Што сабою ўяўляе марынаваная рыба
Відэа: Рэцэпт марынаванай рыбы смажанай на грылі. Ну поўны тунец!
Съдържание
- Відэа: Рэцэпт марынаванай рыбы смажанай на грылі. Ну поўны тунец!
- Відэа: навагоднюю РЭЦЭПТЫ: ГРАВИЛАКС (марынаваныя сёмга)
- Відэа: Чароўны ліхтар. Іхтыяндр або чалавек-рыба. Новая серыя 31 - класічная літаратура для дзяцей
- Відэа: севиче
- Відэа: Выдатны биткоин кран btc-fish! / (bitcoin) Бясплатная криптовалюта! / faucet / сатоши (satoshi)
Далёка не сакрэт, што марынаваць можна абсалютна любую рыбу, прычым як свежую, так і салёную. Салёную пры гэтым рэкамендуецца папярэдне вымачыць у вадзе, а свежую - пасаліць. Калі рыба буйных памераў, яе наразаюць, дробная ж марынуюць цалкам. Пры гэтым марынаваная рыба ўяўляе сабой закансерваваны воцатам з соллю прадукт, у які дадаюцца розныя вострыя прыправы, таму ён набывае рэзкі пах і кіслявы густ.
Маринды для рыбы бываюць варанымі, смажанымі і лядоўнямі.
Вараная марынад звычайна рыхтуюць для селядца, шчупака і скумбрыі. Такую рыбу чысцяць, трыбушаць і на працягу некалькіх гадзін соляць ў расоле, пасля чаго праварваюць дзесяць хвілін у марынадзе з воцату і солі, астуджаюць і заліваюць заліваннем з таматаў. марынаваная рыба захоўваецца не больш за тры сутак у халадзільніку.
Відэа: навагоднюю РЭЦЭПТЫ: ГРАВИЛАКС (марынаваныя сёмга)
Смажаныя марынады рыхтуюцца наступным чынам: рыбу чысцяць і трыбушаць, соляць ў расоле на працягу двух гадзін, абсушваюць, затым абвальваюць у пакуце і на раслінным алеі пякуць. Абсмаленую рыбу заліваюць растворам воцату з даданнем рэзкіх затавак і цукру, і захоўваюць не больш за двое сутак у халадзільніку.
Халодны марынад добра падыходзіць для селядца. Спярша яе чысцяць і раскрыжоўваюць, выразаючы паляндвічную частка, затым перасыпаюць рознымі рэзкімі затаўкамі і заліваюць рэзкім марынадам. Для падрыхтоўкі марынаду выкарыстоўваюць сумесі молатых рэзкіх затавак, ад якіх і будзе залежаць, які пах і смак будзе мець марынаваная рыба. Вострыя прыправы неабходна браць у колькасці 1% ад масы рыбы, іх вараць на працягу паўгадзіны. Гатовы марынад можа захоўвацца да аднаго месяца ў халадзільніку.
Відэа: Чароўны ліхтар. Іхтыяндр або чалавек-рыба. Новая серыя 31 - класічная літаратура для дзяцей
Халоднае марынаванне з'яўляецца самым распаўсюджаным спосабам падрыхтоўкі рыбы. Разгледзім дэталёва, як замаріновать рыбу гэтым метадам.
Рыбу неабходна вытрыбушыць і выразаць з яе паляндвічную частку. Для марынаду бярэцца паловы літра віннага воцату, сто грамаў солі, дзвесце грамаў цукру, дзве сярэднія цыбуліны, пучок кропу, дзесяць гарошын перцу, некалькі лаўровых лістоў і па адной лыжцы вады і гарчыцы.
