Катлеты з бараніны і ялавічыны: рэцэпты

Відэа: Мяса ў тамаце. Як прыгатаваць біфштэкс ў тамаце. Sal al Biftek Nas l Yap l r

Катлеты з бараніны рыхтаваць гэтак жа лёгка і проста, як і аналагічныя вырабы з ялавічыны, свініны, мяса птушкі і інш. Аднак варта адзначыць, што смакавыя якасці ў такога стравы прыкметна адрозніваюцца ад вышепредставленных. Гэта звязана з тым, што бараніна сама па сабе з'яўляецца вельмі духмяным прадуктам. Хоць нельга не сказаць і пра тое, што далёка не ўсім падабаецца яе густ. У сувязі з гэтым у дадзеным артыкуле мы вырашылі падрабязна расказаць вам аб тым, як робяцца катлеты з бараніны і ялавічыны. Дарэчы, такія вырабы варта падаваць да стала разам з гарнірам з бульбы або адварной макароны, а таксама таматавым ці сметанковым падліўкай.

Відэа: Катлеты з ялавічыны - Рэцэпт Бабулі Эмы

катлеты з бараніны: рэцэпты хуткага і простага прыгатавання

Няма асаблівых кулінарных правілаў адносна таго, як варта рабіць такія вырабы ў хатніх умовах. Для гэтага неабходна толькі набыць патрэбныя прадукты і правільна іх апрацаваць.

Такім чынам, нам спатрэбіцца:

• мякаць бараніны свежая без вялікай колькасці тлушчу - прыкладна 700 г;
• хлеб ўчорашняга вытворчасці пшанічны - каля 100 г;
• малако свежае каровіна - прыкладна 100 мл;
• цыбуліна белая рэпчаты - 1 галоўка;
• спецыі любыя, у тым ліку перац і соль;
• свежая зеляніна любая - прымяняць па гусце;
• паніровачныя сухары - па меркаванні;
• алей дэзадараванага расліннае - выкарыстоўваць для смажання катлет.

Відэа: Катлеты хатнія са свініны і ялавічыны

Падрыхтоўка барановага фаршу

Перш чым пасмажыць катлеты з бараніны, варта прыгатаваць сытны і духмяны мясны фарш. Для гэтага набыты прадукт патрабуецца добра памыць, зрэзаць з яго ўсе плёнкі, а затым здрабніць пры дапамозе мясасечкі. Далей да мяса неабходна дадаць порубленный рэпчаты лук, хлеб, вымачаны ў свежым малацэ, перац, зеляніна і соль. Усе інгрэдыенты варта змешваць рукамі так, каб у вас атрымалася аднастайная і глейкая маса.

Фарміраванне вырабаў з фаршу

Катлеты з бараніны фармуюцца лёгка і проста. Для гэтага раней прыгатаваны мясной фарш неабходна ўзяць у рукі ў колькасці вялікі лыжкі, скруціць яго ў шар і трохі приплющить. Далей атрыманую катлетку патрабуецца абкачаць у паніровачных сухарах. Па аналогіі варта рабіць і ўсе астатнія паўфабрыкаты.

Жарка паўфабрыкатаў на патэльні

Катлеты з бараніны рэкамендуецца смажыць толькі на дэзадараванага сланечнікавым алеі. Яго неабходна уліць у патэльню і добранька разагрэць. Далей у посуд варта выкласці ўсе паўфабрыкаты і абсмажыць іх з абодвух бакоў да лёгкага падрумяньвання. Пры гэтым неабходна прасачыць за тым, што ўся тоўшча катлеткі цалкам падрыхтавалася.

Відэа: Рэцэпт: Катлеты з ялавічыны

Як падаваць да стала смачныя барановыя катлеткі?

Цяпер вы ведаеце, як рабіць натуральныя катлеты з бараніны. Пасля таго як усе паўфабрыкаты, абрушаных у паніровачных сухарах, добра падсмажыць, іх неабходна тут жа размеркаваць па талерках. Падаваць такую ​​страву да сямейнага стала рэкамендуецца разам з гарнірам, а таксама з якой-небудзь падлівай.

