Як прыгатаваць зразы

Калі гаворка ідзе пра мясной катлеты, то можна зрабіць агароднінную начынне, а калі мы маем справу з агародніннай катлетай, то можна начынне зрабіць мясной. У выпадку з нішчымнымі стравамі можна сказаць пра тое, што зразы могуць быць прыгатаваныя і без выкарыстання мяса, то ёсць катлета будзе з бульбы, а ў якасці начыння выступяць іншыя гародніна. Далей будзе расказана пра тое, як прыгатаваць зразы з бульбы, і што для гэтага спатрэбіцца.

Відэа: Як прыгатаваць зразы посныя / Як приготувати пісні зразы?

Каб прыгатаваць дадзенае страва, вы можаце скарыстацца такімі прадуктамі: бульба, яечныя жаўткі, сметанковы алей, грыбы, лук, часнык і соль. Бульба можна замяніць на буракі ці моркву, тады ў вас атрымаецца арыгінальнае і вельмі смачнае страва. Калі фармуецца катлетка, унутр якой змяшчаецца начынне, яе неабходна абкачаць у паніровачных сухарах, а потым абсмажыць на раслінным алеі.

Многія прывыклі з дзяцінства да зразы, зробленым у выглядзе звычайнай мясной катлеты, унутры якой знаходзіцца тушаная капусточка ці іншая начынне. У некаторых сем'ях іх рыхтавалі з бульбянога тэсту, а ўнутр змяшчалі тую ж капусту або мясной фарш. Пасля смажання зразы можна протушить, тады яны стануць больш сакавітымі. Наогул слова «зразы» прыйшло ў нашу мову з польскага, а ў перакладзе азначае «адрэзаны кавалак». У сямнаццатым стагоддзі іх было прынята рыхтаваць з суцэльнага кавалка мяса, якое старанна адбівалі, клалі на яго начынне і збочвалі для абсмажвання.

Як прыгатаваць зразы

Для падрыхтоўкі вы павінны ўзяць кілаграм вычышчанага бульбы, малако або сліўкі - паўтара шклянкі, зубчык часныку, соль, смятану і сметанковае масла. Перш чым падаваць страву на стол, неабходна выкласці зразы на страву, а потым паліць іх распаленым сметанковым алеем.

Давайце разбярэмся больш падрабязна, як прыгатаваць зразы. Для падрыхтоўкі смачнага стравы вы павінны ўзяць дванаццаць бульбін, трыста грам ялавічыны, яйка, пару цыбулін, соль і перац. Спачатку можна зрабіць начынне, для гэтага вы павінны адварыць мяса, а затым здрабніць яго пры дапамозе мясасечкі або блендера. Пасля гэтага можна прыступіць да працы з отваренные бульбай, які трэба стаўчы ў пюрэ. Калі пюрэ будзе гатова, намочыце рукі і фармуйце аладкі, унутр якіх будзе змешчана начынне. Начынне складаецца не толькі з падрыхтаванага раней мяса, туды яшчэ неабходна дадаць здробнены лук і яйка, а таксама спецыі. Калі праснак сфарміравана, унутр неабходна выкласці начынне і скруціць зразу. Каб вам стала зразумела, як рабіць зразы, дастаткова будзе зрабіць іх усяго адзін раз, пасля гэтага ў вас усё будзе атрымлівацца без праблем. Працаваць з бульбяным пюрэ стане нашмат лягчэй, калі вы будзеце змочваць рукі ў вадзе. Пасля фарміравання котлеток іх неабходна абкачаць у паніроўцы і абсмажыць на разагрэтай патэльні да адукацыі румянай скарыначкі і поўнай гатоўнасці.

Зразы можна выкласці на сервіравальную страва, падаць да стала са смятанай або распаленым сметанковым алеем, упрыгожыць зелянінай.

Калі вам цікава, як зрабіць зразы з другога начыннем, то тут важна разумець, што ў самім працэсе няма ніякіх прынцыповых адрозненняў, проста ўнутр змяшчаецца нешта іншае. Можна толькі абсмажыць зразы, а потым выкласці іх на бляху і змясціць у духоўку, пры гэтым на кожную пакласці па маленькаму кавалачку сметанковага масла. Пасля гатоўнасці іх можна будзе падаваць, як і ў папярэднім варыянце.

Як прыгатаваць зразы: невялікія хітрыкі

Калі вы асцерагаецеся, што вашы зразы з бульбы пры жарке могуць парэпацца, то можна падстрахавацца, калі абмакнуць кожную ць ўзбітае яйка, а потым у паніроўцы. Яйка ў дадзеным выпадку выступіць у ролі своеасаблівага клею.

У працэсе падрыхтоўкі дадзенага стравы няма нічога складанага, таму не варта баяцца. Прыемнага апетыту!