Лёгкія рэцэпты велікоднага меню, якія выкарыстоўваюцца ў нашай сям'і

Традыцыйнымі стравамі на стале з'яўляюцца фарбаваныя яйкі, кулічы і тварожныя пасхі.

Відэа: Вельмі Смачны Велікодны Куліч (Паска, Вялікдзень) з цэдрай і цукаты | Russian Easter Bread Recipe

У гэтым годзе ў якасці закускі я рыхтавала яйкі ў футарале. Для гэтага трэба ўзяць некалькі вычышчаных адварных яек, абляпіць іх фаршам з курыцы. Затым абкачаць двойчы ў сырам ўзбітым яйку, а потым у сухарах і абсмажыць на раслінным алеі. Гатовыя шарыкі разрэзаць напалову і прыгожа выкласці на талерцы. Атрымліваюцца прыгожыя рознакаляровыя кольца ў разрэзе. Па перыметры талеркі можна ўпрыгожыць зелянінай або кольцамі з агуркоў.

На гарачае страва мы рыхтуем курыцу ў збанку з гароднінай. Як я ўжо пісала, усе рэцэпты велікоднага меню ў нас лёгкія, таму асноўнае страва рыхтую з лёгкага для пераварвання мяса. Часам нам пашанцуе, і мы атрымліваем мяса труса з пасёлка да свята. Тады я запякаць труса ў духоўцы з бульбай і яблыкамі.

Відэа: Курынае ножкі Бафала - відэа-рэцэпт майстар клас шматдзетная сям'я Саўчанка

У працэсе падрыхтоўкі труса я падзяляю на парцыённыя кавалкі, дадаю соль, спецыі ў маянэз, усё старанна змешваю і абмазваюць кавалкі мяса гэтай падліўкай. Труса папярэдне спачатку абсмажваю, а потым тушу на патэльні дваццаць хвілін. За гэты час наразаю бульбу круглячкі, абмазваюць ў тым жа соусе. Яблыкі разразаю на чатыры часткі і пасыпаю цукрам.

На змазаны паднос выкладваю пластамі бульбу, зверху кавалачкі напаўгатовым труса, затым пласт бульбы і яблыкі. Стаўлю ў духоўку на сорак хвілін пры тэмпературы 180 градусаў на сярэднюю паліцу. За пяць хвілін да гатоўнасці пасыпаю зверху нацёртым сырам. Цукар з яблыкамі і сыр надаюць стравы непаўторны густ. Гэта спалучэнне трэба проста паспрабаваць, думаю, што вам абавязкова спадабаецца. Такая страва мы часта рыхтуем на многія святы, таму пытання, што прыгатаваць на пасху з гарачага, у нас не ўзнікае.

Кожны год з пластовага тэсту я пяку пірог на пасху з яйкамі. Пасля афарбоўкі яек у нас заўсёды застаюцца яйкі з трэснуць шкарлупінай, вось яны ідуць у салаты і пірог. Для падрыхтоўкі пірага неабходна прыгатаваць курыны фарш, зляпіць з яго пярсцёнак і выкласці на змазаны бляху. У некалькіх месцах раскласці разрэзаныя напалову яйкі, жаўтком ўверх, а паміж імі кавалачкамі пластовага тэсту обвернуть кальцо з фаршу і размясціць зорачкі з цеста для ўпрыгожвання. Выпякаць у духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў каля сарака хвілін. Атрымліваецца арыгінальнае і прыгожае страва, толькі трэба сачыць, каб пірог ня прыгарэлым.

У інтэрнэце прапануюцца розныя рэцэпты велікоднага меню ў якасці дэсерту. Але мы дома робім усё нашмат прасцей і арыгінальней. Гатовыя каржы купляем у краме, абразаем і надаём авальную форму. Разам з Каржу купляем па плітцы чорнага і белага шакаладу, які распальваецца на вадзяной лазні. Белым шакаладам абмазваць верхні корж, выкладваем мазаікай зверху нарэзаны каляровы мармелад. А распаленым чорным шакаладам, перамяшаным са сметанковым алеем, малюем па краях ўзоры.

Атрымліваецца на салодкае да гарбаты арыгінальнае, маляўніча аформленае і смачнае велікоднае яйка. Паміж Каржу прослаиваем згушчонкі або джэмам. Часам мы пячэм, вырабляем пясочнае печыва. У нас ёсць формачкі ягня, кураня і качачкі. Часта з кавалачкаў тэсту, які выкарыстоўваецца для выпечкі куліча, я выпякаецца птушачку або баранчыка. Такія смачныя сувеніры мы дорым ўсім гасцям, калі абменьваемся яйкамі і кулічамі. Ім гэта вельмі падабаецца.

Я ўвогуле лічу, што шукаць ці прыдумляць рэцэпты велікоднага меню зусім неабавязкова. Дастаткова праявіць кемлівасць і ўяўленне і тады любое любімае страва можна аформіць адпаведна святу. Любы салата можна выкласці ў авальнае страва, надаць форму яйкі, упрыгожыць зелянінай вакол. Зверху выкласці здробненымі арэшкамі па краях салаты, а ў сярэдзіне - журавінамі літары ХВ, і ў вас атрымаецца салата на Вялікдзень.

Відэа: Юлія Высоцкая - Лепшы рэцэпт велікоднага куліча

З напояў мы ставім на стол кагор, сок, морс з журавін, вішнёвы кампот і гарачы чай.

Такія рэцэпты велікоднага меню не патрабуюць асаблівых затрат часу і сіл. Рыхтуюцца хутка, лёгка, а атрымліваецца смачна, сытна і прыгожа!