Рэцэпт, які павінна ведаць кожная гаспадыня: як варыць курыны суп

Відэа: Боршч "Каб лыжка стаяла"

Калі вы хочаце прыгатаваць смачнае першая страва, абавязкова скарыстайцеся нашымі парадамі аб тым, як варыць курыны суп. Бо ён не толькі вельмі смачны, але і карысны - у булёне ўтрымліваюцца прыродныя антыбіётыкі і незаменныя амінакіслоты, таму такое страва часта рыхтуюць для тых, хто пакутуе прастуднымі захворваннямі - суп дапамагае хутка аднавіць сілы і хутка справіцца з нядужаннем. Акрамя таго, белае мяса дастаткова нізкакаларыйнае, то ёсць страва ідэальна падыходзіць для тых, хто выконвае дыету або проста сочыць за энергетычнай каштоўнасцю свайго рацыёну.

Відэа: Як прыгатаваць торт казка. Смачны рэцэпт торта ад Івана!

Як варыць курыны суп: класічны рэцэпт

Сакрэт смачнага стравы - у правільна звараным булёне, і ўжо туды вы можаце дадаць любімыя гародніна - часта гэта бульба, лук і морква - жменю дробных макароны або курыныя тефтельки. Для падрыхтоўкі асновы вазьміце:

Відэа: Суп з фрикадельками.Soup with meatballs

• 1 цэлую курыцу, альбо кумпячкі;
• 1 моркву;
• 2-3 шампіньёна;
• 5 літраў вады;
• спецыі - лаўровы ліст, соль.

Галоўнае ў нашым рэцэпце - правільна прыгатаваць курыцу. Для гэтага яе ачысціце ад вантроб, зрэжце лішні тлушч - менавіта ён можа зрабіць булён мутным, а пасля добранька прамыйце праточнай вадой. Парэжце на кавалачкі, складзеце ў рондаль разам з грыбамі і морквай, заліце ​​халоднай вадой. Пастаўце спачатку на сярэдні агонь, а пасля таго як вадкасць пачне трохі закіпаць, зрабіце газ самым мінімальным. Галоўнае ў падрыхтоўцы празрыстага булёна - ён не павінен моцна кіпець. Дарэчы, калі вы хочаце атрымаць бурштынавы колер вадкасці, проста подрумяньте моркву і грыбы на патэльні без алею. Галоўнае, не пережгите гародніна - тады ён дасць булёну горыч. Калі вы робіце ўсё правільна, плеўку з паверхні здымаць не трэба, у працэсе варэння яна асядзе на дно і пры працэджвання застанецца на марлі. Спецыі трэба дадаваць бліжэй да канца прыгатавання, прычым соль і лаўровы ліст толькі вітаюцца, а вось звыклыя духмяны перац або гваздзік могуць даць залішне выражаны густ, які булён можа толькі сапсаваць. Калі ўсё гатова - гэта будзе прыкладна праз гадзіну - выцягнеце з рондаля гародніна, працадзіце праз марлю. Атрымаецца красивыая празрыстая вадкасць - варыць суп на курыным булёне, які быў прыгатаваны такім чынам, адно задавальненне. Вядома, можна проста дадаць сухарыкаў і адварное курынае яйка, атрымаецца выдатнае першае да абеду, а можна зрабіць паўнавартасную страву. Уласна, давайце разгледзім, як варыць курыны суп з бульбай і макароннымі вырабамі. Хоць пры жаданні вы можаце дадаць толькі гародніна ці толькі спагецці, або любыя іншыя інгрэдыенты на ваш выбар. Вазьміце:

• па 1 шт. морквы і цыбулі;
• 4-5 клубняў бульбы;
• трохі спагецці або дробных макароны;
• спецыі на ваш выбар.

Як варыць курыны суп, калі ўжо булён гатовы? Усё вельмі проста. Спачатку ачысціце бульба і нарэжце кубікамі, з гародніны - морквы і цыбулі - зрабіце зажарку на раслінным алеі. Дадайце ў вадкасць спачатку бульба, а праз 10-15 хвілін і гародніна. Дайце трохі пагатавацца. Апошнім этапам усыпце паламаныя на некалькі частак спагецці (час іх варэння складае 6-9 хвілін) або дробныя макароны, якія рыхтуюцца яшчэ хутчэй. Пасля таго як мучныя вырабы зварыліся, суп гатовы. Не забудзьцеся дадаць вашы любімыя прыправы. Курынае ж мяса трэба разабраць на кавалачкі і перад падачай парцыённа выкласці ў кожную талерку. Будзе прыгожа, калі вы ўпрыгожыце страва свежай порубленной зелянінай. Цяпер вы ведаеце, як правільна варыць курыны суп. Галоўнае, памятаеце, што ўвесь сакрэт - у ідэальна прыгатаваным булёне.