Салата "зялёны". Падрыхтоўка смачных салат (рецепты)
Правільна падабраны і запраўлены салата - доля самых ўмелых кухараў і гурманаў-прафесіяналаў. Простае змешванне зеляніны, якая спадабалася, - даволі рызыкоўная справа. Кожны салата мае свае асаблівасці і капрызы. Спалучэнне асобных гатункаў надае рыбе даўкасць і высакароднасць, мяса - пікантнасць і каларытна. Салаты жа дапаўняюцца свежымі ноткамі і дзівосным водарам.
Съдържание
зеляніна
Сучасныя супермаркеты і агароднінныя крамачкі прапаноўваюць найбагацейшы выбар салатных сумесяў і заправак да іх. Каб разабрацца і паэксперыментаваць са смакавымі ноткамі сваіх страў, неабходна цалкам вывучыць свет зеляніны. Мала каму вядома, што існуе салата зялёны (латук, шпінат), бел-жоўты (Витлуф) і зялёна-чырвоны (Дуболистый салат).
латук
Класічным госцем звыклых страў з'яўляецца сакавіты і камунікабельны латук. Дзякуючы адсутнасці горкіх і кіслявы рэчываў ён ставіцца да выгляду прэсных і часта выкарыстоўваюцца. Часцяком салата зялёны, жаўтлява-зялёны ці з чырвонымі пер'ем. Даўжыня качана да 20 сантыметраў, лісце ў ім - далікатныя і сакавітыя. менавіта гэты гатунак салаты асабліва любяць дзеці.
Латук - вітамінавая бомба, якая змяшчае ў сабе неацэнныя вітаміны А, У, З (ва ўнутраных лісці) і нават Е. Ён застаецца безумоўным фаварытам маладых маці і жанчын на дыеце. Аптымальна нізкая каларыйнасць і прывабнасць выгляду зялёных лісця робіць яго папулярным упрыгожаннем другіх страў і нават закусак.
Існуе каля сотні відаў дзіўнага латука. Мінеральныя солі, вітаміны і мікраэлементы размеркаваны ў качаноў нераўнамерна, таму хатнія салаты неабходна рыхтаваць, камбінуючы знешнія і ўнутраныя лісце.
Захоўваць падобны вітамінавы прадукт неабходна ня больш за суткі (адзіны гатунак латука «Ледзяная гара» можа захоўвацца ў агароднінным аддзеле не больш як дзве сутак). Мыць і рэзаць гэты від зеляніны неабходна непасрэдна перад ужываннем. Запраўлены запраўкай салата хутка асядае на дно і губляе фірмовую прывабнасць. Таму ёсць такія стравы неабходна ў ліку першых.
айсберг
Зялёны свежы салата Айсберг - непасрэдны канкурэнт латука. Гэта даволі важкі кочанный салата. Ён мае сакавітыя светла-зялёныя або насычаныя зялёныя колеры і можа спакойненька захоўвацца ў агароднінным аддзеле халадзільніка да трох тыдняў. Радзімай айсберг з'яўляецца Амерыка. Але папулярнасць салата атрымаў ва ўсіх краінах. Сакавітыя і непараўнальна храбусткія лісце айсберг прыцягваюць сваёй нейтральны густ. Спалучаць яго можна з любымі запраўкамі (эфектней усяго камбінуюцца лісце са смятанай) і смажанымі стравамі.
Лісце айсберг часта выдаюць за капусныя канверты галубцоў. Гэты салата зялёны і даволі трывалы, таму мясная аснова выдатна адчувае сябе ў яго абдымках.
Відэа: Рэцэпт салаты ад юнага кухары. Салат з гародніны "ЎСІМ ПРЫВІТАННЕ"
Падбіраючы свежы Айсберг, неабходна добра прамацаць яго качан. Пуставатыя галоўкі кажуць пра яго няспеласць. Занадта шчыльныя і дужыя, як у белакачаннай капусты, што Айсберг пераспеў.
Батавія
Хатнія салаты часта ўтрымліваюць у сабе Батавію - качан-ліставай і вар'яцка хрумсткі салата. Лісточкі яго шчыльна прылягаюць да цэнтра, ствараюць галоўку ў выглядзе хвалістай разеткі. Гэты від зеляніны часта сустракаецца ў сэндвічах, рыбных афармленнях і агароднінных салатах.
Витлуф
Пацешны бел-жоўты салата Витлуф вырошчваецца ў два этапы. Гадовай парой качаны педантычна выразаюць, а ў зімовыя дні з іх выганяюць маленькія і дзіўна шчыльныя пупышак, вагай не больш 70 г, злёгку завостраныя і нязвыкла падоўжаныя.
Витлуф - даволі капрызны салата: ўшчыльненае донца часцяком гаркавата-даўкае, таму яго часта падвяргаюць тэрмаапрацоўцы (качаны апускаюць у цёплую ваду на 20-25 хвілін), пасля чаго вымочваюць каля 2 гадзін у прахалоднай.
Вадзяной кресс-салата
Гарчычны густ мае Вадзянік кресс-салата, лісце якога - папулярны інгрэдыент сэндвічаў, мясных страў і заправак. З-за духмяным яго часта выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі амлетаў. разнастаіць смачныя салаты прасцей простага з дапамогай Вадзянога кресс-салаты, варта толькі дадаць буйна парэзаныя помытые лісце або маленькія нерезанные. Яны нададуць любому салаты выгадную пікантнасць.
