Фасолю кансерваваная. рэцэпты прыгатавання

Відэа: Нарыхтоўкі на зіму. Фасоля ў таматным соўсе.

Для нарыхтоўкі на зіму часцей за ўсё вырошчваюць Куставу фасолю, струкі якой збіраюць у стадыі малочнай сталасці. У кулінарыі выкарыстоўваецца спаржавая фасоля кансерваваная натуральная.

Відэа: Як прыгатаваць фасолю стрючковую (Пастера)

З зялёных струкоў зрэзаць плодоножкой і кончыкі з адваротнага боку, хвілін пяць пробланшировать і адразу ж апусціць у ледзяную ваду. Каб струкі захавалі зялёны колер, іх трэба заліваць не лядоўні, а падсоленай кіпячай вадой і бланшыраваць трошкі даўжэй пад вечкам. Затым сцадзіць са струкоў вадкасць і абкласці іх у загадзя падрыхтаваныя банкі. На падлогу-літровы слоік дадаць лыжку девятипроцентного воцату, а на літровы - дзве лыжкі. Расол (на літр вады лыжка солі) закіпяціць, і кіпячым заліць фасолю так, каб банкі напоўніліся да краёў. Банкі па паўлітра варта трымаць 20 хвілін у ледзь кіпячай вадзе, а банкі умяшчальнасцю літр - 30 хвілін.

Фасолю кансерваваная ў таматным соусе рыхтуецца з 2 кг фасолі ў струка і 1,5 кг таматаў. Фасолю вымыць, ачысціць струкі з двух рэшт, пяць хвілін пробланшировать ў кіпень і адразу ж абліць халоднай вадой. Нарэзаныя дзелькамі памідоры протушить ў рондалі і праз друшляк з дробнымі адтулінамі або сіта працерці. Па гусце дадаць у пюрэ цукар, пасаліць. Затым закіпяціць яго, адразу ж зняць з агню і заліць фасолевые струкі, выкладзеныя ў банкі. Стэрылізаваць банкі (літровыя) амаль гадзіну, пасля чаго закатаць.

Відэа: Смачны салата з буракоў рэцэпт Сакрэта падрыхтоўкі

З памідорамі смачнай атрымліваецца нарыхтаваная і наступным чынам фасолю кансерваваная. Рэцэпты незвычайныя, але простыя. Струкі фасолі прамыць, абрэзаць кончыкі і 10 хвілін пробланшировать. Затым адразу працадзіць праз друшляк і пакінуць астываць. У гэты час кружочкамі або дзелькамі нарэзаць таматы, пракруціць праз мясарубку часнык, востры перац з насеннем, дадаць у іх соль і змяшаць. На дно рондаля (лепш эмаляваным) спачатку абкласці пласт часныку з перцам, зверху нарэзаныя памідоры, а на іх - струкі фасолі. Так чаргаваць да кладкі ўсіх прадуктаў. Затым прыціснуць іх прыгнётам, накрыць рондаль тонкай тканінай або марляў і вытрымаць сем дзён. Праз тыдзень нарыхтоўку, не баючыся змяшаць, раскласці па слоіках. Паставіць літровыя слоікі ў халодную ваду і, адлічваючы з часу закіпання у рондалі вады, пратрымаць 20 хвілін.

для падрыхтоўкі зімовых салат як нельга лепш падыдзе фасолю кансерваваная. Рэцэпты можна змяняць, камбінаваць па сваім меркаванні. Напрыклад, такі салата. Дзве-тры штукі свежай морквы нарэзаць кубікамі, дадаць ледзь-ледзь вады, нішчымнае алей і протушить. Пасля астывання змяшаць моркву з зялёнай фасоляй, нарэзанай кавалачкамі (300 г). Дадаць да іх два свежых памідора, вычышчаных ад скуркі і нарэзаных дзелькамі, нашаткаваны лук, маянэз. Страва змяшаць і ўпрыгожыць дзелькамі двух памідораў.

Відэа: Як прыгатаваць салата з чырвонай фасолі.

У салата на хуткую руку таксама падыходзіць фасолю кансерваваная. Рэцэпты вельмі простыя, усяго з двух кампанентаў: літровай банкі струковай фасолі і двух цыбулін. У марынад ад фасолі пакласці лук, нарэзаны тонкімі колцамі, нішчымнае алей, пасаліць, калі патрабуецца, дадаць цукар, паперчыць. Струкі фасолі папярэдне парэзаць ромбікамі і заліць іх гэтай сумессю. Паставіць салата на тры гадзіны ў халадзільнік, каб настаяўся.

сытны салата атрымліваецца з такіх бялковых прадуктаў, як селядзец і фасолю кансерваваная. Рэцэпты маюць некалькі варыянтаў. Адзін з іх прапануе злучыць вымачаную ў свежым малацэ або вадзе і дробна пасечаныя селядзец (250 г) з парэзанай ромбікамі фасоляй (300 г), дадаць зеляніну пятрушкі, нарэзаны паўколамі лук і заправіць алеем з лыжачкай соку цытрыны або маянэзам. Вядома, гэта толькі малая частка таго, што можна выдумаць, каб парадаваць хатніх. Варта трохі паэксперыментаваць, каб атрымаць у выніку свае "фірмовыя" рэцэпты.