Як нарыхтаваць на зіму мочаныя яблыкі з жытняй мукой і іншыя рэцэпты

Відэа: Ікра з баклажанаў нарыхтоўка на зіму

мочаныя яблыкі з даўніх часоў нарыхтоўвалася на зіму дбайнымі гаспадынямі ў вялікіх колькасцях. Любілі іх прастачыны, аднак і памесная, і сталічная ведаць не адмаўлялася паласавацца пікантнай закускай. Рэцэптаў саленні захавалася мноства, на любы, як той казаў, густ. Нейкія з іх напэўна апынуцца для вас дарэчы.

Відэа: Вельмі смачны і просты, хатні хлеб. Very tasty and simple, homemade bread.

«Хлебны» засол

Першае, што мы прапануем вам паспрабаваць - гэта мочаныя яблыкі з жытняй мукой. Яны маюць вельмі своеасаблівы - хлебны - прыемны прысмак і водар. Нарыхтоўваць па дадзеным рэцэпце плён лепш за ўсё ў дубовых бочак. Папярэдне іх варта прапарыць настоем рамонка, якая выдатна дэзінфікуе і не дазволіць утварацца на прадуктах цвілі. Каб мочаныя яблыкі з жытняй мукой былі крепенькими і апетытна пахлі, дно тары варта абавязкова высцілаць пластом вішнёвых лісця ці чорных парэчак. А самі плён, калі яны толькі-толькі знятыя з дрэва, не спяшаецеся кансерваваць. Яны абавязкова павінны паляжаць дня 4 недзе пад навесам на вуліцы ці ў прахалодным калідоры. Сярод гатункаў, якія бяруцца звычайна для нарыхтовак, самымі смачнымі атрымліваюцца антонаўскія мочаныя яблыкі з жытняй мукой. Так, антонаўка - несумнеўны лідэр. Добрыя таксама разнавіднасці пепина, Кальвін. І звярніце ўвагу: усе плады павінны быць здаровымі, ня пабітымі пладажэркі і іншымі шкоднікамі.

Як гэта робіцца

Цяпер важны момант: «заварваць» цеста пад мочаныя яблыкі з жытняй мукой. Для гэтага ў эмаляваны рондаль высыпце муку пластом прыкладна сантыметраў 10, можна і ледзь менш. Заліце ​​яго кіпенем, размешваючы да аднастайнасці. Дайце астыць. Звярніце ўвагу: тэсту павінна быць дастаткова шмат. Ім пакрываюцца мочаныя яблыкі - антонаўка ці іншай абраны вамі гатунак. Абкладзеце пласт пладоў хвосцікамі уверх на дно падрыхтаванага бочачкі, тэстам замажце прамежкі паміж імі, затым замажце і самі яблыкі. Далей зноў пласт антонаў і пласт тэсту. У канцы самай заліце ​​мочаныя яблыкі антонаўка патрэбным колькасцю вады, абавязкова халоднай. Падыдзе як отстоянная вадаправодная, так і калодзежная. Бочачку зачыніце. Аднак на працягу першых некалькіх дзён ваду перыядычна трэба падліваць, т. К. Яблыкі яе хутка ўбіраюць. Праз тыдзень зачыніце бочачку наглуха і пакіньце яблыкі прокисать і даходзіць да кандыцыі. Прыкладна праз месяц-паўтара адкрывайце, даставайце, мыйце і кушайте: антонаўка атрымліваецца па гэтым рэцэпце крамяная, смачная, сакавітая, адным словам - што трэба!

Кісла-салодкае ласунак

літаральна растаюць ў роце кісла-салодкія яблыкі мочаныя. Рэцэпт, хатнія асаблівыя сакрэты кансервацыі пладоў вядомыя далёка не шматлікім. Але для вас яны апынуцца даступныя! Ужо пералічаныя раней і вытрыманыя пасля збору гатункі яблыкаў старанна вымыйце на халоднай вадзе. Раскладзеце іх па трохлітровым банкам або бутлях вялікага аб'ёму да самага верху. У банкі, у залежнасці ад аб'ёму, усыпце ад 3 і больш лыжак цукру, заліце ​​халодную ваду. І прыціснеце плён палачкамі, уставіўшы іх у горлачкі бутляў, каб добра набраліся марынадам вашы яблыкі мочаныя. Рэцэпт (хатнія тэхналогіі ў кожнай гаспадыні свае, але тут лепш прытрымлівацца агульным рэкамендацый) не раіць класці ў заліванне соль. А вось жменю гарошыны духмянага перцу і бутоны гваздзікі, галінкі мяты апынуцца дарэчы. Запоўненыя банкі зачыніце капронавымі вечкамі і трымаеце ў прахалодным месцы. Калі яблыкі прокиснут, іх выдатны насычаны смак вам вельмі спадабаецца!

яблыкі асаблівыя

Хочаце даведацца, як прыгатаваць мочаныя яблыкі па адным з самых незвычайных рэцэптаў? Яны тым добрыя, што не толькі вельмі смачныя і карысныя атрымліваюцца, але ў ежу падыходзіць, акрамя пладоў, і заліванне. Бо робіцца яна з соку гарбузы! Для падрыхтоўкі прадукту падыходзяць дубовыя кадкі, невыщербленные эмаляваныя вёдры і рондалі. Падрыхтаваныя, вытрыманыя яблыкі абкладзеце акуратнымі шэрагамі. Пасля кожнага шэрагу падліваў гарбузовы сок. Як зрабіць яго, спытаеце вы. Паверце, любая гаспадыня лёгка з гэтым справіцца! Вам спатрэбяцца, натуральна, гарбузы, саспелыя і, пажадана, салодкія. Разрэжце іх на кавалкі, насенне выдаліце. Мякаць пасячэце кубікамі, складзеце ў рондаль, уліце трохі вады і варыце да поўнай мяккасці. А пасля кашу разамніце ў пюрэ і ім запраўляйце яблыкі. Рондаль з кансервацыяй накрыйце чыстай тканінай, зверху ўсталюеце прыгнёт. Трымаеце яблыкі ў склепе ці іншым прахалодным месцы. Праз паўтара месяца яны будуць гатовыя.

мочаных звычайнае

Відэа: Осенняя галеты

Ну і пад канец яшчэ адзін карысны рэцэпт таго, як прыгатаваць мочаныя яблыкі, вельмі лёгкі. Каб яго ажыццявіць, вам спатрэбіцца шмат вішнёвых лісця. Імі устелите дно тары, куды будуць складзеныя яблыкі. Лісцем жа перакладайце консервируемые плён, каб яны не церліся скуркай і ня мялись. Прыгатуйце расол: на кожны літр вады бярэцца 3 лыжкі солі, закіпяціце некалькі разоў, дадаўшы да спадобы эстрагону, базіліка, каляндры, духмянага перцу, лаўровага ліста. Затым расол астудзіце і ўліце ў яблыкі. Пакіньце кансервы на тыдзень пры пакаёвай тэмпературы і даліваюць перыядычна заліванне. Пасля гэтага, калі закісанне скончыцца, прычыніце ёмістасць з яблыкамі прыгнётам і трымаеце ў прахалодным месцы. Яблычкі атрымаюцца цудоўныя!