Курыца, фаршыраваная рысам ў духоўцы і курыца з шампіньёнамі: хутка і смачна

Відэа: Курыца. Вельмі смачна! і сакавітым фаршыраваная курыца без костак!

«Курыца - не птушка, а сродак падсілкавацца», - любяць паўтараць прыхільнікі курынага мяса ва ўсіх яго праявах. Камусьці падабаюцца курыныя кумпячкі, камусьці больш па душы крылцы, а хтосьці любіць «ўнутраны змест» курыцы. Паспрабуем дагадзіць усім з дапамогай некалькіх няхітрых рэцэптаў па падрыхтоўцы цэлай курыцы ў духоўцы.

рэцэпт 1

Курыца, фаршыраваная рысам, у духоўцы.

Для яе падрыхтоўкі спатрэбяцца:

- тушка курыцы цэлая, вагой каля 1,5кг;

Відэа: Курыца фаршыраваная рысам і грыбамі. Стравы з курыцы.

- рыс - 200г;

- моркву - 150г;

Відэа: Курыца фаршыраваная рысам, грыбамі і лукам.

- лук - 150г;

- маянэз - 50г;

- спецыі - 1 стол. лыжка альбо па гусце

- сухафрукты (разынкі, чарнасліў і інш.) - па жаданні, можна і не дадаваць.

рыхтуецца курыца, фаршыраваная рысам, у духоўцы наступным чынам: рыс трэба адварыць да стану напалову. Дробна нарэзаць цыбулю, пацерці на дробнай тарцы моркву і абсмажыць іх на раслінным алеі. Далей злучаем рыс і зажарку, дадаем спецыі і сухафрукты. Начынне гатовая. Цяпер бярэмся непасрэдна за саму курыцу: кладзем яе спінкай ўверх і разразаем уздоўж хрыбта. Гэта трэба для таго, каб выдаліць косткі грудкі. Выдаленне костак грудкі дазволіць вызваліць дадатковае «прастору» для начыння. Калі косткі выдаленыя, разрэз сшываецца тоўстымі грубымі ніткамі да самага рыльца тушкі. Праз рыльца начыняюць курачку нарыхтаваных рысам і шчыльна яго ўтрамбоўваюць, пасля чаго зашывалі тушку цалкам, уключаючы рыльца. Сустаўчыкі, на якіх мацуюцца крылцы і ножкі, можна загадзя акуратна пераламаць, каб потым можна было разрэзаць курыцу без асаблівых высілкаў. Цяпер абмазваць тушку маянэзам і спецыямі і змяшчаем яе ў разагрэтую да 180-ці градусаў духоўку на адну гадзіну. Калі курыца, фаршыраваная рысам, у духоўцы гатовая, можна падаваць яе да стала. Не забудзьцеся выдаліць нітку.

рэцэпт 2

Курыца з шампіньёнамі у духоўцы.

Для гэтага рэцэпту падыдуць абсалютна любыя грыбы, але мы возьмем самыя даступныя - шампіньёны. Такім чынам, нам трэба:

- курыца цэлая - 1 штука;

- грыбы свежыя (шампіньёны) - 400г;

- салодкі перац - 1 штука;

- лук - 1 штука;

- соль з перцам, вострыя прыправы, зеляніна, спецыі - па гусце.

Каб курыца з шампіньёнамі ў духоўцы атрымалася найбольш пяшчотнай і смачнай, з яе неабходна выдаліць усе косткі, уключаючы хрыбет і рэбры. Таксама выдаліць косткі з крылцаў і ножак. Атрыманае філе добра размінаем і шаруюць соллю, чорным перцам і тымі спецыямі, якія вы выбралі. Цяпер курачку ненадоўга адкладаем, каб даць ёй добра прахарчавацца, і прымаемся за прыгатаванне начыння. Маім і чысцім грыбы і лук, затым наразаем: грыбы - тонкімі лустачкамі, лук - колцамі. На сланечнікавым алеі іх абсмажваем і трохі солім і Перчем. Салодкі перац разразаем на дзве палоўкі ўздоўж, прыбіраем насенне і заліваем кіпенем на пару хвілін, пасля чаго здымаем з яго скурку. Накорміш спецыямі курынае філе фаршируем наступным чынам: спачатку выкладваем ўнутры салодкі перац, а зверху на яго - грыбочкі. Таксама ўтрамбоўваецца грыбамі крылцы і ножкі. Тушку зашывалі ніткамі, пасля чаго пэцкаюць яе маянэзам, алеем ці спецыяльным соусам і кладзём на бляху. Выграваюцца духоўку да 200 градусаў і змяшчаем у яе бляху з курыцай. Не забывайце перыядычна паліваць курачку якія вылучаюцца з яе сокам. Прыблізна праз 40 хвілін курыца фаршыраваная ў духоўцы, цалкам покрывшая залацістай скарыначкай, будзе гатовая.

Відэа: Курыныя скуркі з начыннем, рэцэпт з рысам і грыбамі

Для аматараў курыных субпрадуктаў (печань, сэрцайкі, пупкi, страўнічкі) можна парэкамендаваць прыгатаваць такую ​​начынне: 200г курынай печані, 300г шампіньёнаў і 1 галоўку цыбулі дробна парэзаць, полморковки пацерці на буйнай тарцы. Разагрэць у вялікай патэльні раслінны алей і выкласці ў яе лук. Трохі яго потым да з'яўлення цыбульнага паху, пасля чаго дадаць да яго цёртую моркву, грыбы і пячонка. Усё гэта добра змяшаць і тушыць-смажыць на сярэднім агні каля 10-ці хвілін. Перыядычна памешваць. У самым канцы пасаліць і паперчыць. Начынне гатовая, зараз засталося напакаваць ёю курыцу, якую далей запекчы ў духоўцы да гатовасці.

Ведаючы, як рыхтуецца курыца, фаршыраваная рысам, у духоўцы, а таксама курачка з шампіньёнамі і печанню, вы можаце парадаваць сваю сям'ю або гасцей смачным і досыць нескладаным стравай.