Індычка ў сметанном соўсе з разынкамі

мяса індычкі

Індычка ў сметанном соўсе з разынкамі рыхтуецца даволі проста, і гэта з'яўляецца яшчэ адным вялікім плюсам у карысць папулярызацыі гэтай стравы.

Інгрэдыенты для стравы: 600г мяса індычкі, пара сталовых лыжак тлушчу, адзін шклянку смятаны, тры сталовых лыжкі разынак, гарбатная лыжка мукі, па полпучка свежай зеляніны кропу і пятрушкі, карыца і мускатны арэх молатыя, соль па гусце.

Відэа: індычка ў сметанковым соўсе з грыбамі

Перш за ўсё наразаем індычкі невялікімі кавалкамі, зверху пасыпаем соллю па гусце, карыцай і мушкатовым арэхам - даем пяць хвілін прахарчавацца. Мы ж возьмемся за поджарку. Прыгатуем патэльню, на яе пакладзем пару лыжак тлушчу. Калі ён падпаліцца, на яго выкладваем наша нарэзанае мяса індычкі.

А самі тым часам будзем рыхтаваць разынкі. Для гэтага яго прамываем і ставім варыць у 1/2 шклянцы вады, літаральна на 3-4 хвіліны, каб ён за гэты час набрыняў. Далей падсмажаную з лыжкай тлушчу сталовую лыжку мукі разводзім са шклянкай смятаны, сюды ж заліваем правараная разынкі разам з пакінутай вадкасцю. Спадзяюся, вы пераканаліся, што рыхтуецца індычка ў сметанном соўсе з разынкамі хутка і лёгка, і гэта па плячы нават мужчыну альбо малады, неспрактыкаванай гаспадыні.

Відэа: Рыхтуем з Тинкой-Мясныя рулецікі з курагой і разынкамі ў сметанковым соусе

Будучы ўжо пад сметанным соусам, мяса індычкі павінна яшчэ патушыцца хвілін сорак. Па заканчэнні гэтага часу пасыпаем страва дробна нарэзанай свежай зелянінай пятрушкі і кропу. Падаецца звычайна індычка ў сметанном соусе з гарнірамі з смажанага бульбы, рысу або макароны.

У свеце ёсць вельмі шмат рэцэптаў прыгатавання мяса індычкі. У Амерыцы ў Дзень падзякі, напрыклад, індычка з'яўляецца галоўнай стравай. Запякаюць яе цалкам з журавінавым або яблычным жэле, арэхамі і мёдам.

Але разгледзім мы сёння больш просты рэцэпт стравы такі, як індычка ў сліўках.

Інгрэдыенты для падрыхтоўкі: 400 грам мяса індычкі, 200мл вяршкоў 11%, 1 морква, 1 вялікая цыбуліна і спецыі: збожжа каляндры, маяран, чорны перац.

Відэа: Філе індычкі ў сметанном соусе

Рыхтаваць індычку ў сліўках пачынаем з лука. Яго чысцім, маім і наразаем тоненькімі паўколамі, морква лепш за ўсё нарэзаць саломкай, як можна танчэй (можна і на тарцы нацерці). Бярэм індычку, чысцім, маім, зразаем мяса і наразаем яго на невялікія кубікі 3х3.

Далей пассируем лук, да яго дадаем моркву і чакаем, пакуль яны не стануць мяккімі. Потым трэба пакласці ў патэльню кавалачкі індычкі, хутка замінаючы, абсмажваем на працягу двух-трох хвілін на вялікім агні. Калі мяса толькі пачне даваць сок, адразу памяншае агонь, шчыльна прыкрываем вечкам і тушым на слабым агні да гатоўнасці. Затым усё солім і дадаем спецыі. У самым канцы заліваем сліўкі, адразу ж дадаем агню і тушым на сярэднім агні прыблізна 3-5 хвілін.

Некаторыя лічаць, што індычка са сліўкамі значна смачней, калі ў страву дададзеныя свежыя адварныя шампіньёны або іншыя свежыя або замарожаныя грыбы.

У гэтым выпадку, прамытыя, парэзаныя і отваренные грыбы можна закладваць у патэльню праз пяць хвілін пасля індычкі.

Відэа: Індычка, тушаная ў сметанном соусе.

Пры падачы на ​​стол страву зверху пасыпаем зелянінай, лепш той. якой прапанавалі вам мы, але гэта не догма, і калі вам падабаецца іншая, то кладзіце тую, якую любіце вы. І наогул, на кухні эксперыменты дарэчныя, галоўнае - не перашчыраваць.

Індычка са сліўкамі выдатна пойдзе да адварной грэчцы, бульбянішчы пюрэ або хатняй локшыны. Прыемнага апетыту!