Як прыгатаваць гарчыцу ў хатніх умовах?

Відэа: Гарчыца ў хатніх умовах. Як прыгатаваць гарчыцу хутка? # горчицарецепт

Густ крамянай гарчыцы з'яўляецца адзіным густам, які і зараз для многіх такі ж яркі, як гэта было ў дзяцінстве. Дзеці звычайна знаёмяцца з дадзенай спецыяй на святах. Бо застолле без гарчыцы - ня застолле. Вядома, на дадзены момант можна проста наведаць любую краму і купіць гэтую заправу, аднак, яе лепш рыхтаваць самастойна. Далей будзе расказана, як прыгатаваць гарчыцу.

Для падрыхтоўкі хатняй гарчыцы можна скарыстацца шматлікімі рэцэптамі, але ёсць найбольш простыя і ўпадабаныя. Такім чынам, пачнем разбірацца, як прыгатаваць гарчыцу на расоле.

Для першага рэцэпту вам спатрэбіцца набор з наступных інгрэдыентаў:

- парашковая гарчыца - прыкладна 50 грам або 5 вялікіх лыжак;

- агурочны расол або кіпячоная вада - 100 мілілітраў;

- цукар і соль - па падлога чайнай лыжкі;

- сталовы воцат або сок цытрыны, алей - па чайнай лыжцы.

Цяпер пяройдзем непасрэдна да таго, як прыгатаваць гарчыцу. Неабходна ўзяць алей, цукар, соль і сам гарчычны парашок, змясціць гэта ўсё ў пиалку, дзе будзе вырабляцца змешванне. Далей неабходна дадаць агурочны расол або кіпячоную ваду. Тут ёсць маленькі сакрэт: расол або вада павінны быць цёплымі, толькі так атрымаецца сапраўды ядреная гарчыца. Усе інгрэдыенты неабходна дбайна змяшаць. Пасля гэтага гатовую сумесь трэба перакласці ў герметычную ёмістасць, якая павінна суткі пастаяць пры пакаёвай тэмпературы, каб інгрэдыенты нармальна сучаснасць. Праз суткі можна дадаць у гарчыцу цытрынавы сок або воцат, пасля чаго зноў усё старанна перамяшаць. Калі гарчыца атрымалася залішне густая, то можна развесці яе расолам. Захоўванне прадукту павінна ажыццяўляцца ў герметычным слоічку.

Каб неяк разнастаіць густ, можна дадаць у яе чырвоны або чорны перац, хрэн, перакручаны на мясасечцы, арэхі, часнык і іншыя спецыі. Але для аматараў гарчыцы ў класічным выглядзе варта пакінуць усё, як ёсць. У такім выглядзе яе можна падаваць у якасці спецыі да салёным сала, мясных і рыбных страў. Да кожнага застоллю варта падрыхтоўваць свежую гарчыцу.

Відэа: Хатняя гарчыца

Далей будзе расказана яшчэ аб адным спосабе, як прыгатаваць гарчыцу дома. Гэты працэс не ўяўляе нічога асабліва складанага. Падчас яго можна прыдумаць ўласнае спалучэнне інгрэдыентаў, а гэта вельмі цікава. Пасля таго, як вы прыдумаеце свой уласны рэцэпт прыгатавання гарчыцы з парашка, вы будзеце натхняцца на стварэнне новых спалучэнняў, ўзрушаючых сваім густам. Напэўна, вам не трываецца даведацца, як прыгатаваць гарчыцу. Для пачатку неабходна падрыхтаваць аснову для гэтай прыправы. Просеять гарчычны парашок, каб у ім не засталося камякоў. Пасля гэтага дзве сталовыя лыжкі парашка гарчыцы неабходна заліць кіпенем у той жа прапорцыі. Расцерці сумесь да аднастайнасці, дадаць яшчэ дзве лыжкі кіпеню і зноў змяшаць. Працэс растварэння парашка не займае шмат часу.

Далей надыходзіць чаргу самога цікавага. Тут можна пачынаць эксперымент па змяненні густу, дадаючы травы, соль, цукар або спецыі. Розныя віды воцату здольныя надаць розную кіслінку, што дадае заправе пікантнасці. Цытрынавы сок або цэдра робяць густ трохі саладкаватым. Пры выкарыстанні гарчычнага парашка перад вамі адкрываецца неверагодны прастор для фантазіі, так як не трэба думаць пра памоле гарчычнага насення.

Як прыгатаваць гарчыцу: некалькі важных момантаў

Можна яшчэ некалькі важных нюансаў. Пры даданні гарчыцы ў якое рыхтуецца страва варта памятаць, што рабіць гэта варта ў канцы, так як цяпло актывуе асаблівы фермент, знішчальны густ гарчыцы. Яе можна захоўваць адзін месяц. Пры выкарыстанні скорапсавальных інгрэдыентаў варта захоўваць яе ў халадзільніку. Густ гарчыцы праяўляецца ў цяпле, таму не варта класці яе ў халадзільнік адразу пасля падрыхтоўкі, трэба крыху пачакаць.