Як зрабіць цеста на чабурэкі пузырчатый, смачнае. Цеста для чабурэкаў: лепшыя рэцэпты
Як зрабіць цеста на чабурэкі пузырчатый, смачнае? Правільна адказаць на пастаўленае пытанне можа далёка не кожная гаспадыня. Таму прадстаўленую артыкул мы вырашылі прысвяціць менавіта гэтай тэме.
Съдържание
- смачнае цеста для чабурэкаў: лепшыя рэцэпты
- Відэа: чабурэкі !!! (самы правільны рэцэпт !!! Цеста далікатнае, хрумсткай, пузырчатый !!!)
- месім аснову
- Прадукты для начыння
- робім фарш
- фарміруем паўфабрыкаты
- працэс смажання
- Падача да стала
- Самае смачнае цеста на чабурэкі: рэцэпты прыгатавання
- падрыхтоўка асновы
- Працэс падрыхтоўкі чабурэкаў
- Падрыхтоўка простых чабурэкаў з гарэлкай
- месім аснову
- Відэа: чабурэкі па рэцэпце маёй мамы / самыя смачныя мамчыны чабурэкі / вельмі смачны сямейны рэцэпт
- Працэс падрыхтоўкі чабурэкаў
- Падвядзем вынікі
смачнае цеста для чабурэкаў: лепшыя рэцэпты
Вырашыўшы папесціць сваіх блізкіх людзей смачнымі і храбусткімі чабурэкамі, многія гаспадыні задумваюцца над тым, якое цеста для гэтага лепш выкарыстоўваць. Наогул існуе даволі шмат варыянтаў замесу. Мы вырашылі прадставіць толькі самыя ўдалыя і простыя.
Відэа: чабурэкі !!! (самы правільны рэцэпт !!! Цеста далікатнае, хрумсткай, пузырчатый !!!)
Бо зрабіць цеста на чабурэкі пузырчатый смачнае? Для гэтага неабходна падрыхтаваць:
- ваду звычайную пітную - 4 поўныя шклянкі;
- соль марскую некрупную - 2/3 маленькай лыжкі;
- соду сталовую негашеную - 2/3 маленькай лыжкі;
- яйка некрупное курынае - 1 шт .;
- цукар белы - дэсертная лыжка;
- муку светлую - дадаваць да гушчыні тэсту.
месім аснову
Перад тым як зрабіць цеста на чабурэкі пузырчатый смачнае, варта падрыхтаваць усе вышэйзгаданыя інгрэдыенты. У вас абавязкова атрымаюцца вельмі смачныя смажаныя вырабы, якія ацэняць усе вашыя госці.
Такім чынам, для падрыхтоўкі асновы ў глыбокую міску ўліваюць пітную ваду пакаёвай тэмпературы, а затым дадаюць да яе ўзбітае курынае яйка, сталовую соду, белы цукар і марскую соль. Пасля растварэння усіх сыпкіх інгрэдыентаў у посуд паступова всыпают белую муку (загадзя просеянную).
Доўга вымешивая прадукты рукамі, вы атрымаеце крутое і аднастайнае цеста. Яго змяшчаюць у поліэтыленавы мяшэчак і пакідаюць на стале на 45-60 хвілін. Тым часам прыступаюць да падрыхтоўкі начыння.
Прадукты для начыння
Хрумсткія хатнія чабурэкі прынята рабіць з ужываннем мясной фаршу. Мы вырашылі не адхіляцца ад традыцыі і выкарыстоўваць менавіта гэтую начынне. Для яе падрыхтоўкі нам спатрэбяцца:
- ялавічына без тлушчу - 300 г;
- цыбуліны белыя - 2 буйныя галоўкі;
- свініна посная - 300 г;
- вада пітная або мясны булён - 3-5 вялікіх лыжак;
- духмяны перац здробнены, марская соль - дадаваць у начынне па гусце.
робім фарш
Самыя смачныя чабурэкі, рэцэпт якіх мы разглядаем, рыхтуюць з ужываннем змешанага фаршу. Для яго падрыхтоўкі бяруць па 300 г свініны і ялавічыны, а затым старанна мыюць мяса і прыбіраюць усе непатрэбныя прожылкі. Пасля гэтага прадукт здрабнеюць у мясасечцы разам з вычышчанымі галоўкамі рэпчатай цыбулі. Закрасіць масу перцам і соллю, яе старанна змешваюць.
