Боршч з фасоллю, рэцэпт падрыхтоўкі.

Перад тым, як рыхтаваць боршч з фасоллю, рэцэпт

Відэа: Вельмі смачны ўкраінскі боршч з фасоллю

А цяпер непасрэдна сам рэцэпт, для якога спатрэбіцца двухлітровая кастрюля і наступны набор гародніны:

• чатыры невялікіх бульбы;
• адна моркву;
• невялікая цыбуліна;
• маленькая буракі;
• невялікі кавалачак белакачаннай капусты;
• крыху больш за палову шклянкі фасолі;
• дзвесце грам грыбоў;
• два невялікіх зубчыка часныку;
• кроп з пятрушкай;
• па гусце соль;
• дзве гарбатных лыжкі цукру;
• трохі кетчупа.

Калі рыхтаваць боршч з фасоллю, рэцэпт, які мы выбралі, прадугледжвае сырыя грыбы, а не кансерваваныя, гэтак жа, як і сырую фасолю. Замочваецца яна на ноч у вадзе. Раніцай яе варта прамыць і паставіць варыць. У гэты час парэзаць грыбы некрупные і патушыць на нішчымным алеі. Затым падрыхтаваныя чыстыя гародніну парэзаць, а буракі і моркву нацерці на тарцы. Самае адказнае - гэта зажарка. Бо менавіта яна надае густ ўсім бацвіння. Перш за ўсё трэба добра распаліць патэльню і наліць нішчымнае масла. Першым сюды кладзём лук і трохі яго патушым. Да цыбулі дадаем моркву і, трохі пазней, буракі. Усё гэта трэба патушыць, не перастаючы памешваць. Гародніна сталі мяккімі, і зараз самы час дадаць сюды цукар, кетчуп і трохі АДЖЫКА для вастрыні. Можна ўліць паўшклянкі вады для хуткага растварэння цукру. Як толькі зажарка закіпіць, тут жа трэба прыбраць яе з агню.

Зараз прыступаем да самога бацвіння. У кіпячую ваду кідаем бульбу, нарэзаны, па магчымасці, роўнымі кубікамі, і разам з ім засынаем грыбы. Пасля таго як бульба дайшоў да напалову, адпраўляем у булён зажарку. Як толькі ён закіпеў, апускаем капусту. Калі капуста дайшла да полусырого стану, трэба зняць боршч з агню і праз часнычніцы выціскаючы туды часнык. Такім чынам, у нас гатовы боршч з фасоллю, рэцэпт якога вельмі просты, а водар яго проста непаўторны.

Можна прыгатаваць боршч з кансерваванай фасоллю з даданнем сала. Для гэтага спатрэбяцца такія складнікі: пяцьдзясят грам фасолі кансерваванай, буракоў каля ста грам, капусты пяцьдзесят грам, бульбы семдзесят грам, дваццаць грам морквы і столькі ж цыбулі рэпчатай, дзесяць грам кораня пятрушкі, пятнаццаць грам тамата-пюрэ, невялікая колькасць топленага свінога сала, смятаны пятнаццаць грам, трохі цукру і воцату, часнок, молаты перац, кроп, па гусце пасаліць.

Відэа: Боршч з фасоллю посны

Бульба нарэзаць кубікамі прыблізна аднолькавага памеру, а капусту парэзаць дробна. Буракі і ўсё карэнні парэзаць саломкай. Далей боршч варыцца як звычайна, толькі за дзесяць хвілін да зняцця з агню сюды трэба дадаць кансерваваную фасолю і расцёрты з соллю часнык.

Для разнастайнасці можна згадаць і рэцэпт нішчымнага баршчу з фасоллю. Ён заключаецца ў наступным. Спачатку здзяйсняем падбор ўсіх неабходных інгрэдыентаў: сухі фасолі адзін шклянку, два цэлых бульбы і чатыры парэзаных, чвэрць качана сярэдняй капусты, адзін рэпчаты лук, чатыры саспелых памідора, адзін мясісты салодкі перац, чатыры сталовых лыжкі расліннага алею, маленькая моркву і такой жа корань салеры , ліст лаўровы, па гусце - цукар, соль, чырвоны молаты перац.

Відэа: Вкуснющий боршч з фасоллю ў мультиварке Redmond

Як звычайна, фасолю замочваецца на ноч і варыцца раніцай да мяккага стану. Бульба трэба парэзаць падоўжнымі брусочкамі і варыць асобна на невялікім агні. Сюды ж пакласці два невялікіх бульбы, якія затым растаўчы. Зараз трэба заняцца пассеровкой. Працэс гэты нескладаны. Спачатку трэба нарэзаць цыбулю і на патэльні падсмажыць яго да карычняватымі колеру. Сюды ж пакласці моркву і корань салеры, парэзаныя дробнай соломкой. Патушыць усё гэта хвілін дзесяць. Салодкі перац (пажадана чырвоны) пацерці або дробна нарэзаць і затым пакласці ў пассерованные гародніна і патушыць. Апошнімі будуць памідоры, якія шаруюцца на тарцы і ў выглядзе таматавай масы выліваюцца ў пассеровку з даданнем лаўровага ліста. Калі пассеровка згусне, запраўляем ёю боршч, Праварваюць пяць хвілін і дадаем звараную фасолю і нашаткаваную капусту. Соль і цукар кладуцца да спадобы. Вось і гатовы боршч з фасоллю, рэцэпт якога можна дапоўніць сухарыкамі. Атрымаецца вельмі нават нядрэнна.