Біфштэкс рубленный - рэцэпт на ўсе выпадкі жыцця

Відэа: Торт Напалеон. Як прыгатаваць. Відэа-рэцэпт

Не гледзячы на ​​тое, што шмат людзей аддаюць перавагу біфштэксы натуральныя, такую ​​страву, як біфштэкс рубленный, рэцэпт якога не ўяўляе нічога звышскладанага займае сваё пачэснае месца ў кухнях многіх краін. Такая папулярнасць гэтага універсальнага стравы абумоўлена магчымасцю ўсяляк дапаўняць рэцэпты на свой густ і выкарыстоўваць розныя гарніры для яго. Існуе яшчэ адна банальная прычына, па якой біфштэкс рубленный, рэцэпт якога ўключае ў сябе ялавічны фарш, так любім многімі людзьмі. Усё тлумачыцца проста: калі натуральны біфштэкс, у прамым сэнсе слова «не па зубах» шматлікім, сечанае мяса могуць ужываць практычна ўсё.

Біфштэкс рубленный, рэцэпт якога прыводзіцца ніжэй, рыхтуецца з 0,5 кг фаршу, цыбуліны, зубка часныку, двух памідораў, 4 ст. лыжак маянэзу, 100 г сыру, солі, зеляніны, перцу, алею.

Лук, зеляніна і часнык здрабняюць на мясасечцы і змешваюць з фаршам. Падрыхтаваная маса солится, Перчем і старанна вымешваюць. Фарш павінен стаць пластычным, каб з яго можна было лёгка сфармаваць круглявыя, плоскія катлеты. Таўшчыня гэтых котлеток павінна быць не больш за 2 см. Біфштэкс, рубленный з ялавічыны, абсмажваецца на патэльні з абодвух бакоў да напалову. Памідор і цыбулю наразаюць тонкімі колцамі, якія выкладваюць на абсмаленыя біфштэксы, выкладзеныя на бляху. Зверху на іх выкладваюць маянэз. Завяршае страва сыр, якім пасыпаюць падрыхтаваныя для запякання біфштэксы. Страва даводзіцца да гатоўнасці ў духоўцы або мікрахвалеўцы на працягу 15 хвілін пры 180 ° С.

Біфштэкс рубленный, рэцэпт з малаком:

Для падрыхтоўкі гэтага далікатнага мясной стравы патрэбныя такія прадукты (у разліку на адну порцыю): 150 г ялавічыны, 2 арт. лыжкі алею расліннага, 20 г свежага сала, перац, 20 мл малака, соль.

Мяса і сала здрабняюць на мясасечцы. У фарш даліваюць малако, соляць і перчат яго. Кожная порцыя ўяўляе сабой плоскую катлету. Біфштэкс абсмажваецца на патэльні з абодвух бакоў у алеі. Да гатоўнасці страва даводзяць ў духоўцы або пад шчыльна зачыненым вечкам на патэльні. Біфштэкс падаюць з любым гарнірам і агароднінным салатай. Да яго падыходзяць практычна любыя соусы.

Рубленный біфштэкс «па-будзёнаўскіх»:

Відэа: асяцінскія пірагі | Тэле-тэле-цеста

Незвычайнасць гэтай стравы ў тым, што мяса для яго здрабняецца ня на мясасечцы, а сячэцца вострым нажом ўручную. У гэтым рэцэпце порцыя біфштэксу атрымліваецца даволі вялікі. На адну порцыю неабходна ўзяць: 200 г рубленного мяса, палова невялікі мелконарубленной цыбуліны, 40 мл гарэлкі, жаўток, перац молаты, сечаная пятрушка, соль.

Усе прадукты змешваюцца. Фарш трэба добра вымешаць. На распаленую патэльню з алеем раслінным выкладваецца атрыманы фарш, які вельмі хутка і раўнамерна размяркоўваецца па патэльні. Смажаць страва з аднаго боку на сярэднім агні каля 6 хвілін. Пасля гэтага трэба асцярожна перакуліць біфштэкс на адну талерку, а затым на іншую, такім чынам, каб у канцы яго необжаренный бокам выкласці на патэльню. Яшчэ 6 хвілін страва абсмажваецца з іншага боку. На біфштэкс выкладваюць 2 арт. лыжкі лука дробна нарэзанага, здробненую пятрушку, дробна нарэзаную марынаваную буракі (3 ст. Лыжкі). Страву падаюць прама на патэльні.

Сакавіты біфштэкс:

Інгрэдыентамі гэтай стравы з'яўляюцца такія прадукты: 80 г ялавічнага шпіка, 0,5 кг ялавічыны, 50г топленага масла, перац, 250 г лука, соль.

Мяса і сала здрабняюцца на мясасечцы. Фарш варта старанна вымешаць. У яго дадаюць перац і соль. Фармаваныя біфштэксы выкладваюцца на парцыённыя патэльні з нагрэтым маслам. Вакол іх выкладваюць нарэзаны лук. Смажаць біфштэксы да гатоўнасці, памешваючы лук, і па неабходнасці перагортваючы біфштэксы. Да гэтай стравы ў якасці гарніру выдатна падыходзіць любы бульба, фасолю і макароны.