Курнікаў з пластовага тэсту

Відэа: Курнікаў пластовы пірог - ну, оочень смачны!

Калі вы нядаўна даведаліся пра такую ​​страву, як Курнікаў з пластовага тэсту, то вам будзе цікава не толькі даведацца, як яго рыхтаваць, але і што гэта такое ў прынцыпе.

Відэа: Курнікаў з пластовага тэсту Дражджавога Рэцэпт

Курнікаў - гэта рускі пірог з начыннем з мяса, (звычайна выкарыстоўваецца мяса курыцы). Можна рыхтаваць Курнікаў з дражджавога цеста, можна рыхтаваць з бездрожжевого. Але абавязкова яно робіцца пластовага.

Каб прыгатаваць Курнікаў з пластовага тэсту спатрэбіцца наступны набор інгрэдыентаў. На фарш неабходныя 1 шклянка рысу, 3 лыжкі алею распаленага, 5 вараных яек, расцёрты мушкатовы арэх. Акрамя фаршу з рысу і яек, спатрэбіцца яшчэ прыгатаваць фарш з грыбоў (300 г. шампіньёнаў або белых грыбоў), солі, перцу, алею (смажыць грыбы) і белага падліўкі.

Відэа: Курнікаў

белы соус рыхтуецца наступным спосабам. Лыжку мукі і лыжку сметанковага масла змяшаць са шклянкай курынага булёна, уліць у сумесь чвэрць шклянкі малака ці вяршкоў. Дадаць яечны жаўток, расцёрты з маслам, саліць і Перчем па гусце. Калі ў вас няма жадання важдацца з тэстам, можна яго проста купіць ужо гатовае ў краме.

Яшчэ вам спатрэбіцца адна курыца ці кураня.

Прыступаем да гатавання, курыцу зварым і здымем з яе мяса. Затым нарэжам яго кавалачкамі і заправіць белым соусам. Рыхтуем два выгляду фаршу. Мал паспрабуйце зрабіць максімальна рассыпісты, каб ён не склейваецца. Калі ён будзе гатовы, уліце ў яго масла сметанковае, усыпце дробна накрышаны яйкі, дадайце нацёрты мушкатовы арэх і ўсё змяшайце. Калі з гэтым фаршам скончылі, пераходзім да другога. Для фаршу з грыбоў бярэм свежыя грыбы (можна ўзяць і сушаныя, але іх трэба будзе замочваць перад выкарыстаннем). Шинкуем іх танчэйшы, тушым у алеі з соллю, перцам і белым соусам.

Пластовае цеста раскочваем старанна у аладку таўшчынёй ад 0,5 да 1 сантыметры. Усяго такіх аладак павінна атрымацца дзве штукі, адна патаўсцей і шырэй, другая танчэйшы і вузей.

Бярэм патэльню глыбей або любую глыбокі посуд з тоўстымі сценкамі, кладзем у яе тую аладку, якая пабольш так, каб яна накрывала краю посуду. На гэта падстава ўкладваем папластова ўсё, што мы падрыхтавалі. Першым будзе пласт з рысам і яйкамі, затым кладзем пласт з мяса, зверху пласт фаршу з грыбоў, па-над гэтага ўсяго яшчэ адзін пласт рысу з яйкамі. Бярэм другую аладку і накрываем ёю першую, затым злучаем іх шчыпком. Наш Курнікаў з пластовага тэсту амаль гатовы. Цяпер, калі ў вас засталося крыху пластовага тэсту, можна выкарыстоўваць яго для ўпрыгожвання Курнікаў бардзюрам ці нейкім узорам. Неабходна прарабіць у Курнікаў адтуліну для выхаду пара і вышмараваць яго ўзбітым яйкам. Цяпер, можна ставіць Курнікаў з пластовага тэсту ў духоўку. Рыхтуецца ён каля 45 хвілін, як толькі цеста падрумяніцца па крузе, можна яго выцягваць. Усе, ваш Курнікаў з пластовага тэсту гатовы да ўжывання. Не забудзьцеся запрасіць загадзя гасцей, зараз такую ​​страву рыхтуюць рэдка, так што вы гарантавана здзівіце сваіх знаёмых або сяброў.

Бліжэй да Масленіцы становіцца актуальны Курнікаў з бліноў, рэцэпт гэтай стравы ў такой цікавай інтэрпрэтацыі мы прывядзем цяпер для тых, каму надакучылі звычайныя масленічныя бліны.

Для Курнікаў з бліноў вам спатрэбіцца кефіру 125 мл, адно яйка, паўлітра вады, гарбатная лыжка гашанай соды, 4 лыжкі нішчымнага масла, паўкіло мукі. На начынне пойдзе 200 грамаў рысу, столькі ж грыбоў (хоць я б не рэкамендаваў грыбы, калі ў хаце ёсць маленькія дзеці). Чвэрць кіло сыру і столькі ж маянэзу, 5 яек, 400 грамаў курынага філе.

Прыступаем да гатаванні. Замешваюць цеста не занадта вадкае і не занадта густое, сярэдняй кансістэнцыі. Смажым бліны. Пакуль вы смажыце бліны, на суседняй канфорцы варыцца курыца. вараную курыцу разразаем на дробныя лустачкі. рыхтуем адварной рыс і змешваем яго з нацёртымі варанымі яйкамі.

Цяпер у форме для запякання выкладваем з бліноў «падушку», пры чым стараемся закрыць усю паверхню і сценкі посуду. Кожны пласт бліноў не забываем змазваць маянэзам або смятанай. Зверху кладзем грыбы, потым кураціну, накрываем зноў блінамі, па-над другога пласта бліноў кладзём яйка і рыс, і яшчэ раз накрываем блінамі. Верхнім пластом насыпаем цёрты сыр. Вось мы і скончылі, можна ставіць Курнікаў у духоўку. Дбае ён, як і ў першым рэцэпце, да залацістага колеру.