Запечаныя роллы ў хатніх умовах. Калі ведаеш усе сакрэты - гэта проста!

Відэа: Ну, оочень смачныя - хатнія Чыпсы!

Сёння японская кухня карыстаецца велізарнай папулярнасцю ў нашых суайчыннікаў. І калі некалькі гадоў таму сушы і роллы можна было пакаштаваць выключна ў рэстаранах, то цяпер многія навучыліся гатаваць згаданыя дэлікатэсы дома. Тым больш што ўсё неабходнае можна набыць у большасці буйных супермаркетаў. Адным з самых смачных страў японскай кухні з'яўляюцца запечаныя роллы. У хатніх умовах для іх падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць крэветак, мідый, грабеньчыкаў, тунца і іншыя інгрэдыенты. А рабіць іх не складаней, чым звычайныя роллы. Сёння мы вырашылі прапанаваць вашай увазе некалькі зусім нескладаных рэцэптаў прыгатавання гэтага смачнага стравы.

Лёгкі спосаб падрыхтоўкі запечаныя ролаў

Такім чынам, вы вырашылі папесціць сябе і сваіх дамачадцаў такой стравай. Што трэба купіць? У прынцыпе, строгіх канонаў не існуе, можна выкарыстоўваць любыя прадукты. Мы, вядома, прапануем свой варыянт, а вы можаце удасканаліць яго, дадаць што-небудзь сваё, любімае. Часу на прыгатаванне у вас сыдзе трохі, а гатовыя роллы нікога не пакінуць абыякавымі.

інгрэдыенты

Калі вы вырашылі прыгатаваць запечаныя роллы ў хатніх умовах, то назапасьцеся наступнымі інгрэдыентамі: рысам, рысавым воцатам, соллю, цукрам, лісцем водарасці нори. У якасці начыння добра зарэкамендавалі сябе тунец і ласось, крэветкі і авакада. Можаце выбраць іншыя прадукты па вашаму густу. Захопіце таксама бамбукавы дыванок, маянэз і кетчуп. Так, яшчэ патрэбна дробная ікра.

працэс падрыхтоўкі

Добранька прамываем рыс, заліваем яго вадой і пачынаем акуратна памешваць. Калі вада помутнеет, зліваем яе, а рыс асцярожна адціскаюць. Прамываем яго зноў да таго часу, пакуль вада не стане празрыстай, а затым даем яму трохі падсохнуць. Выкладваем прадукт у глыбокі посуд і заліваем вадой з разліку адзін шклянку рысу на 250 мілілітраў вады. Даводзім да кіпення на максімальным агні, затым памяншае агонь і варым яшчэ 12 хвілін. Калі вада выкіпіць, здымаем рыс з пліты і пакідаем настойвацца яшчэ на працягу 15-20 хвілін. Рыхтуем запраўку. Для гэтага змешваем рысавы воцат (25 грамаў на кубак рысу) з 5 грамамі солі і 15 грамамі цукру. Змешваем масу да таго часу, пакуль соль і цукар не растворацца. Для паскарэння дадзенага працэсу можна трохі нагрэць сумесь.

Відэа: Сакрэт бекону які Вы дакладна не ведаеце :)

Гарачы рыс выкладваем роўным пластом у загадзя прыгатаваную посуд для змешвання. Дадаем запраўку і пачынаем акуратна змешваць, каб не парушыць цэласнасць зерня. Калі мал добра прахарчуецца запраўкай, выраўноўваем яго і накрываем папяровым ручніком або сурвэткай.

Зараз пераходзім да падрыхтоўкі начыння. Для гэтага наразаем інгрэдыенты тонкімі палоскамі. Каб нашы запечаныя роллы (у хатніх умовах іх можна прыгатаваць ані не горш, чым у рэстаране) былі больш сакавітымі і мелі тонкі спецыфічны водар, у начынне можна дадаць трохі японскага маянэзу і сыру. Акрамя таго, варта прыгатаваць сумесь, якой вы ўпрыгожыце страва, і якая створыць апетытную скарыначку. Для гэтай мэты можна змяшаць ікру лятучай рыбы (або іншую дробную ікру) з маянэзам і кетчупам.

