімі затаўкамі або зелянінай па гусце.

У змазаную алеем форму выкладваюць спачатку мяса, на яго - абсмаленыя з лукам грыбы, затым цёрты сыр. Усе паліваецца соусам, ставіцца ў духоўку прыкладна на паўгадзіны. свініна з шампіньёнамі ў салодка-сметанковым соўсе гатовая. Падаваць яе лепш за ўсё з адварной бульбай і зелянінай.

свініна з шампіньёнамі ў смятане мае зусім іншы смак, не патрабуе духавога шафы. Рыхтуецца яна так.

Свініну, парэзаную на некрупные кавалачкі, спачатку абсмажваюць. Лепш рабіць гэта на раслінным тлушчы. Асобна даводзяць да празрыстасці лук, потым на гэтую ж патэльню дадаюць грыбы: шампіньёны, апенькі, т.п. Памешваючы, стамляюць хвілін дзесяць.

У сатэйнік змешваюць грыбы, лук, смятану, соляць, перчат, дадаюць часнык. Страва рыхтуецца прыкладна паўгадзіны.

Для аматараў больш вострых страў можна парэкамендаваць свініну з шампіньёнамі ў кісла-салодкім соўсе.

Пачынаюць з падрыхтоўкі падліўкі. У посудзе змешваюць:

• 2 л кетчупа (Табаско, Чылі ці іншага вострага)
• 1 лыжку соевага соўсу, таксама вострага
• Раслінны алей
• вінны воцат
• крухмал
• аджыка

Гэта так званы чырвоны соус.

Для падрыхтоўкі жоўтага змешваюць крухмал або муку, сок ад кансерваваных ананасаў, мёд, фруктовы воцат, спецыі, соль, алей, перац.

Свініна, нарэзаная кавалачкамі, абсмажваецца, гэтак жа, як і лук з грыбамі.

Мяса з грыбамі і лукам перакладаецца ў сатэйнік, заліваецца соусам, ставіцца ў духоўку да гатовасці. Пры жаданні, перад тым, як паліць свініну соусам, яе можна закрасіць цёртым на тарцы сырам.

Іншы варыянт дапускае на пласт свініны пакласці кубікі бульбы. Атрымаецца сытна і смачнае страва, якое можа лічыцца і першым, і другім.

Свініну з шампіньёнамі і таматам можна прыгатаваць проста на патэльні. Робіцца гэта так.

Спачатку абсмажваецца свініна, нарэзаная парцыённымі кавалкамі. Калі яна напалову гатовая, да яе дадаецца лук, а крыху пазней - грыбы. Прыкладна за 15 хвілін да гатоўнасці да мяса падліваецца таматавы сок або разведзеная таматная паста, воцат, перац, соль па гусце. Прыгатаваць такое мяса пад сілу нават пачаткоўкі гаспадыні. Вынік жа атрымліваецца вельмі смачным.