смачны салата
Здзівіць гасцей, а галоўнае, парадаваць дамачадцаў дапаможа папулярны Айсберг, на аснове якога можна прыгатаваць лёгкі, але духмяны салата. Рэцэпт ўключае мінімум кампанентаў, а вынік пераўзыходзіць нават дзіцячыя чаканні. Для падрыхтоўкі трэба:
- паўкіло адборных лісця айсберг;
- 1 сярэдні цытрына;
- гарбатная лыжка марской солі;
- часнык (вясновы стручком);
- аліўкавы алей (фільтраванае) для запраўкі.
падрыхтоўка
- Лісце айсберг неабходна парваць (парэзаць доўгімі палосамі),
- Цытрына трэба разрэзаць і выціснуць з яго сок. Часнок парэзаць у даўжыню невялікімі палоскамі.
- Далей салатныя паласы змешваем з чесночным, запраўляем марской соллю, цытрынавым сокам і аліўкавым алеем. Падобнае пачастунак - радасць для дыетычнага стала.
Відэа: Салата з лісця салаты - Рэцэпт Бабулі Эмы
креветочным
Задавальненнем для вячэры стане пікантны і дзіўна каларытны креветочным салата. Рэцэпт, які можна дапаўняць любімымі заправамі і кампанентамі. Асновай для яго стануць наступныя інгрэдыенты:
- 200-350 г свежага латука;
- 200 г адборнай малады спаржы;
- 250 г свежых буйных крэветак;
- 1 сярэдні грэйпфрут (ружовы);
- гарбатная лыжка за зерне (па гусце) мёду;
- белы вінны воцат - сталовая лыжка без краёў;
- сталовая лыжка французскай гарчыцы;
- соль, базілік, перац па гусце.
падрыхтоўка:
- Маладзенькую спаржу неабходна адварыць у падсоленай вадзе (хвілін 15-17), далей трэба адкінуць яе на сіта і астудзіць. Затым трэба праварыць на маленькім агні крэветкі.
- Гатовыя морапрадукты неабходна парэзаць сярэднімі кавалачкамі, салата зялёны варта парваць на сярэднія кавалкі і змяшаць з крэветкамі.
- Да сумесі трэба дадаць вычышчаныя дзелькі грэйпфрута, спаржу. Цяпер чарга запраўкі: гарчыцу, вінны воцат і прыправы старанна вымешваюць ў аднастайную духмяную сумесь. Запраўленыя страва можна ўпрыгожыць міндалем або кешью.
Рэцэпт нядорага салаты
Не менш пікантны і высакародны «Шведскі салата з бульбай». Для яго спатрэбіцца:
- 100 г малады буракоў;
- 100 г свежай Батавія;
- 400 г бульбы;
- 20 г каперсаў;
- гарбатная лыжка гарчыцы;
- 15 мл сталовага воцату;
- 60 мл вяршкоў;
- 2 яечных жаўтка;
- 5 г белага цукру.
Відэа: VEGETABLE SALAD .A DELICIOUS SALAD OF VEGETABLES.
працэс падрыхтоўкі
Буракі і бульба неабходна адварыць у падсоленай вадзе і парэзаць на сярэднія кубікі. Батавію трэба парваць на палоскі сярэдняй даўжыні і шырыні (2-3 см). Для запраўкі неабходна змяшаць жаўткі, рэзкую гарчыцу і цукар. Пасля варта ў соус уліць сліўкі і воцат і змяшаць усё да аднастайнага стану. Падаваць салата можна, перасыпаць яго кунжутам.
заключэнне
Цяпер вы ведаеце, якія бываюць віды зеляніны. Мы таксама апісалі вам рэцэпт нядорага салаты, прычым не аднаго, а цэлых трох.
- Салата латук: карысныя і лячэбныя ўласцівасці
- Салаты мясныя: рэцэпты гарачыя і халодныя
- Салата з крэветак з авакада. Чым здзівіць гасцей?
- Салата з кальрабі: рэцэпт прыгатавання
- Арыгінальны салата з грыбамі і кукурузай для святаў і будняў.
- Салата агародніннай з крэветкамі. Дэлікатэсы на вашым стале
- Найсмачны салата з вэнджанай каўбасой
- Рэцэпт: салата з блінамі
- Фрызе - гэта вельмі карысны і смачны зялёны салата
- Салата з фасоллю і кукурузай. Рэцэпты салатаў з кукурузай
- Як рыхтаваць салата з арэхамі
- Салата з авакада і сёмгай
- Салата з салёнымі грыбамі і іншыя грыбныя салаты
- Салата "нарцыс": рэцэпт для сапраўдных гурманаў
- "Вінаградная лаза" (салата): рэцэпт і рэкамендацыі па падрыхтоўцы
- Вітамінавы салата з морквы з часнаком і сырам для святочнага застолля і паўсядзённага меню
- Салата з зялёным гарошкам
- Салата бульбяны: разнастайнасць рэцэптаў
- Салата з кансервы - хутка і смачна
- Салата з каўбаснай сырам: рэцэпты
- Зялёны салата з цытрынавым сокам. рэцэпты прыгатавання