Баклажаны, фаршаваныя морквай. Рэцэпт, фота

Баклажаны, фаршаваныя морквай, ўяўляюць сабой ідэальную закуску для святочнага стала. Рыхтуецца яна нядоўга, а атрымліваецца неверагодна духмянай, сытнай і смачнай. Каб пераканацца ў гэтым, прапануем зрабіць яе самастойна.

Баклажаны, фаршаваныя морквай: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Каб зрабіць такую ​​вострую закуску да сямейнага стала, не патрабуецца набываць шмат дзіўных і заморскіх прадуктаў. Бо рыхтуецца яна з простых інгрэдыентаў, якія можна ў любы момант знайсці ў краме.

Такім чынам, каб самастойна зрабіць баклажаны, фаршаваныя морквай з часнаком, неабходна загадзя паклапаціцца аб наяўнасці наступных кампанентаў:

• баклажаны некрупные свежыя - 2 шт .;
• салодкі перац вялікі - 2 шт. (Можна браць любога афарбоўкі);
• морква свежая сакавітая - 2 сярэднія шт .;
• свежыя чесночные зубчыкі - 3 сярэднія шт .;
• пятрушка і кроп (зеляніна) - невялікі пучок;
• соль некрупной павараная - 3,5 вялікіх лыжак;
• цукар-пясок дробны - 3,5 вялікіх лыжак;
• воцат 3% сталовы - 3 поўныя вялікія лыжкі;
• алей дэзадараванага расліннае - 3 поўныя вялікія лыжкі.

Апрацоўка інгрэдыентаў перад форимрованием закускі

Каб зрабіць смачныя баклажаны, фаршаваныя морквай, варта добранька апрацаваць усе прадукты. Для гэтага асноўнай гародніна неабходна старанна памыць пад гарачай вадаправоднай вадой, а затым зрэзаць плодоножкой і пупка. Далей неабходна пачысціць свежую моркву і нацерці яе на карэйскай тарцы. Што тычыцца салодкага перцу, то яго патрабуецца вызваліць ад унутраных насення і нашаткаваць на тонкую саломку.

Тэрмічная апрацоўка баклажан і падрыхтоўка духмянага расола

Перш чым зрабіць баклажаны, фаршаваныя морквай, іх варта трохі адварыць. Для гэтага ў рондаль патрабуецца усыпаць вялікую лыжку цукру, солі і ўліць столькі ж воцату. Далей у посуд неабходна выкласці баклажаны і заліць іх вадой так, каб яна злёгку іх пакрывала. У такім стане гародніна варта варыць на малым агні каля 10 хвілін. Пры гэтым патрабуецца прасачыць, каб баклажаны сталі мяккімі, але не разваліліся.

Пасля апісаных дзеянняў гародніна неабходна выняць і пакінуць пад прэсам на 60 хвілін.

Робім агароднінную начынне з морквы і салодкага перцу

Баклажаны, фаршаваныя карэйскай морквай, атрымліваюцца вельмі духмянымі і вострымі. Але перш чым зрабіць такое ахоўвала, варта асобна прыгатаваць начынне. Для гэтага неабходна злучыць моркву і салодкі перац, а затым закрасіць іх раструшчанымі зубчыкамі часныку, цукрам, воцатам, соллю, дэзадараванага сланечнікавым алеем і зелянінай. Змяшаўшы кампаненты, іх варта пакінуць у цяпле на ¼- гадзіны.

Відэа: квашання баклажаны фаршаваныя морквы

Фарміруем закуску і маринуем яго ў расоле

Баклажаны па-карэйску, фаршаваныя морквай, фармуюцца вельмі проста. Для гэтага варта разрэзаць напалову астылыя гародніна (уздоўж), а затым выкласці ў іх сярэдзіне частка раней прыгатаваную начынне. Далей баклажаны неабходна скласці, як бутэрброд, і перавязаць ніткамі, каб яны не разваліліся. Пасля гэтага іх патрабуецца выкласці ў глыбокую чашу і заліць марынадам. Расол рыхтуецца наступным чынам: варта змяшаць вялікую лыжку воцату з 2 лыжкамі алею, ½- лыжкай цукру і солі, а таксама 3 лыжкамі вады.

