Урокі кулінарнага майстэрства: як рабіць бліны на малацэ

Відэа: Як прыгатаваць блінцы (тонкія). | How to cook pancakes (thin).

Бліны, оладушки, наліснікі - любімыя большасцю з нас стравы. Адмысловая краса іх у тым, што клапоцяцца або смажацца яны хутка, патрабуюць мінімум прадуктовых выдаткаў, а значыць іх можна з самымі рознымі дадаткамі - смятанай, сіропамі, варэннем і г.д.

тэхналогія прыгатавання

Для тых, хто не ведае, як рабіць бліны на малацэ, варта запомніць некаторыя тонкасці. Па-першае, цеста рыхтуюць на кісламалочных прадуктах (кефіры, простокваше, «Кісляк», ёгурце) і на звычайным малацэ. У залежнасці ад галоўнага інгрэдыента атрымліваецца цеста пэўнай кансістэнцыі. На наліснікі, напрыклад, яно павінна быць самаю. А на оладушки, наадварот, досыць густым, як добрая вясковая смятана. Другі важны момант таго, як рабіць бліны на малацэ - правільны падбор патэльні. Пажадана браць невялікую па дыяметры, але з тоўстым дном, чыгунную. Грэецца яна, вядома, доўга, затое раўнамерна. І блін гарэць на ёй не будзе, а зможа прасмажыць раўнамерна. Наступны хітрасць: звычайна кажуць, што першыя оладушки камяком атрымліваюцца. Гэта дакладна, бо па іх гаспадыня разлічвае, колькі тэсту варта расходаваць на адзін блін, ці трэба дадаць мукі або вадкасці. Аднак такі «спробы пяра» можна пазбегнуць. Перад тым як рабіць бліны на малацэ, на патэльню наліць алею, пачакаць, каб хвіліны 2 яно грэла, затым зліць, дно патэльні працерці соллю. Пасля падобнай аперацыі прыставаць цеста падчас смажання не будзе.

Відэа: Бліны на малацэ рэцэпт бліноў бліны рэцэпт як прыгатаваць бліны як рабіць бліны тонкія блінцы рэ

бліны хрумсткія

Парады парадамі, але давайце пагаворым канкрэтна пра тое, як рабіць бліны на малацэ - смачныя, сакавітыя, хрумсткія. Нам спатрэбіцца: мукі - 250 гр., Парашка для выпечкі - палоўка чайнай лыжкі, соль - па гусце, цукар - таксама. Малака 300 мілілітраў або некалькі больш у залежнасці ад тэсту. 1 яйка, растопленае сметанковае масла - ад 3 лыжак. Дарэчы, заўважым, што гэта рэцэпт ажурных бліноў на малацэ, і на выхадзе яны павінны атрымацца тоненькімі, з падсмажанымі «разводамі» і прожилочками. У шырокую міску закладваем просеянную пакуту, парашок для выпечкі (калі яго няма, вазьміце трохі соды, толькі загасіце), цукар і соль, змяшайце. У цэнтры зрабіце ямку і убіце туды яйка, уліце алей і дадавайце малако, пакуль у вас не атрымаецца аднастайнае негустое цеста. Сачыце, каб камякоў не было. Прагрэйце патэльню, вышмаруйце тлушчам. Карысны савет: для такіх блінцоў лепш змазваць яе кавалачкам сала - свежага або салёнага. Калі бераце салёнае, папярэдне саскрабіце нажом соль. Такім чынам, змазалі тлушчам, апалонікам зачэрпвалі трохі тэсту, налівайце і злёгку нахіляйце патэльню, каб яно раўнамерна расцяклося па дне. Калі ніз падрумяніцца, шырокай шумоўкай подденьте блін знізу і перавярніце. Тут патрэбна спрыт, каб не парваць яго. Зрэшты, з часам налаўчыліся. Гатовы блін выкладваеце на талерку, які затуляе сурвэткай. А патэльню зноў змазваем салам, льяце цеста, і так пакуль цеста не скончыцца. Колькасць кампанентаў разлічана на 4 порцыі. Калі вам патрэбен, да прыкладу, рэцэпт бліноў на літр малака, проста павялічваеце аб'ём мукі, замест аднаго яйкі бераце 2 і г.д. Такім чынам можна прыгатаваць цэлы блинчатый пірог або торт!

Відэа: блінамі Амерыканскія Як прыгатаваць Блінцы РЭЦЭПТЫ # 4 jeniacook

Падаваць блінцы трэба гарачымі. У іх можна загарнуць начынне - тварог, мяса, сечанае яйка з лукам і сырам, свежыя ягады. А паліць можаце маянэзам, кетчупам, гарчыцай ці смятанай з цукрам, варэннем небудзь іншы саладосцю. Страва добра на любы густ!