Грыбы смажаныя на зіму: вучымся рыхтаваць

Амаль кожная гаспадыня займаецца хатняй кансерваваннем. Папрацуеш летам і восенню, затое зімой і вясной будзеш радаваць сябе і сваю сям'ю рознымі смачнымі нарыхтоўкамі. Што ж нарыхтоўваюць? Шынкі, памідоры, баклажаны, прыгатаваныя ўласнымі рукамі, будуць у разы смачней, чым набытыя ў краме. грыбы смажаныя

Яны максімальна добра падыходзяць для нарыхтоўкі на халодную пару. Для таго каб нашы грыбы смажаныя (на зіму) атрымаліся смачнымі і духмянымі, спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: два кілаграма лісічак, чатыры штукі лаўровага ліста, адзін шклянку алею расліннага і соль. Ўсяго толькі!

У прынцыпе, выкарыстоўваць можна любыя грыбы, проста лісічкі смачней многіх іншых. Для пачатку чысцім іх ад ляснога смецця, старанна прамываем ў праточнай вадзе. Кладзём у талерку і рыхтуем да абсмажваньні, то ёсць наразаем на дробныя кавалачкі памерам прыблізна паўтара сантыметра.

Ну а цяпер пачынаем рыхтаваць грыбы смажаныя на зіму. Ставім патэльню на агонь і разаграваем. Затым наліваем алей і акуратна кладзем грыбы. Рыхтуем лісічкі да поўнага выпарэння вадкасці з іх. У працэсе смажання можна даліць масла. Абсмажваем да залацістага колеру і трохі остуживаем.

бярэм папярэдне стэрылізаваныя слоікі і раскладваем у іх грыбы. Запаўняем па плечыкі, пакінутая прастора заліваем сланечнікавым алеем.

Страва на зіму амаль гатова, засталося яшчэ раз стэрылізаваць ўжо поўныя банкі. З гэтай мэтай накрываем іх вечкамі і ставім у рондаль з вадой. Працэс стэрылізацыі доўжыцца прыблізна 35 хвілін, на невялікім агні. Цяпер мы можам быць спакойныя за тое, што ў нарыхтоўцы ня пачнецца закісанне.

У завяршэнне закочваем вечка і перагортваем банкі уверх дном. Абавязкова ахінаюць коўдрай ці покрывам, цёплымі ручнікамі. Робім гэта для таго, каб астуджэнне доўжылася максімальна доўга. Пасля астывання грыбы смажаныя на зіму гатовыя, і мы адпраўляем іх на захоўванне. Месца для гэтага павінна быць прахалодным і цёмным, тэмпература - не вышэй за пяці градусаў.

Відэа: як прыгатаваць ГРЫБЫ Рыжыкаў / грыбны ікра на зіму / Mushroom caviar for the winter

Вось мы і навучыліся гатаваць смажаныя грыбы на зіму. Рэцэпты прыгатавання ёсць самыя розныя, спынімся сцісла яшчэ на адным.

Нам спатрэбяцца: грыбы - адзін кілаграм, сметанковае масла - 350 грам, соль - тры чайныя лыжкі.

свежае "лешье мяса" чысцім і добра прамываем. Выкарыстоўваем рыжыкі, лісічкі ці белыя грыбы. Адкідваем іх на друшляк і дазваляем вадзе цалкам сцячы. Наразаем кубікамі або брусочкамі.

Відэа: Як замарозіць грыбы! Нарыхтоўка апенек на зіму

Разаграваем алей у посудзе для смажання і кладзём у яе грыбы. Дадаем соль, накрываем вечкам і на слабым агні тушым прыблізна 50 хвілін. Затым прыбіраем вечка і смажым да поўнага выпарэння соку і да празрыстасці алею.

Ня астылыя грыбы перакладаем ў невялікія (порцыяй на адзін раз) банкі, папярэдне стэрылізаваныя. Заліваем распаленым алеем, пласт якога над грыбамі павінен быць больш аднаго сантыметра. Зноў стэрылізуем, герметычна закрываем і астуджаем. Захоўваем у сухім, цёмным і прахалодным месцы.

Відэа: Лісічкі кансерваваныя на зіму. Просты і смачны рэцэпт

Можна ўжываць растопленае свіное сала замест сметанковага масла, таксама раслінны тлушч, але наш варыянт алею забяспечвае асабліва добры, прыемны густ.

завершана нарыхтоўка грыбоў на зіму. Смажаныя, з бульбачкай, у лютым, халодным марозным днём, пацешаць нас яны.

Прыемнага апетыту!