Рэцэпт хатніх пельменяў - сямейныя традыцыі
падрыхтоўка хатніх пельменяў
Съдържание
Пельмені ў хатніх умовах прыгатаваць вельмі проста.
Цеста для пельменяў робім з мукі (колькі возьме), вады, аднаго яйка, солі. Цеста павінна быць добра вымешаць, пластычным. Падрыхтаванае цеста, накрыць кубкам, каб не заветривалось.
Фарш для пельменяў робім з мяса ялавічыны, свініны (у два разы менш) з даданнем сала. Разам з фаршам абавязкова перакручваецца лук, штук гэтак пяць-шэсць. Фарш пасаліць, закрасіць добра чорным перцам, вымешаць.
Мы любім, каб пельмені былі ўсе аднолькавыя, як на падбор. Таму я прыгатаванае цеста дзялю на некалькі частак. Адну раскочваю, іншыя знаходзяцца пад вечкам. Бывае, што трапляецца мука не вельмі добрай якасці і цеста «плыве». Таму, перад тым, як раскочваць са страшнымі, я яшчэ раз вымешваюць цеста з даданнем мукі. Вялікі качалкай раскочваю круг з цеста, шклянкай з вострымі бакамі выразаю кружочкі тэсту. Пажадана рабіць так, каб адзін бок кружочкаў была больш припылена мукой, чым іншая.
Цяпер у працэс падрыхтоўкі ўключаюцца муж і дзеці. Яны выкладваюць відэльцам фарш на кружочкі, лепяць пяльмені, складаюць на чысты бляху. А у маёй свякрухі ёсць фанерку, якая захоўваецца ў чыстым выглядзе спецыяльна для пельменяў.
Яшчэ адзін сакрэт нашых хатніх пельменяў. Абавязкова робім «шчаслівы пельмень». Гэта значыць, у сярэдзінку разам з фаршам трэба пакласці капейчыну (вядома папярэдне добра прамытую ў кіпені). Дзеці заўсёды з задавальненнем і цікавасцю шукаюць грошыкі, упісваючы хатнія пельмені. Ведаючы пра тое, што гэты пельмень можа камусьці дастацца, раскусваеш, вядома, асцярожна. А навошта спяшацца? Атрымліваем асалоду ад сумесным працай і выдатным густам.
Рэцэпт хатніх пельменяў - варыянты тэсту.
Для падрыхтоўкі пельменяў тэсту можна выкарыстоўваць не толькі ваду, але і малако, дадаваць растопленае масла, павялічваць колькасць яек. Калі дадаць трохі таматнага падліўкі, колер стане прыемнага ружаватага адцення.
Відэа: Ну, оочень смачныя - Бабуліны Пяльмені!
Ва ўсякім выпадку вымешваць цеста трэба такім чынам, каб яго лёгка можна было б раскачаць тонка. Менавіта ў тонкім цесцю добра адчуваецца начынне.
Рэцэпт хатніх пельменяў - розныя начынкі.
Акрамя традыцыйнага свіней-ялавічнага фаршу, для пельменяў можна выкарыстоўваць і мяса птушкі. Пельмені будуць далікатнымі.
Аднак разнастайнасці пельменяў начынняў няма мяжы. Можна прыгатаваць пельмені рыбныя або грыбныя.
Рэцэпт хатніх пельменяў з рыбы. Лепш узяць філе шчупака ці судака. Таксама перакруціць на мясасечцы, дадаць лук, соль, чорны перац.
Для грыбнага фаршу грыбы абсмажыць з лукам, змяшаць з курыным фаршам, пасаліць, паперчыць.
Рэцэпт хатніх пельменяў для вегетарыянцаў.
З капустай і грыбамі.
Відэа: Пяльмені волатаўскія)) відэа рэцэпт хатніх пельменяў
Грыбы адварыць, перакруціць на мясасечцы з белокачанная капустай. Лук, абсмажаную на алеі, дадаць у грыбны фарш, а таксама соль і перац.
З бульбай з сырам.
Бульба зварыць у падсоленай вадзе, дадаць плаўлены сыр, дробна насечаны і абсмалены лук, чорны перац. Усю масу працерці праз сіта і ўзбіць.
Засталося абмеркаваць яшчэ адзін немалаважны пытанне: Як падаваць хатнія пяльмені? Смакавыя прыхільнасці нават у адной сям'і прыкметна адрозніваюцца. Я люблю пельмені са смятанай або з булёнам, дзеці - з кетчупам. А тата разводзіць ў гуртку воцат сталовы халоднай вадой так, каб яна была ледзь кіслай, трэба мачаць кожны пельмень.
Відэа: Як прыгатаваць Хатнія пельменяў - ХУТКА, ВКУСНО. Рэцэпт хатніх пельменяў.
Я думаю, што ніхто не ўяўляе сваё жыццё без рускіх пельменяў. Асабліва зімой.
Рыхтуем з выдумкай і фантазіяй: рэцэпт смажаных пельменяў
Як смачна і сытна запекчы пельмені ў духоўцы?
Смачная запяканка з пельменяў пад сметанным соусам
Пакрокавы рэцэпт лянівых пельменяў у духавай шафе
Падрабязны рэцэпт пельменяў з мясам
Цеста для пельменяў без яек - гэта проста, зручна і танна
Начынне для пельменяў з мяса
Запяканка з пельменяў "лянівая жонка": як прыгатаваць
Пельмені з капустай. сакрэты прыгатавання
Пельмені смажаныя на патэльні.
Фарш для пельменяў - рэцэпт для любой гаспадыні
Посныя пельмені: жамчужына хатняй кухні
Эластычнае цеста для пельменяў на мінералку: рэцэпт прыгатавання
Смачны цеста для пельменяў: рэцэпт прыгатавання з фота
Цеста на пельмені на кіпені. Падрыхтоўка заварного тэсту
Фарш для пельменяў: ад традыцыйнай класікі да арыгінальных начынняў
Ўсё пра сібірскія пяльмені: рэцэпт цеста для пельменяў, падрыхтоўка фаршу, лепка, варэнне
Заварное цеста для пельменяў
Манты з гарбузом: рэцэпт папулярнага сярэднеазіяцкага стравы
Рыхтуем паўфабрыкаты з мяса ў хатніх умовах
Як прыгатаваць пельмені