Як замочваць шашлык са свініны? Сакрэты смачнага мяса на вогнішчы
Шашлык - гэта асаблівае страва хоць бы таму, што рыхтуецца на вогнішчы, а значыць, яго смакаванне прадугледжвае добрую кампанію, весялосьць і иногода алкаголь. Аднак для таго каб страва атрымалася смачным, гэтага антуражу мала: "кухар", Адказны за падрыхтоўка мяса,
Съдържание
Правільна зроблены марынад - сакрэт смачнай стравы. Праўда, трэба яшчэ ўмець выбраць і само мяса. Але нават калі вам не пашанцавала купіць смачны ошеек або лапатку, якія, на думку "прафесіяналаў", Лепш за ўсё падыходзяць для гэтай стравы, не спяшаецеся хвалявацца. Ведаючы, як замочваць шашлык са свініны правільна, можна "выратаваць" любое мяса, прыгатаваўшы з яго смачнае, падрумяненай страва.
Сакавітасць - галоўны параметр, па якім вызначаюць, атрымаўся шашлык ці не. Вядома, калі вы яго досыць пасол. У першую чаргу, мяса замочваюць менавіта для таго, каб забяспечыць яму сакавітасць. Марынад ахінае кавалачкі будучага шашлыка тонкай плёнкай, не дазваляючы яго вадкасці выцякаць вонкі пры пагоня над вуглямі.
Відэа: Шашлык з бараніны і шашлык са свініны. Смачны і хуткі рэцэпт / Вадзім Кофеварофф
Але ўсё-ткі як замочваць шашлык са свініны, каб ён атрымаўся на славу? Самы просты і, што часам вельмі важна, хуткі рэцэпт марынаду - дробна нацёрты лук, у якім замочваюць кавалкі папярэдне вымытага, пасоленыя і поперченного мяса. На 1 кг свініны патрабуецца не больш 3-4 сярэдніх цыбулін. Мяса ў такім марынадзе можна пакінуць усяго на 1-1,5 гадзіны ў цёплым месцы і адразу ж прыступіць да яго падрыхтоўцы на вогнішчы.
Відэа: Смачны рэцэпт марынавання мяса для шашлыка ці смажання на патэльні
А колькі замочваць шашлык са свініны у ківі? Экзатычны фрукт кулінары ўсё часцей сталі выкарыстоўваць для марынавання мяса. Ківі вельмі добра змякчае свініну, але ў выпадку яго выкарыстання важна не перабраць. Аднаго невялікага фрукта дастаткова для марынавання пары кілаграмаў мяса. Працэс доўжыцца два-тры гадзіны. Адціскаць шашлык ад соку або пюрэ ківі трэба непасрэдна перад падрыхтоўкай, інакш мяса рызыкуе разваліцца.
Вельмі папулярны рэцэпт прыгатавання марынаду для шашлыкоў на аснове кісламалочных прадуктаў. Як замочваць шашлык са свініны, напрыклад, у кефіры? Вельмі проста. Паўлітра гэтага напою будзе дастаткова для падрыхтоўкі 2 кг мяса. Аднак у гэтым выпадку будучы шашлык лепш за ўсё пакінуць у халадзільніку на ноч (гадзін на 8-10), тады ён будзе дастаткова сакавітым і мяккім.
Некаторыя кулінары аддаюць перавагу замочваць свініну ў алкаголі, напрыклад, у піве. Яно, як і газаваная мінеральная вада, за кошт вуглякіслага газу добра змякчае мяса. Але трымаць яго ў такім марынадзе трэба не менш за 8-10 гадзін. Падчас падрыхтоўкі пакінутай вадкасцю паліваюць зверху шашлык, каб ён не быў сухім.
Папулярныя таксама рэцэпты марынадаў на аснове чырвонага ці белага віна, маянэзу, гранатавага і вішнёвага соку, соевага соусу і многіх іншых. Важна сачыць, каб мяса не замочваюць у акісляецца посудзе, і не перабраць са спецыямі. А наогул, як сцвярджаюць гурманы, добрую свініну цяжка сапсаваць. Але калі ведаеш, як смачна замачыць шашлык, шанцы на тое, што ён атрымаецца на славу (а разам з ім і сяброўскія вячоркі каля вогнішча), павялічваюцца ў разы.
- Смачны шашлык са свініны: рэцэпт у маянэзе з цытрынавым сокам
- Сакавіты шашлык з свініны ў кефіры: рэцэпт прыгатавання
- Як прыгатаваць шашлык з асятрыны
- Марынаванае мяса для шашлыка: як правільна рыхтаваць
- Як смачна замаріновать шашлык са свініны для пікніка
- Як марынаваць мяса для шашлыка, каб атрымалася сакавіта і смачна
- Смачны рэцэпт шашлыка з індычкі
- Сакавіты і духмяны шашлык з свініны: рэцэпт па-каўказскага
- Курыны шашлык: рэцэпт сталика ханкишиева
- Шашлык з кумпячкоў ў маянэзны марынадзе
- Як марынаваць шашлыкі: правілы і парады
- Шашлык са свініны з ківі - арыгінальнае мясную страву на вуглях
- Шашлычков на пожагах ў духоўцы
- Марынад для шашлыка з курыцы, бараніны і свініны.
- Як прыгатаваць сапраўдны шашлык па-армянску
- Рэцэпт шашлык ў духоўцы
- Як замачыць шашлык са свініны. Шашлык па-грузінску.
- Смачны шашлык ў хатніх умовах
- Як замочваць шашлык правільна?
- Што можна прыгатаваць з свініны
- Некалькі саветаў як замаріновать шашлык са свініны