Судак - рыба, якой шмат не бывае

Відэа: Про Рыбалку. Лоўля Судака на джыгіт. SCALP MINNOW. vol 1. Crazy Fish.

Сярод велізарнай колькасці відаў прэснаводных рыб, судак займае пачэснае месца. Такую папулярнасць гэтая рыба заслужыла за свае выдатныя смакавыя якасці і мінімальная наяўнасць костак. Судак - рыба, з якой можна прыгатаваць вялікая колькасць смачных і простых страў.

Відэа: Лоўля на бутылку.Щука, акунь, судак.

найбольш простым рэцэптам прыгатавання гэтага прадукта з'яўляецца смажаны судак. рыба смажаная заўсёды кахана, паколькі ў ёй адкрываюцца ўсе яе смакавыя якасці. Для падрыхтоўкі такога стравы лепш браць буйную рыбу, якая старанна чысціцца ад лускі, вострых плаўнікоў і змесціва брушка. Рыбу можна нарэзаць і папярок хрыбта, і ўздоўж яго. Выбар нарэзкі залежыць ад вашых пераваг. Падрыхтаваныя кавалкі рыбы абвальваюцца у пакуце і абсмажваюцца у раслінным алеі на распаленай патэльні. Саліць рыбу лепш прама на патэльні.

Судак - рыба, якая бывае даволі розных памераў. Маленькія судачкоў, даўжынёй не больш за 20 см, вельмі смачныя, калі іх абсмажваюць у цесцю. Для гэтай стравы рыбу чысцяць, пасля чаго рыхтуюць цеста для смажання. Для яго прыгатавання спатрэбяцца яйкі, мука, перац молаты і соль. У залежнасці ад колькасці рыбы павялічваецца аб'ём тэсту для абсмажваньні. Яйкі ўзбіваюць, дадаюць да іх муку, перац, соль і дбайна змешваюць. Гушчыню тэсту рэгулююць даданнем нязначнай колькасці вады. Судак - рыба, на якой цеста даволі добра трымаецца, але, усё ж кансістэнцыя яго павінна быць досыць густы. Тушкі судачкоў абвальваюцца ў цесце, і смажацца на распаленай патэльні да поўнай гатоўнасці. Рыбу варта пастаянна пераварочваць, каб яна атрымалася раўнамерна абсмаленай.

Відэа: Lowrance X-4 Pro + судак 3.100

Судак - рыба, якая ідэальна падыходзіць для запякання ў фальзе на барбекю. Для гэтай стравы выдатна падыдуць судакі сярэдніх памераў (да 2 кг). тушкі рыбы чысцяць і промывают. Судак - рыба, рэцэпт якой прыводзіцца тут, атрымліваецца вельмі сакавітым і далікатным пры выкарыстанні маянэзу. Для падрыхтоўкі стравы робяць сумесь, якая складаецца з тлустага маянэзу, сечанай зеляніны (пятрушка, кроп, зялёны лук), дробна нарэзанага памідора, перцу молатага, спецый, дробна нарэзанага часныку, духмяных траў і солі. Пры адсутнасці зялёнага лука, дапускаецца выкарыстанне дробна парэзанага кубікамі рэпчатай цыбулі. Мер прапорцый у дадзеным выпадку няма, паколькі сумесь гэтую кожны можа прыгатаваць з улікам сваіх смакавых прыхільнасцяў. Усе інгрэдыенты змешваюцца. Гэтай сумессю начыняюць судак. Рыба, рэцэпт якой прыводзіцца тут, старанна абмазваецца маянэзам, солится і Перчем. Падрыхтаваную рыбу заварочваюць у некалькі слаёў фальгі, пасля чаго змяшчаюць на гарачы мангал або на барбекю. Рыба па меры падрыхтоўкі перагортваецца для раўнамернага запякання. Максімальны час гатавання - 40 хвілін, хоць лепш правяраць рыбу з дапамогай нажа. Звычайна практычна гатовая рыба пачынае выдаваць апетытны водар. З гэтага моманту варта ўважліва сачыць за ёй, паколькі яна можа пригореть на моцным агні.

Яшчэ адзін просты, але вельмі смачны рэцэпт прыгатавання судака - запяканне фаршаваных рыбіных тушак ў вогнетрывалай посудзе. Гэта страва атрымліваецца вельмі сакавітым і далікатным. Для падрыхтоўкі лепш браць невялікіх судачкоў. Рыбу чысцяць, пасля чаго адразаюць галаву і асцярожна пры дапамозе лыжкі і нажа выхайваюць брушка так, каб атрымаўся натуральны кішэньку для фарширования. У брушка закладваюць сумесь з сечанай зеляніны кропу, дробна нарэзанага лука, здробненага часныку, спецый, солі і невялікага кавалачка алею сметанковага. Пры адсутнасці алею яго можна замяніць тлустым маянэзам. Такі дадатак неабходная для надання рыбе асаблівай сакавітасці. Тушкі судачкоў шаруюцца соллю, спецыямі, перцам, сметанковым алеем або маянэзам і выкладваюцца ў тэрмаўстойлівую посуд з вечкам. Рыба - судак, падрыхтоўка якога расказана вышэй, рыхтуецца ў духоўцы або мікрахвалеўцы да поўнай гатоўнасці.