Рыхтуем махавікі: марынаваныя грыбы ў трох варыянтах
Відэа: Неверагодны ўраджай. Махавік жоўта-буры. дубль 3
Съдържание
Махавікі сустракаюцца грыбнікам даволі часта. Іх таксама называюць подлютниками, Рашэтнікаў або казлінымі грыбамі, а збіраць іх лепш ля сцежак або канаў лісцяных або іглічных лясоў. Неспрактыкаваным грыбнікам пералікаў грыб можа нагадаць грыб махавік. Падрыхтоўка такой знаходкі расчаруе едкай горыччу. Звярніце ўвагу на яго чырванавата-жоўты адценне. Правільны грыб павінен быць хутчэй бурага адцення. Разабрацца ў тым, як прыгатаваць махавікі, нескладана. Лепш за ўсё іх саліць або марынаваць, каб атрымліваць асалоду ад грыбамі не толькі ў сезон, але і на працягу ўсяго года.
Відэа: Маё страва з махавікоў
Маринуем махавікі
Марынаваныя грыбы заўсёды вельмі смачныя. Махавікі - не выключэнне. Перад марынавання іх трэба адварыць у злёгку падсоленай вадзе са дробкай цытрынавай кіслаты. Можна таксама дадаць паўшклянкі сталовага 9% -га воцату, ён прадухіліць пацямненне грыбоў. Праварыце дваццаць хвілін, гатовы прадукт павінен апусціцца на дно. Зліце ваду і займіцеся расолам, на час пакінуўшы махавікі. Марынаваныя грыбы часта смачныя з карыцай, але для гэтага рэцэпту лепш узяць наступныя прадукты: лаўровы ліст, гарошынкі перцу, цвічку, некалькі зубчыкаў часныку, літр вады, 1-2 чайныя лыжкі воцатнай эсэнцыі, тры чайныя лыжкі цукру, дзве сталовыя лыжкі солі. Усе кампаненты змяшайце і закіпяціце ў рондалі. Праз дзесяць хвілін у расол можна апусціць грыбы. Праз пятнаццаць хвілін размяркуеце грыбы па банкам разам са спецыямі і заліце расолам, зачыніце поліэтыленавымі вечкамі і абгарніце да астывання чым-небудзь шчыльным.
Відэа: Махавік зялёны - ядомы грыб.
Другі спосаб таго, як замаріновать махавікі
Марынаваныя грыбы ў класічным расоле запатрабуюць наступных інгрэдыентаў: на кілаграм махавікоў вазьміце дзве траціны шклянкі 9% -га воцату, траціну шклянкі вады, сталовую лыжку солі, чайную лыжку цукру, парачку гарошын перцу, дзве палачкі карыцы, цвічку, лаўровы ліст, цытрынавую кіслату на кончыку нажа. Ачысціце грыбы і разрэжце буйнымі кавалкамі. Старанна прамыйце і абсушыце. Закіпяціце ваду з воцатам, соллю і цукрам, апусціце ў яе грыбы і праварыце. Дадайце спецыі, пасля чаго давядзіце грыбы да поўнай гатоўнасці, перыядычна выдаляючы пену. Астудзіце махавікі. марынаваныя грыбы варта выкласці ў банкі і заліць марынадам, пасля чаго накрыць кожную ёмістасць абгортачнай паперай або пергаментам і зачыніць вечкам. Можна таксама закатаць банкі, папярэдне простерілізованы.
Відэа: Грыбы Парасоны бываюць рознымі. Махавікі - Польскі грыб.
трэці варыянт
Гэты рэцэпт адрозніваецца тым, што марынаваць мы будзем не толькі махавікі. марынаваныя лук і моркву выдатна дапоўняць густ нарыхтоўкі. Вазьміце кілаграм грыбоў, пару рэпчаты цыбулін, адну моркву, дзесяць штук марынаваных цыбулінак, шклянку вады і столькі ж сталовага 9% -га воцату, дзве сталовыя лыжкі цукру, чайную лыжку солі, сталовую лыжку гарчычных зерня, духмяны перац. Прамыйце грыбы, адрэжце ножкі, важкія капялюшыкі разрэжце на часткі. Абліце кіпенем і прамыйце ў халоднай вадзе. Праварыце ў вадзе з цыбулінай, праз паўгадзіны лук прыбярыце, а грыбы раскладзеце па шкляным банкам. Закіпяціце ваду з воцатам і іншымі кампанентамі, у тым ліку з нарэзаным тонкімі кавалачкамі свежым і марынаваным лукам, а таксама морквай кружкамі. Заліце злёгку астуджаным марынадам грыбы і закатайце на банках з нарыхтоўкамі вечка.
- Сыраежка - грыб, прыдатны для любога стравы
- Марынаванне грыбоў у хатніх умовах: ад лісічак да шампіньёнаў
- Замарозка белых грыбоў: тэхналогія і невялікія хітрасці
- Як марынаваць падбярозавікі смачна
- Што сабой уяўляе грыб сіняк?
- Смачны грыб маслёнак. Як марынаваць яго правільна?
- Падабаецца грыб лісічка? Нарыхтоўка на зіму можа быць рознай
- Скрипица - грыб, які расце ў лісцяных гаях
- Як чысціць грыб правільна?
- Грыб порхаўка: як рыхтаваць з яго смачныя стравы
- Пячоначны грыб. Апісанне, карысныя ўласцівасці, падрыхтоўка
- Знакаміты прадстаўнік роду обабки - падасінавік (грыб). Марынаванне на зіму
- Раскажам, як саліць зелянушкі і іх марынаваць на зіму
- Валуй (грыб): падрыхтоўка ў салёным і марынаваным выглядзе
- Не ведаеце, як саліць бялянкі? Тады чытайце дадзены артыкул
- Што рабіць са свінушкі? Як прыгатаваць свінушкі?
- Катэгорыі грыбоў і іх харчовая каштоўнасць
- Грыбнікам на заметку: ці можна ёсць чарвівыя грыбы?
- Грыб сінее на зрэзе - пра што гэта сведчыць?
- Як адварыць грыбы? Карысныя парады
- Як рыхтаваць грыбы махавікі: некалькі выдатных рэцэптаў