Робім разам венгерскія ватрушкі з тварагом

Венгерскія ватрушкі з тварагом рыхтаваць вельмі лёгка. Такая выпечка паслужыць выдатным дэсертам для сямейнага сняданку або падвячорку. Але калі вы не ведаеце, як яе рыхтаваць, то мы раскажам вам пра гэта ў прадстаўленай артыкуле.

Венгерскія ватрушкі з тварагом: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Існуе мноства спосабаў стварэння смачнай венгерскай выпечкі. Хтосьці аддае перавагу рабіць яе з ужываннем пластовага тэсту, а хтосьці - рыхтаваць на дражджавы аснове. Сёння мы апішам вам два згаданых метаду. Які з іх выбраць для падачы да сямейнага стала - вырашаць толькі вам.

Відэа: Вугорская кухня_Венгерские ватрушкі

Неабходныя інгрэдыенты:

• пластовае цеста бездрожжевое крамная - каля 400 г;
• пясок-цукар - каля ½- шклянкі;
• яйкі свежыя курыныя - прыкладна 2 шт .;
• вавёркі яечныя астуджаныя - 2 шт .;
• цытрына свежы некрупный - 1 шт .;
• тварог сухі дробназярністы - 300 г;
• пудра цукровая - для вобмешкі гатовага дэсерту.

падрыхтоўка начыння

Начынне для ватрушкі робіцца даволі лёгка. Для гэтага трэба толькі перацерці сухі тварог праз дробнае сіта, а затым дадаць да яго пясок-цукар і яйкі. Пасля таго як вы атрымаеце аднастайную масу, да яе варта выкласці і ўзбітыя ў пену вавёркі. Таксама начынне для ватрушкі павінна абавязкова ўключаць у сябе цытрынавую цэдру. Яна зробіць выпечку больш духмянай і смачнай.

падрыхтоўка тэсту

Венгерскія ватрушкі з тварагом хутчэй за ўсё рыхтуюцца з пластовага бездрожжевого тэсту. Бо яго не абавязкова мясіць самастойна. Дастаткова толькі зазірнуць у бліжэйшы магазін і набыць яго ў той колькасці, у якім неабходна.

Перш чым зрабіць ватрушкі хатнія, варта цалкам адтаць пластовага аснову. Пасля гэтага яе патрабуецца тонка раскачаць у прастакутныя пласты і нарэзаць вострым нажом на квадрацікі памерам 10 на 10 сантыметраў.

Працэс фарміравання дэсерту

Венгерскія ватрушкі з тварагом фармуюцца досыць лёгка. Для гэтага ў цэнтр кожнага квадраціка выкладваецца пэўную колькасць начыння (як правіла, у памеры поўнай сталовай лыжкі). Пасля гэтага ўсе чатыры кутка вырабы змацоўваюцца у верхняй частцы дэсерту.

Як правільна выпякаць?

Пасля таго як усе паўфабрыкаты будуць гатовыя, іх неабходна выкласці на бляху, змазаны алеем, а затым адправіць у духавую шафу. Выпякаць такія вырабы рэкамендуецца на працягу 20-28 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў. У выніку такой апрацоўкі ватрушкі павінны прыкметна павялічыцца ў памерах, стаць пышнымі, храбусткімі і трохі падрумяніцца.

Правільна падаем да сямейнага стала

Пасля таго як венгерскія ватрушкі з тварагом будуць выпякчы, іх неабходна выняць з духоўкі і цалкам астудзіць. У далейшым усё вырабы патрабуецца багата абсыпаць пудрай і паднесці да гарбаты або іншаму гарачаму напою. Прыемнага вам апетыту!

Як прыгатаваць ватрушкі з дражджавога цеста?

Дражджавыя ватрушкі атрымліваюцца больш пышнымі і сытная, чым тыя, што робяцца з пластовага тэсту. Але для падрыхтоўкі такіх вырабаў вам спатрэбіцца значна больш часу. Бо для іх варта самастойна замешваць здобную аснову.

Відэа: ватрушкі з тварагом відэа рэцэпт

Такім чынам, нам неабходна:

• дрожджы грануляваныя - няпоўная маленькая лыжка;
• яйкі свежыя курыныя - прыкладна 2 шт. для начыння + 1 шт. для тэсту;
• тварог сухі дробназярністы - 300 г;
• пясок-цукар - каля ½- шклянкі для начынкі + 10 г для тэсту;
• алей размякчанае сметанковае - каля 150 г;
• малако цёплае і пітная вада - па 200 мл;
• мука Просеять - ад 600 г.

месім цеста

Перад тым як прыгатаваць ватрушкі, варта замясіць дражджавое цеста. Для гэтага неабходна злучыць цёплае малако з пітной вадой, а затым растварыць ў іх цукар і грануляваныя дрожджы. Далей у аснову патрабуецца ўвесці яйка, размякчаны кулінарны тлушч і просеянную муку. Замясіць густое цеста, яго варта пакінуць у цёплым памяшканні на 70-100 хвілін. Пры гэтым яно павінна добра падняцца, стаць пышным і духмяным.

робім начынне

Начынне для венгерскай выпечкі робіцца лёгка. Варта толькі перацерці тварог праз сіта, злучыць яго разам з узбітымі яйкамі і пяском-цукрам. У выніку вы павінны атрымаць начынне, якая вельмі моцна нагадвае кансістэнцыю густой смятаны.

фарміруем вырабы

Фарміраваць ватрушкі з дражджавога цеста даволі лёгка. Для гэтага неабходна раскачаць якая надышла аснову ў тонкі пласт, а затым нарэзаць яе на роўныя квадрацікі памерам 10 на 10 сантыметраў. Далей у цэнтр кожнага вырабы патрабуецца змясціць тварогавую начынне і моцна зашчымець іх куткі ў верхняй частцы дэсерту.

Выпякаем ў духоўцы

Сфармаваўшы ўсе ватрушкі з тварагом так, як было апісана вышэй, іх варта акуратна перамясціць на змазаны алеем бляху. Далей напоўненую посуд неабходна змясціць у разагрэтую духоўку. Рыхтаваць такія вырабы рэкамендуецца на працягу 45-57 хвілін. Пры гэтым яны павінны добра падняцца, стаць мяккімі і прыгожа падрумяніцца.

Відэа: Viennese cheesecake with cottage cheese

Калі вы хочаце атрымаць больш прыгожую выпечку, то перад яе памяшканнем у духоўку, кожнае сфармаванае выраб варта вышмараваць ўзбітым яйкам. Дадзеная працэдура паспрыяе таму, што ўсе выпечаныя ватрушкі будуць мець апетытную глянцавую скарыначку.

Правільная падача выпечкі да сямейнага стала

Зараз вам вядома, як робяцца венгерскія ватрушкі ў хатніх умовах. Як бачыце, нічога складанага ў іх падрыхтоўцы няма і быць не можа. Пасля таго як дражджавая выпечка падрумяніцца, яе неабходна акуратна зняць з ліста і размясціць на вялікім блюдзе. Падаваць такія вырабы можна ў цёплым ці ўжо остывшем стане разам з гарачым шакаладам ці ж кава. Прыемнага вам апетыту!