Захоўванне брусніцы: замарожваем ягаду, рыхтуем запас або варым варэнне

Захоўванне брусніцы не патрабуе доўгай падрыхтоўкі. Ягада змяшчае вялікую колькасць кіслот, якія не даюць ёй доўга псавацца. Таму ў свежым выглядзе ў халадзільніку альбо проста ў прахалодным памяшканні яна можа праляжаць да аднаго месяца. Вядома, на зіму нарыхтаваць брусніцы некалькі складаней. Вы можаце яе замарозіць проста так або з цукрам, зрабіць з яе смачны запас або зварыць варэнне. Вы не пашкадуеце - брусніца змяшчае велізарную колькасць вітамінаў, мікраэлементаў і кіслот, якія дапамагаюць падтрымаць імунітэт зімой і дарослым, і дзецям. Таксама свежая або перетерты з цукрам ягада з'яўляецца выдатным сродкам ад прастуды. Пры з'яўленні першых прыкмет захворвання проста выпіце гарачы чай з варэннем, атуліцеся цёплай коўдрай, каб як след выпацець, а на раніцу хваробы як не было.

Захоўванне брусніцы ў замарожаным выглядзе

Выдатны спосаб, які не патрабуе асаблівых затрат часу, - проста замарозіць ягаду у маразільнай камеры. Памыйце і перабярыце брусніцы, прасушыце. Пасля роўным пластом выкладзеце на паднос або талеркі і адпраўце ў маразілку. Праз пару гадзін ягаду можна раскласці па пакетах або скрынкам невялікімі порцыямі, а затым адправіць назад у халадзільнік. Зімой, размарозіла ягаду, вы можаце зварыць з яе кісель, морс або перацерці з цукрам. Таксама вельмі папулярны бруснічный соус, рэцэпт якога прыйшоў да нас з Скандынавіі - там яго падаюць да дзічыны або проста да мяса.

Відэа: Чарнічнае варэнне, рэцэпт / Як варыць чарнічнае сочыва.

Захоўванне брусніцы ў выглядзе запасу без варэння

Натуральна, пры любой цеплавой апрацоўцы ягады губляюць частку сваіх карысных рэчываў. Таму другі па папулярнасці спосаб іх нарыхтоўкі празапас - гэта запас, які не трэба варыць. Для яго вам спатрэбяцца свежыя ягады (1 кілаграм) і столькі ж цукровага пяску альбо крыху больш, калі вы вельмі любіце салодкае. Брусніцы трэба памыць, ачысціць ад галінак і лісця, засыпаць цукрам і змяшаць. Вы маеце права пачакаць некалькі гадзін ці ноч, ягада дасць сок, але можна рабіць запас адразу. Падрыхтаваную масу ўзбіце ў блендере або перакруціць праз мясарубку, добра змяшайце і разліце па стэрылізаваным банкам. Пасля іх трэба закатаць вечкамі і прыбраць у прахалоднае месца на захоўванне. Дзякуючы вялікаму ўтрыманню кіслот, такі бруснічный запас можа стаяць даволі доўга - год і больш. Узімку вы можаце рыхтаваць з яго вітамінавы напой - проста размяшайце сталовую лыжку джэма ў шклянцы вады, дадайце мёд і піце. Такім чынам вы забяспечыце арганізм карыснымі рэчывамі і падтрымайце імунітэт ў халодную пару года.

Відэа: пасту з ягад у сушылцы Ezidri

Варым смачнае варэнне

Захоўванне брусніцы звычайна не дастаўляе праблем, і з мноства спосабаў вы можаце выбраць прыгатаванне варэння. Вазьміце за аснову вось такі рэцэпт - ён з'яўляецца класічным, але да спадобы вы можаце дадаць да ягад яблыкі, апельсіны альбо карыцу, атрымаецца так жа смачна. На адзін кілаграм брусніцы вам спатрэбіцца кілаграм альбо ледзь больш цукру. Ягаду памыйце, перабярыце, выкладзеце ў посуд для варэння і перасыпце пяском, дайце пастаяць некаторы час - яна павінна даць сок. Пасля пастаўце рондаль на пліту, давядзіце да кіпення і варыце ўжо на павольным агні на працягу паўгадзіны. Не хвалюйцеся, калі варэнне атрымалася вадкім - пасля астывання яно трохі згусне. Гатова - раскладзеце нарыхтоўку па слоіках, закаркуйце вечкамі і адпраўце на захоўванне. Вы не пашкадуеце, калі сярод вашых запасаў будзе і брусніца: захоўванне ягады досыць непераборлівыя - харчы не псуюцца вельмі доўга нават пры пакаёвай тэмпературы, а ўзімку з яе дапамогай вы падтрымаеце арганізм карыснымі вітамінамі, якіх так шмат у яе складзе.