Раскладваем ліст багавіння нори гладкай бокам на бамбукавым дыванку. Змочваем рукі воцатам, бярэм трохі рысу і роўным пластом выкладваем на шурпатую паверхню нори. Верхні і ніжні яе краю пакідаем свабоднымі прыкладна на 1 сантыметр. Выкладваем начынне бліжэй да верхняга краю багавінне. Вялікія пальцы рук падкладаем пад дыванок, а астатнімі Прытрымлівайцеся начынне і пачынаем акуратна яго згортваць. Добранька раскочваем рол, каб яго краю моцна прыліплі адзін да аднаго. Пры дапамозе вострага нажа, змочанага ў рысавай воцаце, разразаем яго на некалькі невялікіх частак.

Відэа: Як ня пераядаць ў святы

Выкладваем атрыманыя роллы на бляху і зверху паліваем прыгатаванай сумессю. Запякаць іх каля сямі хвілін у загадзя разагрэтым духавай шафе, пакуль вырабы не накрыюцца румянай скарыначкай. Смачны страва гатова! Гэта быў адзін з варыянтаў таго, як зрабіць запечаныя роллы ў хатніх умовах. Калі вы з'яўляецеся прыхільнікам японскай кухні, абавязкова паспрабуйце прыгатаваць гэтую страву самі.

Запечаныя роллы: як рыхтаваць дома? Спосаб № 2

Для таго каб папесціць сябе найсмачным дэлікатэсам, нам спатрэбяцца наступныя прадукты: круглозерный рыс, крабавыя палачкі, лісты багавінне нори, мяккі сметанковы сыр, маянэз, часнык, соевы соус, ікра мойвы або лятучай рыбы.

працэс падрыхтоўкі

Некалькі разоў старанна прамываем рыс, пакуль вада не стане цалкам празрыстай. Высыпаем рыс у рондаль, заліваем вадой і пад зачыненым вечкам даводзім да кіпення на моцным агні, пасля чаго памяншае агонь і варым 15 хвілін. Выключаем пліту і даём яму настаяцца яшчэ 15-20 хвілін. Бярэм рукой трохі рысу і сціскае яго так, каб атрымалася маленькая (не больш за 4 сантыметраў) шчыльная катлетка. Калі мал звараны правільна, то гэты этап у вас не выкліча цяжкасцяў. Заварочваем гэтыя катлеткі ў ліст нори такім чынам, каб заставаліся невялікія «кішэнькі». Рыхтуем соус, для чаго змешваем маянэз, соевы соус, праціснуты часнык і ікру. Дапаўняем нашы роллы дробна нарэзанай начыннем у выглядзе крабавых палачак або іншых інгрэдыентаў да спадобы, укладваючы іх у «кішэнькі». Зверху паліваем падліўкай. Запякаць страву ў духоўцы або мікрахвалеўцы з функцыяй грылю на працягу 7 хвілін. На стол запечаныя роллы варта падаваць выключна гарачымі, так вы зможаце атрымаць асалоду ад іх цудоўным густам і водарам. Прыемнага апетыту!

Відэа: Бульба фры

Як прыгатаваць спайсам-соус для запечаныя ролаў

Калі вы з'яўляецеся сапраўдным гурманам і знатаком японскай кухні, то, зразумела, знаёмыя з класічным спайсам-соусам. Часцей за ўсё жыхары краіны Узыходзячага сонца выкарыстоўваюць яго ў салатах, аднак часам запраўку падаюць і з некаторымі відамі сушы. Дадзены соус вельмі цэніцца дзякуючы цудоўнаму водару і арыгінальнага гусце з лёгкай остринкой.

Выкарыстоўваюць яго і для падрыхтоўкі запечаныя ролаў. Гэтага стравы ён надае як румяную скарыначку, так і незабыўны густ. Калі вы вырашылі прыгатаваць спайсам-соус на ўласнай кухні, то неабходна набыць наступныя інгрэдыенты: соевы соус, маянэз, часнык, чылі і ікру лятучай рыбы. Прапорцыі залежаць выключна ад вашых пераваг: так, калі вы хочаце, каб соус атрымаўся больш пікантным і вострым, то выкарыстоўвайце пабольш чылі. Таксама можна дадаць у рэцэпт любімыя вамі вострыя прыправы.

Сёння мы распавялі пра некалькі варыянтах таго, як прыгатаваць запечаныя роллы, а таксама найсмачны спайсам-соус да іх. Калі вы неабыякавыя да японскай кухні, абавязкова паспрабуйце зрабіць гэтую страву ў хатніх умовах.