Як прыгатаваць салата на зіму з кількай

Напэўна, многія любяць рыбныя кансервы. А такую ​​закуску, як салата «кількі ў таматным соўсе», на зіму рыхтуе кожная другая гаспадыня. Гэта страва выдатна спалучаецца не толькі з бульбай. Пры падрыхтоўцы дапушчальна выкарыстаць не толькі кільку. Можна ўзяць судака, селядзец ці ж мойву. Вядома, рыбу перад падрыхтоўкай трэба ачысціць.

Салата на зіму з кількай і гароднінай

Для падрыхтоўкі такой закускі вам спатрэбіцца:

1. Памідоры - 4 кілаграма.
2. Кілька - 2 кілаграмы.
3. Лук - 1 кілаграм.
4. Моркву - 1 кілаграм.
5. Цукровы пясок - 1 шклянку.
6. Соль - тры вялікіх лыжкі.
7. Алей - 1 шклянка.
8. Воцат 9% сталовы - 6 сталовых лыжак.

падрыхтоўка

Каб салата на зіму з кількай атрымаўся смачным і духмяным, неабходна падрыхтаваць прадукты. Рыбу трэба ачысціць ад вантроб. Галавы таксама варта выдаліць. Пасля гэтага кільку варта вымыць. У глыбокую патэльню трэба ўліць трохі расліннага алею і вады. Пасля гэтага ёмістасць паставіць на агонь і выкласці ў яе рыбу. Тушыць прадукт неабходна каля 20 хвілін. У працэсе падрыхтоўкі рыбу варта пераварочваць. Рабіць гэта лепш пры дапамозе лапаткі, так як кілька вельмі лёгка ламаецца.

Памідоры неабходна вымыць, абсушыць і прапусціць праз мясарубку. Моркву трэба ачысціць і нацерці на буйную тарку. Гародніна неабходна ўсыпаць у асобную ёмістасць. Галоўкі рэпчатай цыбулі варта ачысціць ад шалупіны і, парэзаўшы паўколамі, дадаць да морквы і памідорам. Варыць сумесь трэба каля 40 хвілін. У гародніна трэба дадаць яшчэ соль і цукар. У канцы прыгатавання ў соус трэба ўліць воцат. Гатовы склад варта злучыць з рыбай і раскласці па слоіках. Ёмістасці варта герметычна закатаць. Вось і ўсё. Салата з кількай на зіму гатовы. Такая страва спадабаецца ўсёй сям'і.

Салата з кількай на зіму

Рэцэпты дадзенай закускі настолькі розны, што выбраць прыдатны вельмі складана. Вось яшчэ адзін спосаб падрыхтоўкі цікавага страва. Каб зрабіць салата на зіму з кількай, спатрэбіцца:

1. Замарожаная або свежая кілька - 600 грам.
2. Сок таматавы - 400 мілілітраў.
3. Лук рэпчаты - 200 грам.
4. Моркву свежая - 150 грам.
5. Алей, пажадана сланечнікавы.
6. Мука - некалькі вялікіх лыжак.
7. Пясок цукровы - сталовая лыжка.
8. Соль.
9. Духмяны перац - 4 гарошыны.
10. Каляндра - 10 гарошын.
11. Ліст лаўровы - 6 штук.
12. Воцат 9% - 40 грам.

працэс падрыхтоўкі

Гэты салата на зіму з кількай і гароднінай рыхтуецца хутка і проста. Перш за ўсё варта падрыхтаваць прадукты. Для гэтага рыбу неабходна размарозіць, пажадана пры пакаёвай тэмпературы. Кільку перад падрыхтоўкай абавязкова трэба пачысціць. Для гэтага ад кожнай рыбкі варта аддзяліць галаву, а таксама выдаліць вантробы. Прадукт трэба добра вымыць. У адваротным выпадку салата на зіму з кількай атрымаецца нясмачны. Пасля прамывання рыбу варта адкінуць на друшляк. Гэта дазволіць выдаліць лішнюю вадкасць.

Галоўкі рэпчатай цыбулі таксама трэба ачысціць ад шалупіны, а затым, старанна вымыўшы, парэзаць паўколамі. На агонь трэба паставіць патэльню і, уліўшы ў яе трохі расліннага алею, разагрэць. Пасля гэтага ў ёмістасць трэба ўсыпаць парэзаны рэпчаты лук і абсмажыць яго.

Моркву варта ачысціць ад лупіны, вымыць, а затым здрабніць у блендере. Падрыхтаваны прадукт неабходна выкласці ў патэльню да абсмаленых рэпчатай цыбулі і працягнуць прыгатаванне.

Тэрмічная апрацоўка

Гатовая гародніна варта перакласці ў рондаль з тоўстым дном. Каб прыгатаваць салата на зіму з кількай, можна выкарыстоўваць казанок. Рыбу трэба выкласці да тушеным гародніне. У салата варта дадаць цукар, лаўровы ліст, перац духмяны, соль.

Зараз можна прыгатаваць соус. У сок таматны трэба дадаць пшанічную муку. Прадукт варта папярэдне просеять. Мука дазволіць зрабіць соус больш густым ў працэсе далейшага падрыхтоўкі.

У рондаль з салатай трэба ўліць атрыманы склад і асцярожна размяшаць. Інакш далікатная рыбка разваліцца. Пасля гэтага трэба зменшыць агонь да мінімуму і тушыць усё хвілін 40. Таксама гэтую закуску можна рыхтаваць і ў мультиварке. Для гэтага варта выбраць функцыю «Тушэнне».

Калі будзе закрывацца салата з кількай на зіму, то ў канцы прыгатавання варта уліць у яго воцат. Гэта дазволіць закускі захоўвацца даўжэй. Гатовую закуску можна раскласці па слоіках і закатаць.

Кілька з гароднінай

Для падрыхтоўкі салаты патрабуецца:

1. Тры кілаграма кількі.
2. Тры кілаграма буракоў.
3. Адзін кілаграм цыбулі рэпчатай.
4. Адзін кілаграм памідораў.
5. Воцат сталовы 9%.
6. Соль.
7. Алей.
8. Цукар.

Як прыгатаваць салата «кількі з гароднінай»

Кільку трэба ачысціць, выдаліўшы вантробы і галавы. Пасля гэтага рыбу варта вымыць і адкінуць на друшляк. Пакуль вада сцякае можна падрыхтаваць іншыя кампаненты. Памідоры неабходна здрабніць пры дапамозе мясасечкі, буракі нацерці на тарку, лук парэзаць паўколамі. Гародніна каштуе змяшаць і змясціць у глыбокую патэльню. Пасля гэтага ў сумесь варта уліць паўшклянкі расліннага алею і тушыць да гатоўнасці.

Кільку варта злёгку пробланшировать. Пасля гэтага рыбу разам з маслам трэба дадаць у агароднінную сумесь. Гатовы склад трэба давесці да кіпення, а затым протушить на працягу 30 хвілін. У салата неабходна дадаць цукар, соль, перац. У канцы прыгатавання трэба дадаць воцат. Пры гэтым варта выконваць прапорцыі. На кожныя паўлітра салаты патрабуецца ½- чайнай лыжкі воцату. Дадаваць кампанент трэба ў рондаль або казанок з закускай.

Гатовая салата неабходна раскласці па слоіках, а затым простерілізованы хвілін 20 у вадзе. Вось і ўсё, застаецца толькі закатаць, накрыць гарачыя ёмістасці і пачакаць іх астывання.