Відэа: Баклажаны квашаная, фаршаваныя морквай

У завяршэнне закуску патрабуецца змясціць пад прэс. Перыядычна яе неабходна пераварочваць, паліваючы марынадам, назапашаны на дне посуду. Праз 10 гадзін вытрымкі вострае карэйскае страва варта астудзіць і падаць да стала разам з хлебам. Прыемнага апетыту!

Нарыхтоўваем баклажаны, фаршаваныя морквай, на зіму

Калі вы хочаце нарыхтаваць такую ​​закуску празапас, то яе варта рыхтаваць некалькі інакш. Як менавіта, разгледзім прама цяпер.

Такім чынам, нам неабходна:

• баклажаны некрупные - каля 12 шт .;
• лук салодкі рэпчаты - 4 галоўкі;
• морква свежая сакавітая - 3 шт .;
• свежыя чесночные галоўкі - 2 сярэднія шт .;
• алей дэзадараванага сланечнікавы - ўжываць для смажання;
• соль марская некрупной - прымяняць да спадобы
• воцат сталовы - 1/2 шклянкі (выкарыстаць для падрыхтоўкі расола);
• лаўровы ліст - 2 шт. (Для расола);
• перац духмяны гарошкам - 4 шт. (Для расола);
• алей дэзадараванага сланечнікавы - 1/2 шклянкі (для расола);
• соль дробная павараная - дэсертная лыжка (для расола).

падрыхтоўка гародніны

Баклажаны, фаршаваныя морквай, варта пачынаць рыхтаваць з іх адварвання у салёнай вадзе. Тэрмічнаму апрацоўваць дадзеныя гародніна пажадана не больш за 10 хвілін. У іншым выпадку яны разварятся, і закуска не атрымаецца такой прыгожай, як хацелася б.

Пасля таго як баклажаны зварыш, іх неабходна пакласці пад прэс і пакінуць астужать. Тым часам можна заняцца падрыхтоўкай пакінутых інгрэдыентаў. Для гэтага неабходна пачысціць цыбуліны і моркву, а затым прыступіць да іх драбненню. Апошні інгрэдыент патрабуецца нацерці на карэйскай тарцы, а першы - нашаткаваць на паўкола. Пасля гэтага гародніна варта абсмажыць на дэзадараванага алеі, закрасіць соллю і нацёртым часнаком.

Працэс фарміравання вострай закускі на зіму

Перш чым нарыхтаваць баклажаны, фаршаваныя морквай, на зіму, іх варта правільна сфарміраваць. Для гэтага гародніна патрабуецца прыбраць з-пад прыгнёту, а затым разрэзаць уздоўж напалову і выкласці ў сярэдзіну абсмалены лук і моркву. Склаўшы баклажаны ў выглядзе бутэрброда, іх неабходна шчыльна змясціць у стэрылізаваны шкляны слоік.

падрыхтоўка марынаду

Каб фаршаваныя гародніна атрымаліся духмянымі і сакавітымі, іх варта абавязкова заліць марынадам. Для яго прыгатавання неабходна закіпяціць шклянку вады, а затым дадаць да яго перац гарошкам, лаўровы ліст, соль і дэзадараванага алей. Пасля гэтага расол патрабуецца прыбраць з пліты і дадаць да яго сталовы воцат.

Змяшаўшы марынад, яго неабходна разліць па ўжо запоўненым баклажанамі слоічак. У такім складзе інгрэдыент варта герметычна закатаць і перавярнуць. Прыкрыўшы ёмістасці тоўстым коўдрай, неабходна дачакацца, пакуль яны поўнасцю не астынуць пры пакаёвай тэмпературы. Дадзеная працэдура можа заняць ў вас каля сутак. Па сканчэнні гэтага часу смачную і духмяную зімовую закуску варта прыбраць у любы прахалоднае памяшканне, дзе яе дазваляецца захоўваць каля 5-8 месяцаў.

Як ўжываць?

Ўжываць у ежу зімовую карэйскую закуску з баклажан варта толькі па заканчэнні 3-6 тыдняў. Гэтага часу павінна хапіць для таго, каб нарыхтоўка ўвабрала ў сябе водары расола, стала яшчэ смачнейшае і сакавітым.

Відэа: ВКУСНЯКА !!! Баклажаны квашаная фаршаваныя з морквай і часнаком.

Падаваць фаршаваныя баклажаны да стала пажадана ў астуджаным стане разам з лустачкай жытняга або пшанічнага хлеба, а таксама любым гарачым першым ці ж другім стравай. Прыемнага вам апетыту!