Пяшчотная асятрына. Рэцэпты на ўсе часы
Відэа: ЗАКУСКА з морквы. ДАМАШНІЯ РЭЦЭПТЫ З ВІДЭА №87. КУХНЯ.
Съдържание
Адна з самых папулярных рыб на нашым стале - гэта асятрына. Рэцэпты яе падрыхтоўкі ёсць вельмі простыя, а ёсць святочныя, урачыстыя, якія патрабуюць увагі і часу.
смажым асятрыну
На хуткую руку можна проста пасмажыць рыбку. Для гэтага ўжо павінна быць болей чыстае і падрыхтавана асятрына. рэцэпты таксама раяць узяць пару цыбулін, соль, алей сметанковае і раслінны, а таксама трохі перцу гарошкам. Рыба рэжацца на кавалачкі і кладзецца ў міску. Зверху ўкладваецца нацёрты лук, пласт солі і перцу. Усё гэта заліваецца невялікай колькасцю расліннага алею. У гэтым марынадзе асетр павінен паляжаць парадку гадзіны. Толькі потым на разагрэтай патэльні кавалачкі старанна абсмажваюць з усіх бакоў.
Падрыхтоўка асятрыны пад сырам
Стварыць сапраўдны кулінарны шэдэўр дапамогуць простыя і даступныя інгрэдыенты. Трэба ўзяць паўкілаграма асятрыны, 4 жаўтка, шклянку смятаны, лыжку алею, паніровачныя сухары, шклянку цёртага сыру, масла, лімон, а таксама соль і разнастайную зеляніну. Для пачатку рыбу варта адварыць разам з перцам, соллю, лаврушку і пятрушкай. На гэта трэба толькі 15 хвілін. Толькі потым рыбу рэжуць на кавалачкі, якія на пару гадзін адпраўляюцца ў халадзільнік.
Пакуль асятрына астывае, звараныя жаўткі ўзбіваюць з маслам і смятанай. На дно формы ці ж патэльні укладваюць рыбу, а потым яе заліваюць атрыманых падліўкай. Трэба не забыцца пасыпаць усё гэта паніровачнымі сухарамі, потым апырскаць трохі сокам цытрыны і засыпаць тоўстым пластом сыру. Літаральна 20 хвілін і выдатнае рыбную страва гатова. Такую Асятрыну добра падаваць з смажаным або запечаным бульбай.
Як рыхтаваць Асятрыну ў віне?
Раскошным стравай стане ў адмысловым далікатным соусе асятрына. Рэцэпты ёсць розныя. Аднак самы цікавы з іх - з ужываннем белага віна. Такім чынам, спатрэбіцца: 700 г. асятрыны, чвэрць шклянкі віна (лепш сухога, але абавязкова белог), полголовки лука, буйны памідор, 2 лыжкі сметанковага масла, 100 г. макароны, цёрты сыр, кетчуп, соль і палова лімона.
Перш за ўсё рыбу трэба ачысціць ад скуры і разрэзаць на кавалачкі. Пасля гэтага асятрына прыпускае на патэльні. Дадаць туды трэба трохі вады, віно і пасечаны лук. На агні патэльня павінна знаходзіцца не менш за 20 хвілін.
Тым часам памідор разразаецца на дробныя дзелькі, абсмажваецца на алеі і толькі потым дадаецца да рыбы. Макароны адварваюць у салёнай вадзе і адкідваюць на друшляк. Іх таксама злёгку абсмажваюць у алеі і пасыпаюць зверху сырам.
Пры падачы Асятрыну выкладваюць на парцыённую талерку, заліваюць булёнам, у якім непасрэдна яна і тушилась. Праўда, змешваюць яго з кетчупам. На гарнір падаюць цудоўныя макароны з сырам.
Відэа: Бануш - традыцыйнае Гуцульскай страва - Усе буде смачна - Выпуск 141 - 25.04.15
салата
Ўсюды можна сустрэць такую царскую рыбу, як асятрына. Рэцэпты нават прапануюць выкарыстоўваць яе ў салатах. Вельмі смачным атрымліваецца яблычна-таматавы варыянт з рыбай. Для яго спатрэбіцца 350 г. асятрыны (загадзя яе трэба зварыць), 4 бульбіны (таксама вараныя), 1 яйка (адварное), 2 агурка, столькі ж памідораў, 1 яблык (пажадана зялёнае), ліставай салата, соль, а таксама перац і, вядома, для запраўкі - маянэз.
Відэа: ПоКуЛиНаРиМ ?! Пяшчотная адбіўную з карэйка
Працэс падрыхтоўкі салаты вельмі просты. Усе гародніна трэба нарэзаць кубікамі. Таксама паступаюць і з рыбай. Як толькi перад падачай дадаецца яблык, каб яно не пацямнела. Ўпрыгожыць страву варта яйкам і лісцем зялёнай салаты.
Смачная асятрына. Рэцэпты імператарскай кухні
Нездарма заўсёды Асятрыну называюць сапраўднай каралеўскай рыбай. Яна смачная ў любым выглядзе. Аднак у гэтай страве яна асабліва вылучаецца. Спатрэбіцца ўзяць 800 г. асятрыны (ужо без скуры), тарталетка ці ж волованы (прыкладна 12 шт.), Паўшклянкі белага віна (сухое абавязкова), 1 галоўка цыбулі, маянэз, Вустэрскага соус (1 маленькая лыжка), чырвоны востры перац і папрыка, цытрына, пятрушка (дробна сечаная).
Кавалачкі асятрыны трэба заліць віном, пасаліць і трошачкі патушыць. На гэта сыдзе дзесьці 10 хвілін. Пасля чаго рыбу астуджаюць і разразаюць на кубікі.
Асятрына змешваецца з маянэзам, соусам, зелянінай і чырвоным перцам. Сюды ж варта пацерці цэдру цытрыны. Гатовыя ядомыя формачкі трэба напоўніць гэтай масай і ўпрыгожыць маленькімі дзелькамі цытрыны.
Немудрагелістыя рэцэпты з выкарыстаннем асятрыны заўсёды будуць да густу гасцям.
- Як прыгатаваць шашлык з асятрыны
- Смачныя рулецік з сёмгі і іншыя стравы з гэтай рыбы
- Як дома саліць скумбрыю? арыгінальныя рэцэпты
- Рыбныя рэцэпты: гарбуша ў кляре і іншыя стравы з гэтай рыбы
- Клыкач (рыба): карысныя ўласцівасці і рэцэпты прыгатавання
- Асятрына, запечаная ў духоўцы - каралеўская страва
- Асятрына, запечаная ў духоўцы цалкам
- Смачныя рэцэпты: рыба ў кляре
- Пяшчотная рыба тилапия ў розных стравах
- Трусік ў мультиварке "Рэдманд": рэцэпты на любы густ
- Духмяная свініна з гароднінай
- Марская кухня: рыба-іголка, рэцэпты прыгатавання
- Стравы з асятра
- Рэцэпты ў духоўцы
- Рэцэпты з свініны на другое простыя
- Якое страва з шчупака прыгатаваць?
- Як прыгатаваць мяса індычкі?
- Рыба сырок на абедным стале
- Лабанаў (рыба): рэцэпты
- Рэцэпты прыгатавання тунца на хуткую руку.
- Гарбуша пад марынадам