Незвычайныя галубцы: посныя, квашаная

Тое, што капуста карысная ў любым выглядзе - ведае кожны. Яна змяшчае неабходныя арганізму вітаміны, кіслоты і мінеральныя рэчывы.

Рысавыя галубцы посныя

Перш чым на стале апынуцца прыгожыя і арыгінальныя галубцы з рысам, трэба выдаткаваць трохі часу на іх падрыхтоўка. Для гэтага ў вялікай рондальчыку кіпяціцца вада і ў яе апускаецца сярэдніх памераў качан капусты. Гэта дазволіць потым вельмі лёгка аддзяліць цэлыя капусныя лісты, не паламаўшы іх.

Відэа: Галубцы нішчымныя. Рэцэпт Галубцы нішчымныя. Галубцы.

Начынне для такіх галубцоў зрабіць вельмі лёгка. Хвілін на 10 варта замачыць рыс, пасля чаго яго прамыць пад праточнай вадой і зварыць да напалову. Затым рыс адкідваюць на сіта, каб лішняя вада сышла.

Тым часам лук дробна здрабняецца і абсмажваецца на патэльні. Моркву труць на буйнай тарцы і дадаюць да цыбулі. Усё гэта старанна тушыцца. Сюды ж адпраўляецца 50 мл таматнага соку ці разведзенай таматавай пасты. Як толькі сумесь дойдзе да кіпення, яе здымаюць з агню і астуджаюць.

Морква і рыс старанна змешваюцца і запраўляюць соллю і перчыкам. Гэта і ёсць начынне для будучых галубцоў. Невялікая колькасць начыння кладзецца на капусны ліст і заварочваецца ў выглядзе блінцоў.

Галубцы ўкладваюцца ў рондаль вельмі шчыльна адразу ў некалькі слаёў. Іх неабходна заліць таматавым сокам і халоднай вадой. У такім выглядзе тушыць страва варта прыкладна 1 гадзіну. Падаюцца галубцы посныя без гарніру, але абавязкова з жытнім хлебам.

Відэа: Галубцы нішчымныя з рысам і грыбамі Здаровая Ежа Ірына Кузьміна

Галубцы посныя з грыбамі

Замест фаршу галубцы можна начыняць і выдатнымі апетытнымі кашамі. Гэта атрымліваецца вельмі сытна і вар'яцка смачна. Дарэчы, многія госці знойдуць такое страва незвычайным. Для яго прыгатавання спатрэбіцца качан капусты (даволі сярэдніх памераў), шклянку проса, 200г грыбоў (падыдуць і шампіньёны), 1 морква, цыбуліна, алей (сланечнікавы), соль і разнастайныя прыправы.

Відэа: Галубцы з лісця квашеной капусты.

Спачатку падрыхтоўваецца капуста. Цэлы качан апускаюць у кіпячую ваду на 5 хвілін. Злёгку правараныя лісце будзе прасцей адломліваць ад храпкі.

Зараз патрабуецца прыгатаваць начынне. Грыбы рэжуцца пласцінкамі, а лук - дробнымі кавалачкамі. Усё гэта абсмажваецца на алеі. Проса промывается і ставіцца варыцца ў некалькіх шклянках халоднай вады. Далей патрабуецца злучыць проса і грыбную обжарке. Усё гэта абавязкова запраўляецца спецыямі.

У лісце капусты раскладваецца начынне і заварочваецца ў выглядзе маленькіх канверціка. Такія галубцы ўкладваюцца ў рондаль і цалкам заліваюцца вадой. На агні страва тушыцца парадку гадзіны.

Тым часам можна падрыхтаваць поджарку. Лук здрабняюць, а моркву труць на тарцы. Усё гэта пассируется, а пасля ўкладваецца зверху на гатовыя галубцы посныя.

Відэа: Квашаная капуста з салерай і перцам Вітаміна БОМБА Здаровая Ежа Ірына Кузьміна

Квашеные галубцы з гароднінай

выдатнай халоднай закускай з'яўляюцца квашаная галубцы. Інгрэдыенты патрэбныя самыя звычайныя. Сярод іх 2 морквы, галоўка цыбулі, салера (абавязкова корань), качан капусты, часнык, соль, чылі і перац чорны. Спачатку рыхтуецца начынне для будучых галубцоў. Дробна рэжацца моркву, лук і салера. Усё гэта абсмажваецца на алеі. Прыкладна траціна капуснага качана здрабняецца і змешваецца з агароднінным фаршам. Сюды ж дадаюць часнык, соль і перац.

Пакінуты качан (вярхушка) адварваюць у гарачай вадзе на працягу 3-5 хвілін. Пасля чаго ён старанна разбіраецца на лісточкі, куды кладзецца фарш і заварочваецца, як у канверцік. Гатовыя галубцы ўкладваюцца ў ёмістасць пластамі. Кожны пласт добра прачынаецца соллю і перцам чылі. Зверху на галубцы усталёўваецца прыгнёт. Першыя суткі страва варта пры пакаёвай тэмпературы. Пазней - прыбіраецца ў халадзільнік яшчэ дня на 4. І вось, арыгінальная закуска гатовая да падачы на ​​банкетная стол.

Вегетарыянскія галубцы з бульбай

Проста прыгатаваць зімовыя галубцы без мяса. Аднак яны заўсёды будуць каханым стравай дамачадцаў. Для гэтага адварваюцца 2 морквы, кавалачак кораня салеры і паўкілаграма бульбы. Усе гэтыя гародніна ачышчаюцца і рэжуцца дробнымі кубікамі. У гэтую мяшанку высыпаюць зялёны гарошак і здробненыя курыныя яйкі (3 штукі). Такі фарш абавязкова запраўляюць соллю, перцам і раслінным алеем.

У капусныя лісты заварочваецца начынне. Так фармуюцца галубцы, якія ўкладваюцца ў рондаль або на бляху. Хто як больш аддае перавагу. Страва можна альбо запякаць у духоўцы, альбо тушыць у вадзе да поўнай гатоўнасці.

Арыгінальныя галубцы будуць заўсёды дарэчы на ​​хатнія святы або жа падчас разгрузных дзён.