Стравы з філе індычкі

Мяса індычкі з кожным годам становіцца ўсё больш папулярным. Яно сакавітае, вельмі далікатнае, па смакавых адчуваннях чымсьці нагадвае курыцу. Індычка не ўтрымлівае алергенаў, валодае нізкім утрыманнем тлушчаў і халестэрыну, так што стравы з філе індычкі цалкам можна назваць дыетычнымі.

Але і гэта яшчэ не ўсё, у гэтым мясе змяшчаецца шмат фосфару, плюс індычка дае арганізму чалавека больш за ўсё энергіі, калі параўнаць яго з іншым мясам. Нізкая каларыйнасць і карысныя ўласцівасці робяць індычку ідэальным прадуктам для жанчын, якія будуць сачыць за фігурай, а педыятры рэкамендуюць ўводзіць стравы з філе індычкі ў рацыён дзіцяці аднымі з першых сярод мясной прыкорму.

Для гаспадынь мае значэнне прастата падрыхтоўкі індычкі, яе практычна немагчыма сапсаваць, калі толькі перасушыць. Плюс яна ўніверсальная. Можна тушыць, смажыць, запякаць, рабіць усё, на што хопіць фантазіі кулінара!

філе індычкі ў фальзе

Рэцэпт даволі просты і не патрабуе абсалютна ніякіх асаблівых кулінарных навыкаў. Бярэцца кавалак філе індычкі вагой прыкладна з кілаграм, не болей. З усіх бакоў багата змазваецца соллю, перцам або любымі жаданымі прыправамі. Далей змазваецца смятанай, лепш браць самую густую, каб яна не расцякалася. Чым больш будзе пласт, тым смачней і сакавіцей атрымаецца страва. Ўвесь кавалак заматывается старанна у фальгу, каб не было прасветаў і сок не прасачыўся вонкі.

Пакласці на бляху або ў патэльню і адправіць у духоўку на гадзіну, запякаць пры 200 градусах. Пасля падрыхтоўкі нарэзаць мяса кавалачкамі таўшчынёй не больш за сантыметр і падаваць да стала як асобным стравай, так і з любым гарнірам.

Філе індычкі тушанае ў гранатавым соку

Відэа: Як прыгатаваць індычку. Філе індычкі ў духоўцы

Для пачатку неабходна нарэзаць невялікую цыбуліну, рэзаць дробна і тонка. Далей кавалак індычкі вагой прыкладна паўкілаграма шаруецца соллю і перцам і настойваецца хвілін 15, затым наразаецца невялікімі кубікамі, сантыметра ў паўтара.

На разагрэтую патэльню кідаецца лук, праз пару хвілін туды ж адпраўляецца індычка, абсмажваецца хвілін 10, пакуль кавалачкі не пабялеюць.

Спатрэбіцца паўлітра гранатавага соку. Траціну дадзенага аб'ёму адразу заліваем у патэльню з індычкай, дадаць пару лісцікаў лаврушку і тушыць на павольным агні пад вечкам, рыхтавацца будзе прыкладна гадзіну. За 20 хвілін да гатоўнасці дадаць пару раздушаных зубчыкаў часныку, соль, чабор, перац і сталовую лыжку каньяку.

У працэсе тушэння гранатавы сок будзе паступова выпарацца, таму неабходна яго рэгулярна падліваць, у выніку павінна выдаткавацца ўсе крысоў- літра соку.

Стравы з філе індычкі. рэцэпт з шампанскім

Два кілаграмы індычкі наразаюцца на парцыённыя кавалкі, абвальваюцца у пакуце і абсмажваюцца ў вялікай колькасці расліннага алею. Смажацца не даўжэй за 10 хвілін, рэгулярна перагортваючы кавалачкі, каб мяса подрумянятся раўнамерна.

Відэа: Філе сцягна індычкі як прыгатаваць з яго вельмі смачны гуляш

Далей індычка заліваецца сліўкамі ў колькасці 250 мілілітраў і дадаецца сметанковае масла, грам 100- 150. Усе солится і Перчем. Праз 20 хвілін ўліваецца літр шампанскага (брют), агонь пакідаецца зусім маленькі, усе тушыцца пад зачыненым вечкам яшчэ хвілін 40.

Стравы з філе індычкі. рулецік

Відэа: Філе індычкі ў збанку. Другія стравы. Правільнае харчаванне

300 грам мяса нарэзаць кавалачкамі шырынёй прыкладна ў пяць сантыметраў, кожны з іх адбіць і нацерці соллю і прыправамі.

Начынне. Кансерваваныя абрыкосы наразаюцца маленькімі кавалачкамі (годзе трох штучак) і злучаюцца з 50 грамамі брынзы, нарэзанай саломкай.

Відэа: Стравы з філе індычкі. Частка 1. Спагецці з індычкай ў сметанковае-грыбным соусе

Чайную лыжку гарчыцы змяшаць з такім жа колькасцю цытрынавага соку і нацерці кожны кавалак з аднаго боку дадзенай сумессю. Зверху пакласці абрыкосы з сырам, закатаць мяса рулецік і замацаваць пожагах або калыпкамі.

Абсмажыць з абодвух бакоў хвілін пяць, затым уліць пакінуты ад абрыкосаў сок і тушыць яшчэ хвілін пяць.