Відэа: севиче
У кіпячую ваду дадаюць цукар і соль. Калі вада астыне, у яе дадаюць воцат, ваду (для атрымання аднаго літра марынаду), вострыя прыправы. Рыбу заліваюць марынадам у колькасці, роўным вазе рыбы, і пакідаюць на тры дні для марынавання. Гатовую рыбу перакладаюць у іншы посуд, заліваюць тым жа самым марынадам і ставяць у халоднае месца. У гэтым выпадку марынаваная рыба можа захоўвацца да трох месяцаў.
Вельмі смачнай атрымліваецца марынаваная шчупак. Для таго каб яе прыгатаваць, неабходна рыбу пачысціць, вытрыбушыць, выдаліўшы косткі і хрыбет, і нарэзаць кавалкамі. Лук і часнык чысцяць і наразаюць кольцамі. Далей неабходна прыгатаваць марынад. На адзін кілаграм рыбы бярэцца сем лыжак воцату, дваццаць восем лыжак вады, чатыры лыжкі солі, лыжка алею расліннага. Рыбу змяшчаюць у посуд, перасыпаюць лукам, перцам, часнаком, лаўровым лістом і заліваюць марынадам. Марынуюць шчупак на працягу сутак у халодным месцы.
Вельмі часта выкарыстоўваецца смажаны марынад пры падрыхтоўцы рыбы. Разгледзім, як рыхтуецца марынаваная рыба (рэцэпт смажанага марынаду).
Для падрыхтоўкі марынаду бярэцца ў роўных частках вада і воцат, у гэтым расоле варацца розныя карэнні. Калі марынад астыне, у ім замочваюць на чатыры гадзіны рыбу. Затым рыбу абвальваюць у пакуце і пякуць. Для падрыхтоўкі падліўкі у тым жа тлушчы падсмажваюць лыжку мукі, дадаўшы пазней трохі марынаду, толченый часнык і сок цытрыны. Усё гэта павінна варыцца пяць хвілін, пасля чаго атрыманай запраўкай заліваюць рыбу. Такая рыба можа захоўвацца ў халодным месцы даволі працяглы час.
Відэа: Выдатны биткоин кран btc-fish! / (Bitcoin) Бясплатная криптовалюта! / Faucet / сатоши (satoshi)
Такім чынам, спосабаў падрыхтоўкі марынадаў для рыбы ў цяперашні час існуе вялікая колькасць. У залежнасці ад выкарыстоўваных прыпраў можна атрымаць самыя разнастайныя стравы - на любы густ.
- Як марынаваць скумбрыю ў хатніх умовах
- Як пасаліць смачна скумбрыю ў хатніх умовах
- Традыцыйныя рэцэпты: запякаць рыбу ў фальзе ў духоўцы
- Рыба ў марынадзе ў духоўцы: два спосабу падрыхтоўкі
- Рыхтуем смачна: рэцэпт засолкі селядца ў хатніх умовах
- Марынаваны таўсталобік - смачная рыбка
- Таўсталобік марынаваны: рэцэпт хуткай і смачнай закускі ў двух варыянтах
- Смажаная рыба - сакрэт смачнага прыгатавання
- Засолка скумбрыі ў расоле. Гаспадыні на нататку
- Рэцэпт засолкі сёмгі
- Марынаваная селядзец: 5 спосабаў прыгатавання
- Хатняя кухня, ці з якой рыбы робяць кансервы?
- Нарыхтоўкі на зіму: марынаваная буракі на зіму без стэрылізацыі
- Як рыхтуецца скумбрыя маласольную ў хатніх умовах. Скумбрыя маласольную: лепшыя рэцэпты
- Селядзец: рэцэпты саленні і марынавання рыбы
- Як прыгатаваць фарэль у духоўцы
- Як варыць рыбу: некаторыя парады
- Засолка сёмгі ў хатніх умовах
- Вытанчаны дэлікатэс, ці як саліць рыбу ў хатніх умовах
- Рэцэпт засолкі гарбушы ў хатніх умовах
- Як засаліць чырвоную рыбы ў хатніх умовах - гарбуша, сёмга, стронга