Рэцэпт цеста для бліноў на любы густ.
Відэа: Аладкі НА кефір | пышных | Pancakes from sour milk
Съдържание
Ах, добрыя бліны - блиночки, асабліва з запалу з спякоту! Гарачыя, духмяныя, румяныя&hellip- Які ж рускі стол абыйдзецца на Масленіцу без іх? Ды толькі той, дзе гаспадыня не ўмее іх печ. Ліхасловіць яе народная гаворка, называе бязрукі і гультаяватай. І каб не праславіцца такімі, закасаем рукавы, надзенем фартухі і пойдзем на кухню асвойваць новыя рэцэпты!
Цеста для бліноў бывае розны, звычайна дражджавое або бездрожжевое: на кефіры, расоле і кіслай малацэ. Вышэйшы пілатаж для хатняй кулінарыі - Заварное цеста для бліноў, якое таксама можа быць з дрожджамі і без. Сковородка для смажання выбіраецца спецыяльная, бліновая або чыгунная з тоўстым дном. Патэльню змазваюць несоленым свіным салам або раслінным алеем, а потым награваюць да смуга. Вельмі часта першы блін камяком атрымліваецца з-за таго, што Смажыльныя паверхню недастаткова разагрэлі. Самыя лёгкія ў падрыхтоўцы бліны - скородумки, з іх і пачнем наш невялікі майстар-клас.
рэцэпт цеста для бліноў №1. Скородумки.
Прадукты: просеянной пакуты прыкладна 160 гр, нятлустага каровінага малака 2,5 шклянкі, 2 свежых яйкі, цукру 30 гр, солі 3 гр, раст. алею 40-60гр.
Усе кампаненты змешваем і добра ўзбіваем міксерам. Да таго, як з'явіўся гэты агрэгат, прынцыповае значэнне мела паслядоўнасць злучэння прадуктаў. Так, напрыклад каб не атрымлівалася камякоў, спачатку муку злучалі з невялікай колькасцю цёплай вадкасці, і толькі потым, пасля дадання ўзбітых яек, улівалі ўвесь пакінуты аб'ём вадкасці. Цеста гатова, можна прыступаць да выпяканні
Рэцэпт цеста для бліноў №2. Традыцыйныя дражджавыя.
Прадукты: 320 гр прасеянай мукі вышэйшай катэгорыі (2 высокіх шклянкі), літр вады ці малака, 2 свежых яйкі, гадуе. алею 40 гр, свежых дрожджаў 15 гр, соль кладзецца па гусце, цукру 30 гр.
Дадаем ўсе кампаненты ў цёплую вадкасць і размешваць. Не трэба баяцца, калі ўтварыліся камякі, яны потым разыдуцца пры закісанні тэсту. Ставім рошчыну на расстойку прыкладна на 3 гадзіны. Цеста гатова.
рэцэпт тэсту для бліноў №3. На расоле.
Прадукты: 1 літр свежага агурочнага расола, 320 гр пакуты ці колькі возьме, 10 гр соды, гадуе. алею 40 гр.
У расол высыпаем соду і муку, ад колькасці апошняй залежыць, што ў вас атрымаецца ў канчатковым выніку - бліны ці аладкі. Старанна ўсё змешваем і смажым. Трохі ўдакладнім, так як мы абмяркоўваем падрыхтоўка бліноў: цеста для бліноў больш вадкае.
Рэцэпт цеста для бліноў № 4. На кіслай малацэ.
Прадукты: 320 гр прасеянай мукі вышэйшай катэгорыі (2 высокіх шклянкі), 4 свежых яйкі, цукру 30 гр, кіслага малака 2 шклянкі, раст. алею 60 гр, солім па гусце.
Відэа: бліны на малако
Злучаем і ўзбіваем міксерам ўсе інгрэдыенты, акрамя яечных бялкоў. Вавёркі ўзбіваем асобна і ўводзім ў цеста пасля таго, як яно будзе замяшана. Можна выпякаць.
Рэцэпт цеста для бліноў №5. Заварное сібірскае.
Прадукты: Мука спатрэбіцца 1 ці 2 гатункі (але не вышэйшага), каля 1 кг, 1 літр кіпячонай вады нармальнай тэмпературы (ні халоднай і ні гарачай), 0,5 літраў малака без кіслінкай, 2-3 свежых яйкі (гэта важна), соды і солі па 10 гр.
Гэты рэцэпт асаблівы, перадаецца з пакалення ў пакаленне ў адной омскай сям'і і запісаны са слоў старэйшай жанчыны ў родзе. У ваду (3/4 літра), памешваючы, засыпаць муку з содай і соллю, затым усё ўзбіваць да адукацыі аднастайнай шчыльнай масы. Потым трэба развесці цеста халодным малаком і добранька змяшаць, каб цеста стала як густая смятана. Цяпер заварваць цеста прыкладна шклянкай стромкага кіпеню, яшчэ раз змешваем і даем астыць. Апошні этап - дадаць узбітыя яйкі. У канчатковым выніку наша цеста павінна быць падобна на вадкую смятану. Гэтыя бліны лепш смажыць на свіным тлушчы.
Відэа: блінамі! Арыгінальнасцю ТЕСТО! З гарбузы і сырам!
У заключэнне скажам, што падрыхтоўка бліноў - гэта не проста кулінарны працэс, а, калі хочаце, момант нацыянальнай самаідэнтыфікацыі. Калі мы іх рыхтуем, мы дакранаемся да жыцця свайго народа і многіх пакаленняў сваёй сям'і. Вельмі хочацца, каб рускія не станавіліся бязроднымі касмапалітамі, а ведалі б і любілі традыцыі свайго народа, у тым ліку звязаныя з падрыхтоўкай нацыянальных страў.
Як прыгатаваць смачныя бліны на малацэ
Урокі кулінарнага майстэрства: як рабіць бліны на малацэ
Як прыгатаваць смачнае цеста для бліноў?
Падрыхтоўка бліноў: лёгка і смачна
Просты рэцэпт бліноў для гасціннай гаспадыні
Як прыгатаваць бліны?
Бліны з тварагом
Пячэм тонкія бліны
Смачныя бліны на кіслай малацэ
Як печ бліны: рэцэпт
Як прыгатаваць цеста для бліноў
Рэцэпт: бліны на кіслай малацэ
Бліны на мінералку. Рэцэпт смачных блінцоў
Рэцэпт бліноў на малацэ: вкуснотища!
Цеста на бліны - рэцэпт пажыўнага сняданку і смачнага вячэры
Рыхтуем смачна. Бліны тоўстыя на кефіры
Смачныя і хуткія блінцы на кефіры
Смачныя бліны на кефіры
Бліны на кефіры без яек - хутка, танна, смачна
Маленькія хітрасці: як печ бліны
Як смажыць бліны розныя і смачныя