Як рабіць закваску для квасу? Лепшыя хатнія рэцэпты квасу

Відэа: КВАС рэцэпт як зрабіць квас хатні квас хлебны квас для халаднікі

Самым папулярным гадовым напоем на Русі ўжо дзясяткі гадоў з'яўляецца холодненькой квас. Раней, калі праходзілі пасты, квас падаваўся са свежым лукам і буханкай жытняга хлеба, гэты напой лічыўся асноўным вітамінным крыніцай. Калі давяраць гістарычным фактам, аказваецца, падчас ваенных дзеянняў у Расіі квас знаходзіў шырокае прымяненне ў шпіталях. Гэты напой не толькі спатольваюць смагу хворых і параненых, але яшчэ і лічыўся гаючым напоем, так што квас пара пачынаць рыхтаваць дома, а не купляць яго ў крамах свайго горада.

Відэа: Як зрабіць КВАС. Просты Недарагі рэцэпт

Для падрыхтоўкі квасу дома неабходная закваска. як рабіць закваску для квасу правільна, ведае не кожны, а сёння ў вас з'явілася магчымасць даведацца усе сакрэты. Калі прыгатаваць закваску па ўсіх правілах, квас атрымаецца сапраўды якасным і вельмі смачным, а вось калі нешта парушыць падчас падрыхтоўкі, можна атрымаць у выніку не вельмі прыемны на смак напой, таму рабіць трэба ўсё строга па рэцэпце. Закваска для квасу ў хатніх умовах - гэта тое, што варта паспрабаваць зрабіць!

Неабходныя для падрыхтоўкі інгрэдыенты

У кнігах і часопісах можна знайсці самыя разнастайныя рэцэпты прыгатавання квасу, аднак гарантыі таго, што атрымаецца сапраўды нешта вартае, папросту няма. Як жа прыгатаваць смачны квас у хатніх умовах, выдаткаваўшы мінімум часу, але атрымаўшы пры гэтым максімум асалоды? Усё робіцца вельмі проста. Спатрэбяцца такія інгрэдыенты:

• 300-400 г хлеба (пажадана чорнага);
• 100 г цукру;
• 30 г сухіх хлебапякарных дражджэй;
• вада.

Выкарыстоўваючы ўсяго 4 недарагіх інгрэдыента, можна прыгатаваць выдатны квас, які змяшчае велізарную колькасць вітамінаў.

Спосаб прыгатавання

За некалькі дзён да падрыхтоўкі квасу трэба нарэзаць чорных хлеб на кавалачкі і пакінуць на пару дзён, каб хлеб засох. Калі сухарыкі будуць гатовыя, складаем іх у літровы слоік, заліваем кіпенем. Наліваем не вельмі шмат вады, потым, калі трэба будзе, дадамо. Калі вы ўсё ж такі перастараліся з вадой, проста пакладзеце яшчэ трохі сухарыкаў.

Дадаем неабходную колькасць цукру, размешваць да поўнага растварэння. Накрываем слоічак марляй і ставім астываць.

Калі тэмпература дасягне 20-35 градусаў, дадаем хлебапякарныя дрожджы. Іх можна дадаваць толькі ў цёплую ваду, калі дадасце ў халодную, толку не будзе. Пакідаем нашу закваску для таго, каб яна Заброддзе. Слоік зачыняць ні ў якім разе нельга!

Як вы ўжо зразумелі, закваска для квасу ў хатніх умовах рыхтуецца проста, а асалоды потым вельмі шмат. Гэтай закваскі хопіць на прыгатаванне 10 літраў смачнага напою. Такім чынам, закваска для кваса, рэцэпт якой вам ужо вядомы, робіцца традыцыйным спосабам. Пяройдзем да другога, больш цікавага рэцэпце.

Квас з разынкамі: інгрэдыенты

Падрыхтоўка такога квасу таксама не займае шмат часу. Вядома, у гэтай мадыфікацыі квасу вітамінаў некалькі больш, аднак і папярэдні рэцэпт квасу нельга назваць дрэнным.

інгрэдыенты:

• 3 літры вады;
• полбулки жытняга хлеба (падыдзе барадзінскі і іншыя);
• 2-3 чайныя лыжкі сухіх дрожджаў;
• 1 сталовая лыжка жытняй мукі;
• 1 сталовая лыжка разынак.

А зараз можна прыступіць непасрэдна да падрыхтоўкі.

Спосаб падрыхтоўкі квасу з разынкамі

Наразаем хлеб на вялікія кавалачкі, складаем яго на бляху, які на некалькі хвілін адпраўляем у духоўку, каб засушыць хлебушек. Складаем сухарыкі ў трохлітровы слоік або вялікі рондаль, заліваем вадой (не больш за 3 літры). Накрываем марляй і пакідаем на 3-4 гадзіны (а лепш на ноч).

