Хатнія каўбасы: рэцэпт прыгатавання
Відэа: Рэцэпт прыгатавання хатніх каўбасак з дапамогай мясасечкі VITEK VT-3602 BW
Съдържание
Хопіць адной экскурсіі на любы айчынны мясакамбінат, каб адразу ж і надоўга адмовіцца ад пакупнога каўбасы. Але гэта зусім не значыць, што трэба запісацца ў кагорту вегетарыянцаў. Бо можна і самім прыгатаваць смачныя (і больш танныя!) Хатнія каўбаскі. Рэцэпт іх можна выбіраць на свой густ - з ялавічыны, свініны, кураціны, змешанага фаршу. Іх можна варыць, смажыць, запякаць, вэндзіць. Хоць апошні спосаб больш цяжкі і патрабуе спецыяльнага абсталявання.
Відэа: падрыхтоўкі хатніх каўбасак | Купатся: смажаная ДАМАШНІЯ каўбаскай. РЭЦЭПТЫ каўбаса
Давайце разгледзім, як прыгатаваць хатнія каўбаскі. Самае складанае тут - зусім не падрыхтоўка фаршу, а напаўненне ім кішак. Але можна адмовіцца ад черевины і выбраць іншую абалонку для сваіх каўбасных вырабаў. Напрыклад, абгарнуць сечанае або пракручаных праз мясарубку філе алюмініевай фальгой, запекчы ў духоўцы. Тады за некалькі хвілін да поўнай гатоўнасці лісты трэба зняць, а паверхня каўбасы вышмараваць раслінным алеем для з'яўлення скарыначкі. Можна пайсці і іншым шляхам: запанировать батон у пакуце або сумесі перцаў.
Хатнія каўбасы: рэцэпт са свініны
Бярэм 150 г добрай нятлустай мякаці і двойчы пракручваем праз мясарубку разам з отваренной у мундзіры бульбінай (натуральна, ужо почищенной). Выціскаецца праз прэс зубчык часныку. Перчем і солім фарш, Запраўляем яго мушкатовым арэхам, карыцай, каляндрай. Дадаем жаўток і вымешваюць. Можа так здарыцца, што маса будзе распадацца. Калі ў вас не атрымліваецца сфармаваць тонкую (каля 3 см) каўбаску, дадайце ў фарш яшчэ адзін жаўток. Запанируйте яе ў пакуце і абсмажце на алеі.
Відэа: ДАМАШНІЯ каўбаскай. Сакрэт ПРЫГАТАВАННЯ ад шэф-повара
говяжьи хатнія каўбасы: рэцэпт «Чаркаскі»
Двойчы прапускаем праз мясасечку паўкіло ялавічыны без костак і пажадана без прожылкаў. Дзве цыбуліны дробна рэжам, абсмажваем у алеі да румянага колеру. Дадаем у фарш лыжку малака, лук, соль і перац. Старанна вымешваюць. Фарміруем мокрымі рукамі тоненькія каўбаскі (памерам з паляўнічыя сасіскі). Абсмажваем іх у алеі на патэльні. Асобна рыхтуем соус. У шклянку смятаны дадаем кетчуп ці таматавую пасту. Заліваем соусам каўбаскі і кіпяцім. Падаем гэтую страву гарачым з гарнірам з бульбы ці якой-небудзь крупы.
Відэа: Смачныя хатнія каўбаскі (самаробныя)
Хатнія курыныя каўбаскі
Паўтара кілаграма курыных грудок або філе, 33 г свінога сала і дзве вычышчаныя цыбуліны прапускаем праз мясасечку. Дадаем выдушаныя праз прэс пяць зубчыкаў часныку. Некалькі гарошын перцу растолчем ў ступцы, прыправы фарш. Не забудзем і іншыя спецыі - мушкат, каляндра. Потым бярэм фарш рукамі і з высілкам кідаем яго на стол некалькі хвілін - так маса стане пышней і далікатней на густ. Зараз дадамо ў яе шклянку вяршкоў, чарку гарэлкі і 125 мл белага сталовага віна. Акуратна змешваем, рухаючы лыжкай знізу ўверх, каб маса не асела. Начыняюць фаршам абалонку, лепш за ўсё свіныя кішкі. Перавязваем ніткай і адразае праз кожныя 12-15 сантыметраў. Потым вырабы адварваем каля 5-7 хвілін. Даем астыць. Разаграваем на патэльні алей і абсмажваем на ім нашы хатнія каўбаскі. Рэцэпт прапануе таксама ня пракручваць кампаненты фаршу праз мясарубку, а дробна пасекчы іх вострым ножом.В кілбасную масу можна дадаваць арэхі, сыр, чарнасліў.
Рыхтуем прысмакі, знаёмыя з дзяцінства: рэцэпт каўбасак з печыва
Рэцэпт. Купаты па - грузінску
Хатнія катлеты з фаршу: рэцэпт на ўсе выпадкі жыцця
Як зрабіць каўбасу ў хатніх умовах: сакрэты працэсу
Рулет з фаршу - страва для святочнага стала і сямейнага вячэры
Рэцэпт хатніх каўбасак з свініны і з курыцы
Як рыхтаваць і правільна абсмажваць курыныя купаты на патэльні?
Хатняя каўбаса без кішак: рэцэпт і сакрэты прыгатавання
Ліверные каўбаса ў хатніх умовах. рэцэпт прыгатавання
Як прыгатаваць баварскія каўбаскі і з чым іх падаць на стол
Каўбаса курыная ў хатніх умовах: рэцэпт
Купаты ў духоўцы - залог добрага адпачынку.
Робім хатнія сасіскі: рэцэпт і апісанне этапаў падрыхтоўкі
Паляўнічыя каўбаскі. рэцэпты страў
Рэцэпт хатніх пельменяў - сямейныя традыцыі
Хатнія катлеты: рэцэпт прыгатавання
Люля-кебаб з ялавічыны. Рэцэпт для вас
Рыхтуем паўфабрыкаты з мяса ў хатніх умовах
Як прыгатаваць купаты
Грузінскае страва - купаты, як рыхтаваць і з чым ўжываць
Хатнія каўбаскі ў кішцы: рэцэпт (на мясасечцы) з ялавічыны