Як рыхтаваць качку з яблыкамі: пакрокавы рэцэпт

Запечаная качка - страва святочны. Сытна, смачнае і вельмі прыгожае, яно ўпрыгожыць любы стол і пацешыць сям'ю і гасцей. Як правільна рыхтаваць качку, мы распавядзем у гэтым артыкуле. Прапануем падрабязна вывучыць рэцэпт прыгатавання.

Смачна рыхтуем качку з яблыкамі

Для гэтай стравы вам спатрэбіцца:

• качка сярэдняй велічыні (кілаграма на 1,5-2);
• некалькі кісла-салодкіх яблыкаў (прыкладна 4-5 шт.);
• мёд, гарчыца збожжавая;
• апельсінавы лікёр;
• палова цытрыны;
• Лаврушка, перац (гарошак), воцат і соль.

Як рыхтаваць качку: пакрокавая інструкцыя

1 крок

Качыны тушку як след прамыйце ў вадзе. Выдаліце ​​з паверхні пакінутыя пёры і валасінкі (можна аскубаць або асмаліць над агнём). Добранька прамыйце качку ўнутры. Абсушыце тушку з дапамогай ручнікі (папяровага).

Відэа: Качка з яблыкамі і бульбай

2 крок

Як рыхтаваць качку? Мяса гэтай птушкі патрабуе дадатковага вымочванне. Трэба прыгатаваць марынад, дзякуючы якому качка атрымаецца пяшчотнай і смачнай. У вялікую ёмістасць (куды зможа змясціцца тушка) наліце ​​ваду. Дадайце соль і воцат. Паспрабуйце: вада павінна атрымацца саланаватай-кіслай. Пакладзеце ў расол некалькі лаўровых лісцікаў і каля дзясятка гарошын чорнага перцу. Змесціце качку ў марынад і пакіньце на некалькі гадзін (а лепш на ўсю ноч). Можна прыціснуць птушку грузам.

3 крок

Пасля марынавання качкі дастаньце яе з расола і натрыце ўнутры соллю. Адкладзеце ў бок і зоймецеся начыннем. Яблыкі вымыйце і разрэжце. Выдаліце ​​асяродак і нашаткуйце на кубікі / дзелькі. Пасоліце кавалачкі, трохі прысыпце перцам і карыцай. Нарэжце лімон і змяшайце з яблыкамі

4 крок

Зараз трэба начыніць тушку. Ўнутр закладзеце яблыкі, лімон. Затым вазьміце нітку і зашыйце адтуліну.

Відэа: качка запечаная падрабязны рэцэпт | рыхтаваць ЛЕГКО

5 крок

Як рыхтаваць качку, каб яна атрымалася румянай і выглядала на святочным стале апетытна? Для гэтага прыгатуем сумесь для абмазвання. Змяшайце ў асобнай ёмістасці 5 сталовых лыжак мёду, пару лыжак апельсінавага лікёру і вялікую лыжку крупчастай гарчыцы. Змяшайце інгрэдыенты і нашмаруйце качку падліўкай. Затым акуратна абкладзеце птушку ў рукаў для запякання, спінкай уніз. Адтуліны зафіксуйце з дапамогай заціскаў і абкладзеце на бляху. Для выхаду гарачага пара прарабіце некалькі дзірачак у рукаве.

Відэа: Рэцэпт качкі з яблыкамі ў духовке.Утка з яблыкамі рэцэпт

6 крок

Духоўку разагрэйце да 200 градусаў. Змесціце ў яе бляху з качкай на 2 гадзіны. Калі тушка менш ці больш названага ў рэцэпце вагі, то на кожныя 500 грам патрэбна дадаць 30 хвілін для запякання.

7 крок

За 30-40 хвілін да заканчэння часу дастаньце бляху, разарвіце рукаў, паліце ​​птушку зацеплім тлушчам і змесціце назад у духоўку. Запякайце да румянай скарыначкі. Час ад часу палівайце сокам ад мяса.

Відэа: Утка рэцэпт з яблыкамі ў рукаве Як прыгатаваць качку ў духоўцы Гайданка рэцэпт Марынад для качкі

8 крок

Па заканчэнні часу праверце качку на гатоўнасць. Для гэтага праткніце яе вострым нажом (у самым тоўстым месцы - на сцягне). Светлы сок (без сукравіцы) азначае, што страва гатова і яго можна падаваць да стала.

9 крок

запечаную качку выкладзеце на вялікую страву. У якасці гарніру выдатна падыдзе бульбу. Яго можна прыгатаваць на Качыныя тлушча. Для гэтага ў той момант, калі вы будзеце разрываць рукаў, выкладзеце вакол тушкі дробны наваксаваны бульбу. Запякайце яго да таго моманту, пакуль не будзе гатовая качка. Калі да гэтага часу ён яшчэ будзе сырым, дастаньце з рукавы тушку, а бульбу пакіньце ў духоўцы да гатовасці. Пасля выкладзеце яго на страву з качкай, упрыгожце памідорамі черрі, зелянінай і падавайце на стол. Цяпер вы ведаеце, як рыхтаваць качку з яблыкамі. Прыемнага апетыту!