На наступны дзень працаджваем сумесь. Злучаем ўсе астатнія сухія інгрэдыенты, заліваем іх невялікай колькасцю вады, добра змешваем, дадаваны да асноўнай вадкасці. Лыжку разынак які кідаецца ў банку. Сумесь змешваем яшчэ раз, накрываем марляй і пакідаем на 20-24 гадзіны.

Праз суткі працаджваем вадкасць зноў. Вось і гатовы квас! Павінна атрымацца вельмі смачна. Калі вас цікавяць яшчэ рэцэпты, як рабіць закваску для квасу, то працягвайце чытаць артыкул.

Інгрэдыенты для падрыхтоўкі квасу з белым хлебам

Як ні дзіўна, прыгатаваць квас на белым хлебе таксама магчыма, паверце, ён будзе не горш традыцыйнага квасу. Ды што казаць? Трэба правяраць і пераконвацца! квас хатні на заквасцы мы зробім хутка, а атрымаецца неверагодна смачна.

інгрэдыенты:

• 500 г белага хлеба;
• вада;
• дрожджы;
• цукар.

Усяго 4 інгрэдыента, а колькі густу і эмоцый! Хутчэй за прыступайце да падрыхтоўкі, і не забудзьцеся запісаць рэцэпт, каб не страціць.

Працэс падрыхтоўкі квасу на белым хлебе

Калі вы не ведаеце, як прыгатаваць закваску для хатняга квасу на белым хлебе, вы патрапілі па адрасе, цяпер усё даведаемся. Неабходную колькасць белага хлеба наразаем не вельмі маленькімі кавалачкамі. Робім з свежага хлеба сухарыкі для падрыхтоўкі такога неабходнага якая складае, як закваска для кваса, рэцэпт якой вельмі просты, а справіцца зможа кожная хатняя гаспадыня (і нават мужчына). Кладзём сухарыкі ў якую-небудзь банку (лепш 3-літровы).

Заліваем не вельмі гарачай вадой (60-80 градусаў). Квас хатні на заквасцы можа прыгатаваць кожны, а гэта той рэцэпт, які не патрабуе якога-небудзь вопыту або чагосьці яшчэ, галоўнае - выконваць усё строга па рэцэпце. Пажадана пакінуць вадкасць на суткі. На наступны дзень дадаем у закваску дрожджы і цукар. Вельмі старанна змешваем, пакідаем квас на 2-3 дня, каб ён Заброддзе. За такі прамежак часу квас будзе цалкам гатовы да ўжывання.

Не забывайце аб тым, што летам патрэбен не цёплы, а холодненькой квас, таму пажадана паставіць яго ў халадзільнік або маразільнік перад тым, як піць.

вынік

Квас хатні (рэцэпт, закваска і інш. былі апісаны ў артыкуле) зможа прыгатаваць кожны. А калі вы хочаце парадаваць членаў вашай сям'і, гэта ўжо дакладна атрымаецца. Усе мы ведаем цяперашнія кошты на крамны квас, няўжо выдаткаваць 20 хвілін на падрыхтоўку напою нашмат складаней? Канечне не. Хатні квас мае велізарную колькасць вітамінаў, у адрозненне ад таго, які прадаецца ў нашых крамах і на рынку.

Відэа: хатнія КВАС - ну, оочень смачны!

Будзем лічыць, што сёння кожны разабраўся ў тым, як рабіць закваску для квасу. Вы разгледзелі тры самых папулярных рэцэпту падрыхтоўкі квасу і закваскі, адзін з якіх вам дакладна падыдзе. Пацешце, нарэшце, сваіх родных і каханых гэтак папулярным напоем у летнюю пару, якія змяшчаюць нямала вітамінаў, якія асабліва карысныя для дзяцей у час фарміравання іх імунітэту да розных захворванняў. Абавязкова паспрабуйце прыгатаваць які-небудзь квас.

Відэа: хатнія КВАС. ДАМАШНІЯ РЭЦЭПТЫ З ВІДЭА №59. КУХНЯ.

Многія нават не ведаюць, што закваску для квасу можна замарожваць на даўжэй час. Некаторыя летам робяць вельмі шмат закваскі, а зімой дастаюць яе з маразільніка і робяць смачны напой, бо ўзімку не так ужо і хочацца важдацца з падрыхтоўкай чагосьці астуджальнага, тым больш у гэты перыяд хочацца выпіць гарачанькага гарбаты, але ўсё ж зімой таксама многія п'юць квас - напой на кожны дзень.

Сёння кожны даведаўся, як рабіць закваску для квасу. Ўдачы!