Карбанат - мяса, якому няма роўных.

Заўсёды лічылася паказчыкам статуснай наяўнасць на святочным стале якіх-небудзь далікатэсаў. Самымі распаўсюджанымі сярод іх з'яўляюцца такія стравы, як бужаніну ці ж карбанат.

Карбанат - мяса, якое з'яўляецца прадуктам з свежай, несоленой свініны. Карбанат рыхтуецца аналагічным чынам, як і бужаніну. Абодва гэтых віду мяса неабходна смажыць на блясе. Што тычыцца смакавых якасцяў, то яны практычна аднолькавыя.

Такім чынам, што неабходна зрабіць, каб прыгатаваць карбанат - мяса, якое прыйдзецца па густу вашым гасцям?

Вам спатрэбіцца несоленое філе малады свініны. На яго паверхні неабходна пакінуць тонкі пласт шпіка. Як правіла, пакідаюць пласт, таўшчыня якога не перавышае паловы сантыметра.

Кавалак свініны, які для падрыхтоўкі карбанату выразаецца загадзя, павінен мець форму прастакутніка. Яго шаруюць з усіх бакоў часнаком, загадзя толченым, а таксама мушкатовым арэхам, абмазваюць соллю і змяшчаюць у духоўку. Звярніце ўвагу, што большасць гаспадынь рыхтуюць у духоўцы карбанат. Мяса гэта, як і любое іншае, будзе гатова няхутка - па заканчэнні трох гадзін.

Відэа: ArcheAge - РейдБосс Гартарейн (Чырвоны Цмок). Дроп - успалымнёная лук з драконавай косткі. Калеиль

Гэта неабходна для таго, каб мяса цалкам пропеклось.

Калі ў вашу патэльню не ўваходзіць ўвесь кавалак, то лепш за ўсё разрэзаць яго на дзве паловы, як след нацерці сумессю солі, цукру і чорнага перцу. Па гусце вы можаце дадаць і некаторыя іншыя спецыі або нават скарыстацца заправамі, якія прызначаны спецыяльна для мясных страў.

Мяса з усімі вышэйпералічанымі інгрэдыентамі выкладваецца на патэльню, багата паліваецца раслінным алеем. Часам хочацца дадаць нейкую разыначку ў карбанат. Мяса хочацца зрабіць больш духмяным і смачным, таму часта ў яго дадаюць расол, які застаецца пасля салёных памідораў або агуркоў.

Як правіла, тушыць яго трэба на вялікім агні на пліце. Пажадана па меры закіпання накрыць мяса вечкам, зрабіць агонь крыху менш і потым яшчэ на працягу пятнаццаці хвілін.

Карбанат неабходна перавярнуць на іншы бок і патушыць яшчэ пятнаццаць хвілін, пры гэтым змяншаць вагонь ня трэба.

Як высветліць, калі ж мяса будзе гатова? Многія гаспадыні прытрымліваюцца думкі, што карбанат неабходна тушыць да таго часу, пакуль падліўка не вывары і не стане густым, як смятана. Як правіла, для дасягнення гэтага эфекту патрабуецца сорак хвілін.

Часам у хатніх умовах робяць і карбанат ў духоўцы. Як вядома, у духоўцы мяса атрымліваецца яшчэ больш пяшчотным, яно як след прапякае, набывае апетытны колер, прыемны водар і чароўны смак.

Для гэтага вам спатрэбіцца кілаграм карбанату, два тамата, маянэз, расійскі ці ж галандскі сыр, соль і перац - па гусце.

Карбанат неабходна парэзаць на кавалачкі, пажадана ў выглядзе котлеток, выкласці на бляху, які загадзя змазаны раслінным алеем. Не забудзьцеся вышмараваць кавалачкі карбанату маянэзам, пасыпаць сырам і выкласці зверху таматы.

Цяпер ставім бляху у духоўку, Засякаем сорак хвілін - і вось смачнае страва ўжо на вашым стале.

Відэа: Шашлык з сазана

Калі вы любіце стравы вастрэй, то вам неабходна паперчыць карбанат перад тым, як паставіць яго ў духоўку. Бо само па сабе мяса (карбанат) сухое, яго варта зрабіць больш сакавітым. Менавіта для гэтага вам і патрэбны маянэз.

Нікога не пакіне абыякавым і карбанат запечаны. Мяса спатрэбіцца не больш за кілаграм. Вам таксама неабходна ўзяць пяць зубчыкаў часныку, чабор, марскую соль - усяго паўтары чайных лыжкі, а таксама ніяк не абысціся без сумесі перцаў, прычым молатых.

Больш ніякіх інгрэдыентаў і не спатрэбіцца.

Мяса трэба вымыць, высушыць сухімі сурвэткамі. У асобнай талерцы змешваюць соль, перцы, чабор і шаруюць іхняе мяса. Часнок дробна наразаюць і пораць ім мяса. Затым кладуць яго на керамічную талерку, накрываюць вечкам і змяшчаюць у халадзільнік, дзе яно ляжыць каля сутак.

Відэа: Савецкія танкі

Пасля гэтага карбанат неабходна завязаць шпагатам, а таксама абгарнуць фальгой. Запякаць у духоўцы свініну трэба на працягу паўтары гадзіны, пры гэтым падтрымліваць тэмпературу не ніжэй за 180 градусаў.

Пасля таго, як мяса будзе гатова, яго, не разгортваючы, прыціскаць грузам, астуджаюць. Заключным этапам з'яўляецца выдаленне фальгі, нітак і нарэзка карбанату на дробныя кавалачкі.

Відэа: Классный самаробны феерверк у Германіі

Дадзенае страва з'яўляецца святочным, яго можна падаваць з рознымі салатамі, а таксама бульбай ў смажаным або вараным выглядзе.

Дарэчы сказаць, запечаны ў духоўцы карбанат з'яўляецца выдатнай закускай да моцным спіртным напоямі, напрыклад, гарэлцы.