Класічны рэцэпт чабурэкаў з мясам.

Відэа: чабурэкі - Рэцэпт Бабулі Эмы

Страва пад назвай "чабурэк" прыйшло да нас з багатай кухні мангольскага народа і ўжо даўно паспела пакахацца нашым суайчыннікам. У цяперашні час чабурэкі можна ўбачыць у продажы на кожным кроку: на вуліцы, у рэстаранах, у кафэ. Раней былі вельмі папулярныя спецыяльныя кафэ для падрыхтоўкі чабурэкаў, так званыя чабурэчная. Аднак чабурэкі, прыгатаваныя дома, вядома ж, нашмат больш карысна, смачней і бяспечней.

Відэа: Смачныя рэцэпты. Чабурэкі з мясам просты рэцэпт прыгатавання

На дадзены момант існуе вялікая колькасць спосабаў падрыхтоўкі гэтага смачнага і апетытнага стравы. Магчымыя розныя варыянты падрыхтоўкі цеста, яно можа быць, напрыклад, нішчымным ці класічным прэсным, пластовага альбо дражджавым. Варыянтаў фаршу таксама існуе вялікая колькасць. Ён можа быць мясных, то ёсць з мяса ялавічыны, свініны, курыцы або, згодна з традыцыйным рэцэпце, з бараніны, акрамя таго, магчыма выкарыстоўваць у якасці начынкі любыя гародніна, напрыклад, капусту, цыбулю, шынкі, цукіні, а таксама грыбы, асабліва белыя або шампіньёны, яйка з зялёным лукам і нават разнастайныя гатункі сыру: салёныя і салодкія. Досыць дадаць або замяніць любы інгрэдыент, і страва атрымае ўжо зусім іншы, асаблівы і непаўторны густ. Але для ўсіх гэтыя варыянтаў асновай з'яўляецца класічны рэцэпт чабурэкаў з мясам, які і прапаную вашай увазе. Зразумела, вы можаце скарыстацца любым іншым рэцэптам, але гэты самы просты і распаўсюджаны.

класічны рэцэпт чабурэкаў з мясам

Ўжо спадзяваліся на густ будучых чабурэкаў? Тады прыступім да падрыхтоўкі. гэты рэцэпт чабурэкаў з мясам зусім не складзены, падрыхтоўка займае адносна няшмат часу, а галоўнае, у выніку атрымліваецца вельмі смачнае і апетытнае страва.

для замешвання тэсту для чабурэкаў спатрэбіцца тры чвэрці шклянкі вады, два яйкі, чатыры ці пяць шклянак просеянной пшанічнай мукі.

Відэа: Рэцэпт чабурэкі з Мясам на кефір

Для фаршу трэба ўзяць сорак грамаў бараніны, сто грамаў барановага сала, пяцьдзесят грам рысу, адну буйную цыбуліну, тры сталовых лыжкі вады, а таксама перац і соль па гусце.

Акрамя таго, для смажання неабходна прыгатаваць дзвесце грам топленага барановага тлушчу або сланечнікавы алей, альбо камбінаваны тлушч.

Фарш для чабурэкаў рыхтуецца наступным чынам: мякаць бараніны, сала і цыбулю неабходна пасекчы на ​​дробныя кавалачкі ці ж пракруціць праз мясасечку. Затым у гэтую сумесь дадаецца соль і перац па гусце і дробна нарэзаная зеляніна пятрушкі, затым уліваюцца тры сталовыя лыжкі вады. Адварваюць рыс, астуджаецца і дадаецца ў мясной фарш.

Цеста рыхтуецца наступным чынам: старанна змешваецца мука, вада, соль і яйка і затым замешваецца крутое прэснае цеста (Як для падрыхтоўкі пельменяў). Пасля чаго яно пакідаецца на некаторы час потым пад ільняной сурвэткай і пасля гэтага зноў абмінаць.

Таксама можна прыгатаваць нішчымнае цеста для чабурэкаў без яек. Для гэтага бяруцца тыя ж самыя інгрэдыенты, але толькі не дадаецца яйка.

Пасля падрыхтоўкі фаршу і тэсту можна прыступаць да асноўнага працэсу стварэньня чабурэкаў. Для гэтага раскочваем цеста тонкім пластом і выразаем ў ім кружочкі памерам з невялікую сподак.

Відэа: Видеорецепт - Класічныя чабурэкі з мясам і з сырам.

На палову прыгатаванага гуртка выкладваецца прыгатаваны фарш, затым адна палавінка накрываецца іншы, і краі прыціскаюцца адзін да аднаго і зашчыпвае. Пасля таго як чабурэк злеплены, яго можна вышмараваць загадзя ўзбітым яйкам. Для таго каб чабурэкі атрымаліся смачней і выглядаюць румянымі і апетытнымі, смажыць іх неабходна ў вялікай колькасці алею ў глыбокай патэльні або рондалі.

Чабурэкі з'яўляюцца вельмі каларыйны і сытным стравай, якое можна падаваць як самастойна, так і ў дадатак да асноўных страў меню, напрыклад да баршча ці расольнік. Да гэтай стравы можна падаць розныя соусы або проста смятану, а таксама аджыка і ткемали.

Відэа: чабурэкі класічныя

Як бачыце, гэты рэцэпт чабурэкаў з мясам не вельмі складаны. Прыемнага апетыту!