Зразы. Рэцэпт прыгатавання.

Зразы - гэта мясную страву, з выгляду нагадвае катлету, у сярэдзіне якой знаходзіцца пэўная начынне. Прыгатаваць гэтую страву можна з фаршу (рыбнай, мясной або агародніннага). Начынне можна выкарыстоўваць любую, на ваш густ, галоўнае, каб атрымаліся сакавітыя і апетытныя зразы. Рэцэпт гэтай стравы ў ранейшыя стагоддзі меркаваў прыгатаванне стравы з цэлага кавалка мяса, адбітыя, скручанага і абсмалены з начыннем. Аднак нашмат зручней ляпіць катлеткі з фаршу, таму менавіта гэты варыянт падрыхтоўкі так прыжыўся ў сучаснай кулінарыі.

Зразы. Рэцэпт з грыбамі

Неабходныя прадукты:

• грыбы (500гр);
• кілаграм бульбы;
• масла сметанковае;
• 2 цыбуліны;
• мука (3 лыжкі);
• часнык (2 зубка);
• яйка;
• паўшклянкі смятаны;
• пятрушка;
• мука для обмакивания;
• перац і соль.

Відэа: зразы мясныя сечаныя - Рэцэпт Бабулі Эмы

Такім чынам, рыхтуем зразы. Рэцэпт стравы апісвае нескладаны варыянт падрыхтоўкі. Цыбуліны дробна нарэжце іх і трохі абсмажце на алеі. Далей пачысціце грыбы, добра памыйце і нарэжце дробнымі кавалачкамі. Затым перакладзеце іх да лука, запраўце спецыямі і абсмажце на алеі 3 хвіліны. Пасля гэтага дадайце прапушчаны праз прэс вычышчаны часнык.

Пачысціце бульба, нарэжце яго вялікімі кавалкамі і адварыце ў вадзе з соллю. Затым зліце лішнюю ваду і пастаўце рондальчык на агонь для таго, каб вада выпарылася. Пасля гэтага пакладзеце алей сметанковае, перац і разамніце бульбу. Пасля таго, як пюрэ астудзіцца, дадайце ў яго муку і добра змяшайце.

На неглыбокую талерку высыпце трохі мукі і пакладзеце камячок бульбянога цеста. Пюрэ рэкамендуецца набіраць мокрай лыжкай. Рукой, змочанай у вадзе, злепіце аладку з бульбы, у цэнтр якой пакладзеце начынне з грыбоў. Злучыце краю і, добра заляпіў іх, абкачайце бульбяны биточек у пакуце.

Відэа: Як прыгатаваць мясныя зразы. Рэцэпт ад Івана!

Смажацца зразы з двух бакоў да з'яўлення румянай скарыначкі.

Падаваць да стала можна з грыбамі і смятанай.

Зразы. Рэцэпт з капустай

Каб прыгатаваць страва, неабходныя самыя простыя прадукты:

• 10 бульбін;
• паўтара шклянкі мукі;
• качан белакачаннай капусты;
• моркву;
• таматная паста;
• алей;
• зеляніна і спецыі.

Відэа: Бульбяныя зразы (бульбоўніку) Простыя рэцэпты ад CookingOlya

падрыхтоўка

Бульба ачысціце і адварыце ў падсоленай вадзе. Затым растаўчыце яго ў пюрэ і трохі астудзіце. Патроху ўсыпце ў бульбу вышэйпаказанае колькасць мукі і замесіце з яго цеста.

Капусту нашаткуйце, выкладзеце ў патэльню разам з цёртай морквай і тушыце пры закрытай крышке 20 хвілін, у канцы дадайце соль.

Відэа: Як прыгатаваць зразы з капустай

Злепіце невялікі па памеры шарык з бульбянога цеста і трохі приплюсните яго, каб атрымалася лепешечка. Для таго каб цеста не ліплі да рук, акуніце іх у муку. У сярэдзіну бульбяной аладкі пакладзеце начынне з капусты, защипите краю і сфармуйце піражок.

Зразы абсмажце з двух бакоў на патэльні і падавайце са смятанай.

Зразы. Рэцэпт з рыбы.

Прадукты для падрыхтоўкі:

• 800гр. філе рыбы;
• моркву;
• 100гр пшанічнага хлеба;
• лук;
• яйка;
• малако (100мл);
• 300гр. грыбоў;
• 2 адварных яйкі;
• 40 гр. зялёнага лука;
• 40 гр. кропу;
• кукурузная мука або паніровачныя сухары;
• перац, соль;
• алей сланечнікавае.

падрыхтоўка

Філе обмойте ў халоднай вадзе, абсушыце і прапусціце праз мясасечку. Хлеб замочыце на некаторы час у малацэ і адцісніце. У ёмістасць з рыбай пакладзеце цёртую на тарцы моркву, палову дробна нарэзанага лука (рэпчатай), размочаны хлеб і яйка (сырое). Рыбны фарш паперчыце, пасоліце па сваім гусце і добра змяшайце.

Грыбы нарэжце кубікамі. Разагрэйце ў патэльні алей, абсмажце другую палову нарэзанага лука і грыбы (8 хвілін). Вараныя яйкі пасячэце нажом, зеляніна (лук і кроп) дробна нарэжце. Смажаныя з лукам грыбы змяшайце з сечанай зелянінай, варанымі яйкамі, таксама дадайце соль і перац.

З рыбнага фаршу зрабіце аладкі, на сярэдзіну кожнай з іх выкладзеце грыбную начынку. Зашчапіла акуратна краю і сфармуйце біточкі.

Рыбныя зразы абкачайце у ​​сухарах для паніроўкі або кукурузнай муцэ і абсмажце на алеі.

Страва гатова!