Іншы варыянт падрыхтоўкі катлет з мяса барана

Катлеты з бараніны, рэцэпты якіх прадугледжваюць выкарыстанне свежага і маладога мяса, могуць рыхтавацца па-рознаму. Да прыкладу, некаторыя гаспадыні робяць іх не толькі на патэльні, але і ў духавай шафе. Для гэтага спатрэбіцца той жа набор прадуктаў, які неабходна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі аналагічных паўфабрыкатаў.

Тэрмічная апрацоўка на пліце

Пасля таго як усе катлеткі будуць сфарміраваны і абвалам у паніровачных сухарах, іх варта выкласці на патэльню з кіпячым алеем і абсмажыць на працягу некалькіх хвілін (з двух бакоў) да з'яўлення румянай скарыначкі. Пры гэтым тоўшча вырабаў не абавязкова павінна цалкам прыгатавацца. Бо пасля катлеты будуць дадаткова запякаюць у духавай шафе.

Запякаць катлеткі ў духоўцы

катлеты з бараніны ў духоўцы рыхтуюцца даволі хутка. Пасля таго як яны будуць абсмажыць на патэльні, іх неабходна выкласці на ліст і змясціць у духоўку. Запякаць такім чынам вырабы рэкамендуецца на працягу 20-25 хвілін.

Відэа: ВКУСНЫЕ Катлеты з ялавічыны па хатнім

падаваць прыгатаваныя у духоўцы катлеты на аснове барановага фаршу варта ў дакладнасці гэтак жа, як было апісана вышэй.

Робім катлеткі з ялавічыны

Перш чым прадставіць вам яшчэ адзін рэцэпт котлеток, варта сказаць, што розніцы паміж стравай, прыгатаваным на кухоннай пліце і духавай шафе, практычна ніякай няма. Хоць першы варыянт атрымліваецца больш сакавітым і далікатным. Бо ў духоўцы з вырабаў выпарваецца вялікая частка вільгаці, і катлеты становяцца трохі мяккія.

Калі ж вам не падабаецца прадстаўленае страва з бараніны, то прапануем зрабіць яго з ялавічыны. Пры гэтым мясны прадукт абавязкова павінен быць свежым і маладым. Толькі так у вас атрымаюцца далікатныя і смачныя катлеткі.

Такім чынам, нам неабходна наступнае:

• мякаць ялавічыны свежая без вялікай колькасці тлушчу - прыкладна 700 г;
• хлеб ўчорашняга вытворчасці пшанічны - каля 100 г;
• малако свежае каровіна - прыкладна 100 мл;
• цыбуліна белая рэпчаты - 1 галоўка;
• спецыі любыя, у тым ліку перац і соль;
• свежая зеляніна любая - прымяняць па гусце;
• паніровачныя сухары - па меркаванні;
• алей дэзадараванага сланечнікавы - выкарыстоўваць для смажання катлет.

працэс падрыхтоўкі

Як бачыце, для падрыхтоўкі ялавічных катлет неабходна набыць той жа набор прадуктаў, што і для стварэння вырабаў з бараніны. Больш за тое, рабіць такую ​​страву варта ў дакладнасці гэтак жа, як было апісана вышэй. Для пачатку патрабуецца прыгатаваць мясной фарш, дадаць да яго ўсе спецыі, а затым зляпіць акуратныя катлеткі. Абсмажваць іх неабходна на раслінным алеі да лёгкага падрумяньвання. Калі ж вы хочаце зрабіць больш сухія ялавічна катлеткі, то іх можна дадаткова вытрымаць у духавай шафе.

Падвядзем вынікі

Няма нічога прасцей, чым самастойна зрабіць катлеты з ялавічыны або бараніны. Але акрамя падрыхтоўкі дадзеных вырабаў, вам варта абавязкова паклапаціцца і аб наяўнасці гарніру. У якасці яго лепш за ўсё выкарыстоўваць пакамячаную бульба, адварныя макароны або якія-небудзь кашы (напрыклад, грэчку, рыс, пярлоўку і інш.). Толькі так вы зробіце паўнавартасны абед, які ўдосталь насыціць ўсю вашу вялікую сям'ю. Прыемнага вам апетыту!