Павідла з маліны - проста, смачна і неверагодна карысна

Павідла з маліны - больш звыклае назву «малінавае варэнне" - самае любімае ласунак ў нашым рэгіёне. Гэта не толькі смачная і духмянае дадатак да гарачага чаю, але яшчэ і камора гаючых рэчываў, якія ўмацоўваюць наш арганізм і павышаюць супраціўляльнасць да прастудных захворванняў. Менавіта таму ўсе гаспадыні стараюцца зрабіць добрыя запасы малінавага варэння.

Варэнне з маліны

Непасрэдна само павідла з маліны з'явілася толькі ў XIX стагоддзі. Гэта такі прадукт, які атрымліваецца шляхам уваривания пладоў, ягад (або пюрэ з іх) з даданнем розных прыпраў і некаторых іншых дадаткаў. Першапачаткова павідла часцей за ўсё рыхтавалі з яблыкаў, абрыкосаў і груш, некалькі пазней гаспадыні ацанілі смакавыя якасці ягад і іншай садавіны, а таксама пачалі дадаваць асаблівыя жэліруючы рэчывы, якія дазвалялі ў большай ступені захаваць каштоўныя ўласцівасці пладоў.

Відэа: Варенье. Сунічная варенье.Просто і вкусно.Варенье.

У цяперашні час навукоўцамі дасканала вывучаны ўласцівасці малінавага варэння, разабраны ўсе плюсы і мінусы гэтага прадукту, а таксама складзеныя лепшыя рэцэпты прыгатавання малінавага прысмакі на зіму. Павідла з гэтай духмянай ягады валодае дзіўным эфектам - яно дапамагае справіцца з прастуднымі захворваннямі, з'яўляецца выдатным сродкам прафілактыкі вірусных захворванняў, а таксама цудоўным антыдэпрэсантам ў суровую зімовае надвор'е.

Карысныя ўласцівасці малінавага варэння

Апошняе ўласцівасць асабліва важна, калі пытанне тычыцца маліны. Гэтыя ягады ўяўляюць сабой сапраўдную скарбніцу вітамінаў і карысных элементаў. Варта падрабязней спыніцца на складзе рэчываў, якімі багатая маліна:

Відэа: Густы малінавы джэм

• Фітонціды. Менавіта гэтыя рэчывы надаюць ягадзе незвычайны водар, які немагчыма зблытаць з якім-небудзь іншым. Фітонціды ўяўляюць сабой так званы прыродны антыбіётык і антыаксідант, які спрыяе паляпшэнню абменных працэсаў у арганізме.
• карыснае варэнне з маліны з'яўляецца добрым сродкам для барацьбы з прастуднымі захворваннямі. Гэты прадукт спрыяе разрэджванню крыві, асабліва, калі павідла прыгатавана без цеплавой апрацоўкі (цёртая маліна з цукрам).
• У маліне ў вялікай колькасці ўтрымліваецца ацэтыльсаліцылавая кіслата, а таксама асаблівы кампанент, які перашкаджае размнажэнню ракавых клетак.

Калі павідла з маліны ёсць нельга?

Нягледзячы на ​​вялікую колькасць станоўчых уласцівасцяў і якасцяў малінавага варэння, яно далёка не заўсёды бывае бясшкодным. Так напрыклад, з вялікай асцярогай яго варта ўжываць людзям, якія пакутуюць ад алергіі. Непасрэдна сама ягада, роўна гэтак жа, як і варэнне з яе, змяшчае даволі вялікая колькасць актыўных кампанентаў, якія ў некаторых выпадках могуць прывесці да анафілактіческій шоку. Больш за тое, такое неспрыяльнае наступства можа чакаць і цалкам здаровага чалавека, які злоўжываў малінавым ласункам.

Відэа: Варэнне з дыні! Вельмі смачнае!

Варта адзначыць, што гэта, бадай, адзіны цалкам неістотны мінус малінавага павідла. Менавіта таму папулярнасць гэтага прадукта заўсёды застаецца на вышыні. Тым не менш, захапляцца ім усё ж не варта - умеранасць неабходная ў першую чаргу для таго, каб атрымаць максімальную карысць з гэтага прадукта.

Рэцэпты прыгатавання малінавага варэння

Існуе даволі вялікая колькасць рэцэптаў прыгатавання духмянага варэння з маліны. Разгледзім адзін з такіх:

Відэа: Крутая заправа. Самая смачная. Проста і карысна.

• Высыпаць у невялікую рондаль 5 шклянак свежай маліны і заліць яе вадой так, каб яна пакрывала ягаду прыкладна на два пальцы. Паставіць рондаль на агонь, давесці на павольным агні да кіпення і пратрымаць на пліце яшчэ каля 1 хвіліны.
• Далей трэба зрабіць мяшок, які складаецца з 5 слаёў марлі, і выкласці на яго ўсё змесціва рондаля. Добра звязаць супрацьлеглыя канцы і пакінуць у падвешаным стане (на трывалай апоры) над рондалем на ўсю ноч.

• Раніцай трэба старанна выціснуць усё змесціва марлевага мяшка ў рондаль. Дадаць невялікая колькасць агар-агара (1 ўпакоўку) і паставіць на агонь. Давесці да кіпення і працягваць варыць на працягу двух хвілін.
• Атрыманае павідла з маліны разліць па загадзя прыгатаваным слоічак, простерілізованы на паравой лазні і закатаць. Пакінуць на некаторы час у памяшканні з пакаёвай тэмпературай, а затым перанесці на захоўванне ў прахалоднае месца.

Відэа: Замарозка шаўкоўніцы проста смачна карысна

Варэнне з маліны - пяціхвілінка

Рэцэпт прыгатавання да непрыстойнасці просты. Суадносіны маліны і цукру - 1 кг ягад / 0.5 кг цукру. Адметная асаблівасць дадзенага спосабу - ягады перад падрыхтоўкай нельга мыць, трэба толькі ачысціць іх ад старонніх прымешак і смецця. Выкласці неабходную колькасць маліны ў эмаляваны або медны таз (рондаль). Пры гэтым ягады неабходна перасыпаць цукрам. Верхні пласт маліны - пакрыць пластом цукровай пудры. Пакінуць гэтую ёмістасць на 3-4 гадзіны ў памяшканні з пакаёвай тэмпературай - так маліна зможа аддаць свой сок.

Затым паставіць таз з усім змесцівам на маленькі агонь - так маліна зможа вылучыць яшчэ больш свайго духмянага соку. Старанна (але вельмі асцярожна) змешваючы, давесці да кіпення і трымаць на павольным агні яшчэ хвілін 5-7, здымаючы плеўку шумоўкай. Далей - разліць па загадзя прыгатаваным шкляным банкам і закатаць. Захоўваць у прахалодным месцы.

Безумоўна, лепшы ласунак, падоранае нам самай прыродай - гэтае варэнне са маліны. карысць гэтага прадукта настолькі вялікая, што з яго дапамогай можна прадухіліць непажаданыя сімптомы прастудных захворванняў у халоднае зімовы час.