Каб чабурэкі атрымаліся сакавітымі і смачнымі, у начынне абавязкова дадаюць некалькі лыжак звычайнай вады ці мяснога булёна.
фарміруем паўфабрыкаты
Пасля таго як цеста для чабурэкаў (хрумсткі і пузырчатый) настаіцца пры пакаёвай тэмпературы, а начынне будзе падрыхтавана, неабходна прыступіць да фарміравання вырабаў. Для гэтага ад асновы адразаюць невялікі кавалачак, а затым раскочваюць яго ў круглы і тонкі пласт (дыяметр павінен быць 12-14 сантыметраў). на ½- частка вырабы выкладваюць фарш і раўнамерна яго размяркоўваюць, не даходзячы да краёў. Затым мясную начынне накрываюць другой палоўкай пласта і моцна защемляют краю, выкарыстоўваючы для гэтага відэлец.
працэс смажання
Чабурэкі смачныя, храбусткія (пузырчатые) варта рыхтаваць на рафінаваным раслінным алеі. Яго ўліваюць у патэльню і моцна разаграваюць. Затым у посуд выкладваюць некалькі вырабаў і абсмажваюць іх з двух бакоў каля пяці-дзевяці хвілін. На выхадзе атрымліваюць вельмі румяныя і сакавітыя чабурэкі, якія выкладваюць на талерку, высцеленых папяровымі ручнікамі. Пасля таго як вырабы пазбавяцца лішняга тлушчу, іх перамяшчаюць ў іншае страва.
Падача да стала
Цяпер вы ведаеце, як зрабіць цеста на чабурэкі пузырчатый, смачнае. Абсмажыўшы вырабы, іх у гарачым стане падаюць да стала разам з кубкам салодкага гарбаты і таматавай пастай.
Самае смачнае цеста на чабурэкі: рэцэпты прыгатавання
Рыхтаваць хатнія чабурэкі можна не толькі пры дапамозе рэцэпту, што быў прадстаўлены вышэй, але і выкарыстоўваючы іншыя спосабы. Да прыкладу, вельмі смачнымі такія вырабы атрымліваюцца з ужываннем мінеральнай газаванай вады. Для рэалізацыі такога рэцэпту нам спатрэбяцца:
- вада газаваная мінеральная - 4 поўныя шклянкі;
- сода сталовая негашеная - щепоточка;
- соль марская некрупной - ½- маленькай лыжкі;
- мука светлая - дадаваць да гушчыні тэсту.
падрыхтоўка асновы
Месится такое цеста даволі лёгка. мінеральную газаваную ваду ўліваюць у вялікую міску, а затым раствараюць у ёй марскую некрупную соль і сталовую негашеную соду. Пасля гэтага да асновы дадаюць светлую муку і старанна ўсё змешваюць. На выхадзе атрымліваюць даволі шчыльнае і аднастайнае цеста, якое накрываюць сурвэткай і пакідаюць на 13-16 хвілін.
Працэс падрыхтоўкі чабурэкаў
Усе хатнія чабурэкі робяць па адным і тым жа прынцыпе. Кавалачак цеста раскочваюць у пласт, а затым змяшчаюць на яго мясной фарш і прыгожа зашчыпвае краю.
Пасля фармавання ўсіх вырабы прыступаюць да іх тэрмічнай апрацоўцы. Для гэтага моцна разаграваюць сланечнікавы алей на патэльні і выкладваюць у яго некалькі паўфабрыкатаў. Чабурэкі на мінеральнай вадзе абсмажваюць каля чатырох-пяці хвілін з кожнага боку. Пры гэтым яны становяцца не проста румянымі, а пузырчатый і храбусткімі.
Старанна абсмажыўшы вырабы, іх акуратна вымаюць з кіпячага алею і размяшчаюць на папяровых ручніках. Пазбавіўшы чабурэкі тлушчу, іх падаюць да стала разам з салодкім і моцнай гарбатай, а таксама таматавым соусам або кетчупам.
