Піражкі з ліверам - смачна і карысна!

Відэа: Як прыгатаваць

Некаторыя людзі лічаць ліверам другагатунковых прадуктам, які лепш не ўжываць у ежу, і грэбуюць ім. Хоць на самай справе гэта цалкам нармальны і карысны прадукт, які могуць ёсць практычна ўсе людзі (калі няма урачэбных супрацьпаказанняў). Між тым мясныя субпрадукты - гэта крыніцы бялку, які выконвае ў нашым арганізме будаўнічую функцыю і дапамагае развівацца цягліцам і косткам. Акрамя таго, мясныя субпрадукты ўтрымліваюць жалеза, магній, цынк, фосфар, вітаміны А і В. Калі вы любіце рыхтаваць на кухні, то гэты прадукт падыдзе для досыць вялікай колькасці страў, але мы спынімся на адным з іх.

Відэа: Піражкі з ліверам

Прапануем вам паспрабаваць спячы піражкі з ліверам, гэта вельмі смачнае страва, прыгатаванае з недарагіх прадуктаў, якое цалкам можа удасться нават неспрактыкаванай хатняй гаспадыні. Піражкі можна ёсць гарачымі або лядоўнямі, асобным стравай або замест хлеба - у любым выпадку вы атрымаеце не толькі задавальненне ад смакавага ўспрымання, але і сытны абед. З прыведзенага ніжэй рэцэпту атрымліваецца цэлы таз піражкоў, а калі вам не трэба так шмат, то проста падзяліце колькасць прадуктаў на 2 ці 3. Уважліва прачытайце рэцэпт і паспрабуйце ўсё запомніць, каб першы блін у вас не аказаўся камяком.

Піражкі з ліверам - рэцэпт

Відэа: Смажаныя піражкі з ліверам

Такім чынам, каб прыгатаваць піражкі з ліверам вазьміце для начыння па 0,9 - 1 кг ялавічных субпрадуктаў - печані, сэрца і лёгкага, старанна прамыйце іх у праточнай вадзе. З печані выдаліце ​​плёнкі і жоўцевыя пратокі, замочыце ў малацэ, каб яна стала больш прыемнай на густ. Сэрца і лёгкае парэзаць на буйныя кавалкі, скласці ў рондаль, заліць вадой і паставіць на павольны агонь. Для водару дадайце ў булён 1 цыбуліну, разрэзаную напалам, корань салеры, чорны перац гарошкам і 2 лаўровых ліста ў канцы варэння. Для густу можна выкарыстоўваць не толькі гэтыя інгрэдыенты, бо тут усё залежыць ад канкрэтных смакавых пераваг вашых і вашай сям'і. Працягласць варэння каля двух гадзін, але трэба сачыць, каб не пераварыць - сэрца павінна лёгка пратыкае відэльцам, але не распадацца.

Вялікую патэльню паставіць на агонь, распаліць у ёй раслінны алей і пакласці 1 цыбуліну, парэзаную буйнымі кружкамі. Зверху выкладзеце невялікія пласты печані таўшчынёй прыкладна 1,5 см. Печань пасаліць, паперчыць, агонь пад патэльняй паменшыць і тушыць печань пад вечкам, ня перагортваючы, пакуль не скончыцца вылучэнне крыві. Ня трэба тушыць печань занадта доўга, інакш яна стане жорсткай і сухі. Выкарыстаны лук павыкідайце, а яшчэ 2 цыбуліны абсмажце асобна. Усе прадукты трэба дробна пасекчы, для гэтага можна выкарыстоўваць кухонны камбайн, а ў крайнім выпадку - мясарубку. Дадайце туды ж звараны салера і каля шклянкі булёну. Па жаданні дадайце сушеные прыправы: чабор, пятрушку, кроп.

Відэа: Смажаныя піражкі з ліверам - Наталля Кім

Цеста на піражкі з ліверам замешваецца з 1 л малака, 5 яек, 1 шклянкі цукру, 7 сталовых лыжак сланечнікавага алею, 2 чайных лыжак солі, 1 пакета сухіх дрожджаў і 1,5 кг просеянной пакуты. Пакіньце цеста ў цёплым месцы прыкладна на 40 хвілін. Потым обомните яго і дайце падняцца другі раз. Калі вы хочаце прыгатаваць смажаныя піражкі, то цеста можна не абмінаць. Далей піражкі з ліверам рыхтуюцца гэтак жа, як і піражкі з ліверные каўбасой, толькі на ў кожны піражок варта пакласці кавалачак сметанковага масла для надання больш далікатнага густу. Не забудзьцеся даць ім пастаяць перад выпечкай, а выняўшы з духоўкі, вышмараваць румяную скарыначку сметанковым алеем і пакінуць «адпачыць» пад баваўнянай сурвэткай 15-20 хвілін. Як бачым з усяго вышэйпералічанага, прыгатаваць смачныя і пажыўныя піражкі з такім прадуктам, як ліверам, не так ужо і цяжка. Таму абавязкова паспрабуйце гэтую страву, і вам абавязкова захочацца прыгатаваць яго яшчэ не адзін раз!