Падрыхтоўка простых чабурэкаў з гарэлкай
Большасць гаспадынь лічыць, што цеста для чабурэкаў павінна абавязкова ўключаць у сябе такі інгрэдыент, як яйка. І сапраўды, з ім вырабы становяцца больш румянымі і смачнымі. Аднак вопытныя кулінары сцвярджаюць, што яйка спрыяе атрыманню жорсткага тэсту. Таму яны не рэкамендуюць дадаваць яго ў аснову для чабурэкаў. Але гэта толькі ў тым выпадку, калі вы хочаце атрымаць максімальна далікатнае і хрумсткай цеста. Дарэчы, каб узмацніць гэты эфект, спецыялісты раяць дадаваць у такую аснову і трохі 40-градуснай гарэлкі. Дадзены напой паспрыяе атрыманню больш хрумсткіх і пузырчатый чабурэкаў. Акрамя таго, дзякуючы наяўнасці гарэлкі цеста не стане ўбіраць у сябе занадта шмат тлушчу.
Такім чынам, для падрыхтоўкі асновы нам спатрэбяцца:
- вада пітная звычайная - 4 поўныя шклянкі;
- соль марская некрупной - 2/3 маленькай лыжкі;
- сталовая сода негашеная - щепоточка;
- гарэлка (40 градусаў) - 2 лыжкі вялікія;
- мука светлая - дадаваць да гушчыні тэсту.
месім аснову
Такое цеста робіцца вельмі лёгка. Звычайную пітную ваду ўліваюць у вялікую міску, а затым раствараюць у ёй сталовую негашеную соду і марскую соль. Затым да інгрэдыентаў дадаюць 40-градусную гарэлку і светлую муку. Усе інгрэдыенты добранька змешваюць рукамі да атрымання круты і аднастайнай асновы.
Відэа: чабурэкі па рэцэпце маёй мамы / самыя смачныя мамчыны чабурэкі / вельмі смачны сямейны рэцэпт
У завяршэнні цеста абгортваюць харчовай плёнкай і пакідаюць пры пакаёвай тэмпературы на чвэрць гадзіны.
Працэс падрыхтоўкі чабурэкаў
чабурэчная цеста без яек на гарэлцы смажыцца даволі хутка. Пры гэтым яно становіцца не проста румяным, а пузырчатый і храбусткім. Для гэтага аснову падзяляюць на мноства кавалачкаў, раскочваюць ў пласты, начыняюць мясным фаршам і зашчыпвае краю пры дапамозе відэльцы. У такім выглядзе іх па чарзе адпраўляюць ва фрыцюры і пякуць да пачырванення.
Да стала такія вырабы падаюць у гарачым стане разам з кетчупам і салодкай гарбатай.
Падвядзем вынікі
Як бачыце, існуе дастаткова шмат варыянтаў таго, як у хатніх умовах зрабіць хрумсткія і пузырчатые чабурэкі. Дарэчы, рыхтаваць іх можна не толькі з рознай асновы, але і выкарыстоўваючы розную начынне.
Зразумела, класічным напаўняльнікам выступае мясной фарш. Аднак некаторыя кулінары аддаюць перавагу рыхтаваць такія вырабы з ужываннем бульбянога пюрэ, прасяной кашы і нават смажанай капусты. У любым выпадку падобныя вырабы будуць адрознівацца асаблівым густам і далікатным пузырчатый тэстам. Прыемнага апетыту!
Як дома прыгатаваць чабурэкі з мясам?
Як прыгатаваць чабурэкі ў хатніх умовах? Рэцэпт з ялавічнага фаршу
Як прыгатаваць чабурэкі дома: падрабязны рэцэпт
Рыхтуем хутка і проста: цеста на піве
Чабурэкі ў мультиварке. Як рыхтаваць чабурэкі ў мультиварке redmond
Класічны рэцэпт чабурэкаў з мясам.
Рэцэпт цеста для чабурэкаў. Класічны і сучасныя варыянты
Чабурэкі: рэцэпт, як на рынку. Рэцэпт чабурэкаў з мясам
Цеста для смажаных піражкоў на кефіры: рэцэпт
Давайце даведаемся, як рыхтаваць чабурэкі
Рэцэпт тэсту на чабурэкі з гарэлкай (фота)
Чабурэкі з бульбай: пакрокавы рэцэпт
Як прыгатаваць чабурэкі?
Смачнае хрумсткай цеста для чабурэкаў: лепшыя рэцэпты ад прафесійных чебуречников
Смачны цеста для чабурэкаў: рэцэпт прыгатавання
Як рабіць цеста на чабурэкі на мінералку?
Рэцэпт чабурэкаў: ўзрушаючае страва крымскіх татараў
Як прыгатаваць Заварное цеста?
Пакрокавыя рэцэпты для хлебопечкі. Цеста для варэнікаў
Заварное цеста для пельменяў
Як прыгатаваць цеста для чабурэкаў на кефіры